上海鯧魚多少錢一斤?

General 更新 2024-10-01

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上海哪裡紅燒鯧魚最好吃，上海紅燒鯧魚價格

自己弄的好吃

紅燒鯧魚

材料

鯧魚1條，大蒜1瓣，姜1小塊，小蔥1棵，辣椒1個，生抽15ml，老抽5ml，料酒15ml，澱粉10g，白糖5g

做法

1、鯧魚去內臟後用水沖洗乾淨，在魚的身上兩側斜劃兩三刀。

2、加入鹽、料酒5ml、薑片醃製片刻。

3、大蒜切片、辣椒切圈、小蔥切碎。

4、將鯧魚兩面拍上少許幹澱粉備用。

5、炒鍋燒熱，用姜塊擦拭鍋底，放入少許油燒熱，將鯧魚放入鍋中，用小火煎至兩面金黃色後，盛出瀝油。

6、鍋留少許底油，爆香蔥、姜、蒜片，下鯧魚，加入生抽、老抽、料酒、白糖。

7、再加入適量清水（水與鯧魚持平），大火燒開後轉小火煮至湯汁濃稠，將鯧魚盛出盤中。

8、剩餘的湯汁用水澱粉勾芡淋在鯧魚身上，最後撒上香蔥即可。

紅燒鯧魚的做法紅鯧魚是海魚嗎有哪些營養價值

紅燒鯧魚的做法

主料

鯧魚

600g

輔料

油

適量

鹽

適量

洋蔥

適量

蒜

適量

泡椒

適量

茴香

適量

上海老酒

適量

老抽

適量

步驟

1.將鯧魚從凍箱裡取出自然解凍，去除腮和內臟，在表面劃幾刀

2.將洋蔥和蒜切碎

3.鍋內倒油後放入洋蔥蒜和泡椒爆香

4.爆香後加入老抽醬油和老酒

5.湯汁燒至半開後放入鯧魚

6.加入茴香加蓋大火煮

7.中途輕輕翻一次魚，加入食鹽調味，煮至湯汁變濃

8.出鍋前撒入胡椒粉，裝盤後再撒少許茴香

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網友們知道這是什麼魚嗎？多少錢一斤？謝謝

淡水白鯧一般 10元左右每斤學名

脂鯉科 Characidae 肥脂鯉屬 Piaractus 魚類下圖為短蓋肥脂鯉 Piaractus brachypomus ，俗稱紅鯧魚

（與食人魚同科，但牙齒有明顯區別）

除了胸部、鰓蓋的下緣，胸鰭、臀鰭呈紅色外，其餘部分為銀色，在側線上方有淺黑斑點。嘴中有牙齒，但不如其他肉食性種類的大，臀鰭和尾鰭有黑邊。體長可達88釐米。

呂四海鮮千萬別買宰稱太勵害。昨我去呂四買了點鯧魚，3斤3兩到家稱2斤都不到商家太黑，膏蟹也差1斤，黑啊、

四季青橋西海鮮市場也是黑心加個更字三斤變兩礎還罵人管理員都不管北京生活頻道還報道什麼價格低份量準騙人記者收了黑錢吧缺德呀這樣的巿場就應該關掉

你好，請問淡水白鯧魚那裡養殖多，在那裡可以批魚，什麼價格

得看閣下是那個地方的，不同地方的淡水養的也是不同的魚

北方

1、翹嘴紅鮊

又稱白條，個體大、生長快、肉質潔白、肉味細嫩又鮮美為魚中上品，鮮食或醃食都十分可口，湖泊和水庫的翹嘴紅鮊資源日益減少，不能滿足市場需要。適合池塘專養、混養和網箱養殖等，網箱養殖產量可以達到1—5萬斤/畝。餘杭區良渚特種水產苗種繁育基地業主何國平112畝池塘主養和混養翹嘴紅鮊，市場銷售與垂釣相結合，2002年平均畝淨利潤9622.67元，經濟效益較高。

魚種供應時間和價格：水花5月底-6月初，≤100元/萬；夏花6-7月，價格≤0.10元/尾；冬片11-2月，0.05元/公分。商品魚市場批發價36元/kg，上海和江蘇市場價高。

2、花魚骨

俗稱楊花魚、麻花魚、夾竹、季朗魚等。是我國淡水水域中較為名貴的中小型魚類。其肉質細嫩，口味鮮美，出肉率高，成魚規格大的可達0.5kg左右，市場價格高達22元/公斤。生長在水體中下層，是一種以無脊椎動物為主要食物的溫和性魚類。在人工飼養條件下也攝食人工配合飼料，即使在冬季也保持較高的攝食水平，有較長的生長期，成活率高。可單養，也可作為套養品種。投放夏花專養，成活率可達80%。夏花套養在青蝦養殖池中生長迅速，當年有60%可達到上市規格，養殖效益顯著，是目前蝦蟹理想混養品種。

魚種供應時間和價格：水花4-5月，200元/萬；夏花5-6月，0.25元/尾；冬片11-2月0.1元/公分。商品魚市場批發價20元/kg

胭脂魚

3、胭脂魚（又名黃排）屬鯉形目，胭脂魚科，胭脂魚屬，是國家二類保護動物。體色好看，是世界上珍稀魚類之一，體型大、肉厚、味鮮美，漁民常說“千斤臘子萬斤象，黃排大得不象樣”。江河捕到的最大個體30多千克。

（一）生物學特徵

胭脂魚體側扁，頭後背部顯著隆起，背鰭起點處為身體最高點，頭腹面和胸腹部平坦，整個身體外形略呈三角形。

頭短小、錐形，頭背緣隆起呈弧形。吻鈍圓，微凸出，吻皮向前向下延伸。口小，下位，呈馬蹄形，其位置與腹面平行。脣很厚，富肉質，上脣與吻皮形成一條深溝，下脣向外翻出形成一肉招，無觸鬚，眼稍小，位於頭側中軸上方，稍向外突出。背鰭較高，胸鰭較長，後伸可達或超過腹鰭起點。腹鰭較長，後仰不及肛門，臀鰭長，後伸可達或超過尾鰭基部。尾鰭叉形，分叉較淺。鱗片較大，側體完全、平直，從鰓孔上角直達尾柄中軸，生活時身體顏色隨個體發育階段和棲息的環境不同而有差異。幼魚階段身體呈灰褐色，身體兩側有3條黑色寬橫紋，第一條由頭後通過胸鰭基部在腹部與另一側的黑橫紋相連；第二條從背臀起點到腹鰭起點通過腹部與另一側黑橫紋相連；第三條以臀鰭起點斜上方直到尾鰭基部。除尾鰭外，魚鰭均為淺紅色，其上布有大小不等的深黑色斑點，尾鰭上葉灰白色，下葉黑灰色，內緣灰白色。性成熟個體，身體為黃褐色、粉紅色或青紫色．成魚體側從吻端直達基部有一條寬闊的猩紅色的縱條紋，雄魚的顏色鮮豔，雌魚的顏色暗淡，因而漁民對不同體色的個體稱為黃排、血排、粉排和青躺等。

胭脂魚性成熟年齡為5——6齡，體重6——10千克的可懷卵7萬——15萬粒。生殖期在3——4月，性成熟親魚多溯水到長江上游的金沙江、陽江，產卵粘附在礫石或亂石灘上。受精卵粘性黃色，直徑約為2——2．5毫米，經7——10天可孵出魚苗，主要攝食浮游生物，2釐米以上主要投喂浮游動物。

4.雅魚

雅魚的苗種培育　　（一）魚苗水花的培訓剛孵出的仔魚體色很淡，此時仔魚怕見光，喜集於水流較弱，光線較暗的......

鯧魚又叫什麼魚

鯧魚:又叫銀鯧、叉扁魚。身體側扁，近似菱形。頭小口小，但牙齒尖銳，叮小魚和浮游生物為食。肉質鮮嫩，魚刺少，是我國沿海重要的食用魚。

銀鯧的經濟營養價值

系名貴的海產食用魚類之一，每百克肉含蛋白質15.6克、脂肪6.6克。肉質細嫩且刺少，尤其適於老年人和兒童食用。加工製品有罐頭、鹹幹、糟魚及鯧魚鯗等。對於消化不良、貧血、筋骨痠痛等病症有輔助療效。銀鯧是出口品種，其英文名為Silvery pomfret,日文名為マナガゾォ。輸往國別和地區：日本，香港，澳門。出口口岸：遼寧、河北、天津、山東、江蘇、上海、浙江、福建、廣東、廣西。【觀賞魚銀鯧】（見圖）屬擬鯉科，淡水觀賞魚別名：銀盤鯧、銀盤魚原產於南美洲的亞馬孫河流域、圭亞那等地。體圓盤形。體長20釐米。體銀白色,腹部、腹鰭、臀鰭只在繁殖季節時,才透出粉紅色。喜群遊,集群遊動時,鱗片銀光熠熠,別有情趣。飼養水溫20-24℃,對水質要求不嚴格。餌料以水蜓蚓、小魚、肉塊為主,也喜吃水草。繁殖水溫26-27℃,水質為微酸性的軟水。雌魚每次產卵500-3000粒。它屬於食肉性魚類,在水族箱中不能與小型魚類混養。

上海話的促皮魚是什麼魚啊