海南紅魚怎麼做好吃?
海南紅魚怎麼做
海南紅魚可以清洗後略泡下··用紗布或餐紙把水吸乾·切小塊後，用油閥香就好··不用調味··配稀飯很好吃··或者用來燉五花肉··懶人做法··五花肉切厚片炒香後加入紅魚和肉一起燉，加一碗水··水差不多燒乾就好了··也不用調味 紅魚自身有鹹香··········
海里的紅魚怎麼做好吃！！謝謝！！
紅魚可以燜著吃。
食材
小紅魚150g
油適量 鹽適量 蔥適量 生薑絲適量
步驟
1，把魚洗淨，弄點鹽先醃著
2，蔥切段，蒜切瓣，辣椒切小塊
3，倒油，把薑絲、辣椒、蔥白放進鍋裡爆香
4，把魚一條一條放進去
5，油加足，煎一會兒後翻過來，煎另一面
6，加少許水或油，蓋上鍋繼續煎保證熟透。下青蔥，燜30秒後起鍋
7，起鍋
儋州的紅魚乾怎麼做好吃
紅魚乾燒湯，可以是可以，但是用魚燒湯，最好選擇新鮮的魚燒湯，很少用魚乾燒湯的拉，哈哈，，
推薦炒著吃（三種方法，比較簡單拉）
1、切中塊，五花肉也切塊，加姜酒糖一起燜；
2、切片或切小塊，與同狀的五花肉或肥肉間隔放盤裡，隔水蒸；
3、切丁，稍微炸一下，可炒芥蘭、炒飯、做茄子煲、芋頭煲等；
4、掰碎，和入雞蛋液中炒；
5、掰碎，和其它料煮鹹味粥；
6、切小塊，與番茄、青椒、酸筍等燜炒；
需要注意的是，無論哪種做法，都要先泡軟，也能把鹹味泡掉一些， 另外，耿不用再放鹽，除了煮粥可放鹽以外。
紅魚粽——又稱紅魚筒，是一種酶香魚，是儋州著名的風味醃製品，是深受東南亞消費者和廣大遊客喜愛的佐餐上品。紅魚粽製作工藝精巧，一般選每條4公斤以內的新鮮紅魚，海水洗淨，再用小木棍從魚口直插到內臟加鹽，至魚肚飽漲止。再將紅魚平排放在魚池或魚桶裡，層層碼鹽，最上層以大石堆壓。“淡口紅魚粽”醃製5-7天，“鹹口紅魚粽”醃9-10天后取魚，抽出魚腮和內臟，並去魚鱗，用清水洗三次，將草紙塞進魚口中，用白紙薄片裝盤，加少許豬肉片、薑絲下鍋蒸熟。
材料:紅魚甘1塊,姜1小塊(切絲),番茄丁1 大匙,洋蔥丁1大匙,黃椒丁1大匙,細蔥2根(切段),橄欖油1杯,綜合生菜1小把,海苔絲1小把醬汁:日式醬油1杯,昆布柴魚汁1/2杯,檸檬汁1大匙,味醂1大匙,將以上材料調勻。 做法將紅魚甘斜切成薄片後放盤中,魚片上抹橄欖油,再放薑絲與蔥段,另將橄欖油燒熱,澆在魚片上,淋上醬汁,再放番茄、黃椒及洋蔥丁,鋪上生菜、海苔絲裝飾。 Tips 昆布柴魚汁可用昆布與柴魚片煮過即成。
當歸蒸紅魚 材料：紅魚1條、當歸2錢、川芎1錢、枸杞3錢、黃耆3錢、鹽、酒、薑絲、蔥絲少許。 做法： 1.當歸、川芎、黃耆和枸杞子用水、酒兩碗煮成八分（可依個人喜好添加） 2.紅魚洗淨，用熬好的湯一起蒸，蒸到魚熟 3.加少許鹽，灑上薑絲和蔥絲，再將魚湯淋上幾次即可 效果：可補氣利水、健脾養顏，對改善下肢循環差、冰冷久坐的手或足部腫脹有很大的功效。冬天的肌膚龜裂和腿部靜脈曲張的脹酸也有改善的功能喔！
紅魚的做法大全，紅魚怎麼做好吃
1.把紅魚內部外部洗洗乾淨
2.然後在魚身輕切幾刀，正反面都要切
3.準備佐料
4.青椒切碎，生薑切絲，大蒜切片，蔥頭切小段
5.蔥葉切成蔥花，裝至碗中，備用
6.另起一小碗，加入一小勺生抽，一小勺香醋，一小勺料酒，一大勺水澱粉，再加少許清水，調成汁攪勻，備用
7.熱鍋下油，燒開，加入與魚成比列的鹽
8.再放入紅魚，轉至小火慢煎
9.再翻面，小火慢煎可以把油裡的鹽煎至魚肉內，魚也不容易煎老
10.慢慢煎至魚熟，兩面金黃即可
11.盛出，裝盤
12.再起油鍋，加入蔥頭，青椒，大蒜，生薑爆香
13.再加倒入之前調好的汁，燒開
14.把湯汁淋在魚身上
15.再轉至鍋內蒸十分鐘，讓魚徹底入味，再撒上蔥花即可。
儋州的紅魚乾怎麼做好吃
紅魚乾燒湯，可以是可以，但是用魚燒湯，最好選擇新鮮的魚燒湯，很少用魚乾燒湯的拉，哈哈，， 推薦炒著吃（三種方法，比較簡單拉） 1、切中塊，五花肉也切塊，加姜酒糖一起燜； 2、切片或切小塊，與同狀的五花肉或肥肉間隔放盤裡，隔水蒸； 3、切丁，稍微炸一下，可炒芥蘭、炒飯、做茄子煲、芋頭煲等； 4、掰碎，和入雞蛋液中炒； 5、掰碎，和其它料煮鹹味粥； 6、切小塊，與番茄、青椒、酸筍等燜炒； 需要注意的是，無論哪種做法，都要先泡軟，也能把鹹味泡掉一些， 另外，都不用再放鹽，除了煮粥可放鹽以外。 紅魚粽——又稱紅魚筒，是一種酶香魚，是儋州著名的風味醃製品，是深受東南亞消費者和廣大遊客喜愛的佐餐上品。紅魚粽製作工藝精巧，一般選每條4公斤以內的新鮮紅魚，海水洗淨，再用小木棍從魚口直插到內臟加鹽，至魚肚飽漲止。再將紅魚平排放在魚池或魚桶裡，層層碼鹽，最上層以大石堆壓。“淡口紅魚粽”醃製5-7天，“鹹口紅魚粽”醃9-10天后取魚，抽出魚腮和內臟，並去魚鱗，用清水洗三次，將草紙塞進魚口中，用白紙薄片裝盤，加少許豬肉片、薑絲下鍋蒸熟。 材料:紅魚甘1塊,姜1小塊(切絲),番茄丁1 大匙,洋蔥丁1大匙,黃椒丁1大匙,細蔥2根(切段),橄欖油1杯,綜合生菜1小把,海苔絲1小把醬汁:日式醬油1杯,昆布柴魚汁1/2杯,檸檬汁1大匙,味醂1大匙,將以上材料調勻。 做法將紅魚甘斜切成薄片後放盤中,魚片上抹橄欖油,再放薑絲與蔥段,另將橄欖油燒熱,澆在魚片上,淋上醬汁,再放番茄、黃椒及洋蔥丁,鋪上生菜、海苔絲裝飾。 Tips 昆布柴魚汁可用昆布與柴魚片煮過即成。 當歸蒸紅魚 材料：紅魚1條、當歸2錢、川芎1錢、枸杞3錢、黃耆3錢、鹽、酒、薑絲、蔥絲少許。 做法： 1.當歸、川芎、黃耆和枸杞子用水、酒兩碗煮成八分（可依個人喜好添加） 2.紅魚洗淨，用熬好的湯一起蒸，蒸到魚熟 3.加少許鹽，灑上薑絲和蔥絲，再將魚湯淋上幾次即可 效果：可補氣利水、健脾養顏，對改善下肢循環差、冰冷久坐的手或足部腫脹有很大的功效。冬天的肌膚龜裂和腿部靜脈曲張的脹酸也有改善的功能喔！
記得采納啊
紅魚怎麼做好吃
一、選料要講究
不管您 燒的是何種魚，一定要選鮮活的，無汙染的品種。
二、初加工要淨
所謂初加工就是對魚的宰殺，洗滌等。有些魚不宜從肚開刀，要從嘴裡用筷子把內臟攪出。如黃魚、鱖魚等肌紋結構特別，肉質太嫩的魚種，若破肚就會影響形態流失營養。有些魚不宜去鱗，如鰣魚、帶魚等。所有魚的腔內壁黑膜一定要撕淨否則發苦。
三、改刀剞刀要恰當。
較大的魚紅燒要將魚切成兩片，或改刀成段或塊片。個小的魚（約500克左右）要在魚身上剞花刀（即劃些刀紋），特別小的魚可整條燒製。
四、配料要妥
一般紅燒魚可以無配料，但也不排除用些筍片、香菇、雪菜、肉絲等來作為配料。這樣更能吸附主料的腥異味，增加香鮮味，提高滋潤度等。
五、火候有竅門
炸魚或煎魚時一定要使先用大火熱油，然後再小火炸熟，這樣主要是為了定型，煨燒時也應先大火再小火。
六、放調料有層次
調料投放一般可分為四個層次：第一去腥定色，如放料酒、老抽、蔥薑蒜等調料；第二是確定口味，如放鹽、糖、辣椒等；第三是層次收調，嘗味、矯味、收汁；第四是增鮮、增香、上光，如放味精、雞精、香油、明油等調料。
七、裝盤要潔美
裝盤要注意兩點：一是姿勢美，即一條魚裝在盤中央，如兩條魚就要魚肚，頭尾對整齊。二是整潔，魚皮要完整，先盛魚後澇汁。旁邊或上邊也可放少許香菜、番茄點綴。
八、上席有講究
中國素有禮儀之邦著稱，紅燒魚在宴席中地位很高，上席時魚頭應對著主賓，主賓邀請大家方可用筷。
中國水產非常豐富，魚類菜餚更是繁多，筆者就此粗談，實乃拋磚引玉，盼千千萬萬個家庭及飯店燒出萬萬千千個香、味形、養俱佳的紅燒魚來。
紅燒魚
做法:
1, 魚一條, 去內臟去鱗, 洗乾淨, 斬成塊. 放鹽抓勻醃30分鐘.
2, 姜一塊切絲, 蒜一顆切蒜末, 蔥切段. 喜歡吃辣的幹辣椒一個切成3段.
3, 鍋內放兩大勺油燒到冒煙, 放入薑絲蒜末和幹辣椒段, 別燒糊了, 馬上把魚塊放進去, 倒醬油, 等魚兩面煎黃, 放一小勺糖, 加小半碗水.4, 蓋上鍋蓋中火燜3-5分鐘, 開鍋蓋, 投蔥段出鍋. 不要拌來拌去, 魚塊會碎. 愛吃醋味的出鍋前加一點醋..
2》紅燒魚
原料：
魚，酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調味料各少許。
做法：
1.將魚洗淨、切塊；
2.放入熱油鍋內先煎煎至魚皮呈黃色見硬時，把魚撈出。
3.鍋內加熟豬油、酒蔥、蒜、辣椒、調味料煸炒，再放入肉清湯燒開，將魚放入。然後用小火燜燒十分鐘左右，見魚肉熟汁呈膠狀後，加味精並晃動，使滷汁裹包魚塊，即成。
3》紅燒魚
取一斤左右的新鮮鯉魚（其它魚亦可，活的最好），去鱗去鰓，開膛洗淨，兩側各劃三刀，用油煎至兩面黃。
鍋內留少許油，放入魚，加二兩醬油，稍翻，即加水至與魚平，放入蔥、姜、糖、料酒、蒜煮，另可加幾滴醋，一個大料，一個辣椒，到湯收至濃即可。
附記：“千滾豆腐萬滾魚”，紅燒魚要煮時間長才能進味，煎魚不粘掉皮是關鍵，過去用種種方法均不夠理想，現在可用不粘鍋解決。
煎魚有祕訣 鍋熱油少 火溫少翻攪
魚，在烹調上是不太好掌握的材料，火候是決定成敗的關鍵，很多人煎魚不是破皮就是粘鍋，如果炸魚就要油多而且夠熱才能香酥乾爽，煎魚得鍋熱、油少、火要溫。
魚入了鍋就少動它，這是煎魚的祕訣也是不二法門，如果怕它不熟而不停地翻，反而弄巧成拙，三兩下必弄得皮開肉綻、面目全非。在此之前必須等鍋熱再放油，魚也要擦乾了再入鍋，小火輕煎，別急著又推動又翻面。如果不是用平底鍋，只要將鍋身偶爾傾斜一下，讓火力平均受熱，控制火力別太猛就行了。
大約十分鐘外皮定型了再翻面，此時肉已熟而中間的汁還能保留，若是鍋鏟接觸都覺得結結實實的就過火了，其......
紅魚怎麼做好吃
材料
大眼紅魚1尾，豆腐半盒，蔬菜番茄1個，酸菜幾片（泡水切小片），洋蔥半顆，香菇10小朵，紅蘿蔔3-5片，酸水梅1粒，姜數片
做法
【準備工作】：
1、蔬菜：全部切大塊，備好；小香菇去蒂發好。
2、大眼紅魚洗淨，撒些鹽醃半小時。
3、煮一大碗的熱水，澆在魚兩面，去腥，滴乾水份。
【烹調步驟】：
1、將豆腐切大片，鋪在盤底。稍微燙過過的魚，鋪在豆腐上。
2、起一熱鍋，將姜、洋蔥爆一下，將所有蔬菜放入稍微一炒，並加入一小碗的水略為一煮，加鹽、糖、雞粉調味。
3、將上述煮過的蔬菜，倒在魚上面，加一粒酸水梅、薑片，加調味料：糖、醬清少許，並在最後加一湯匙油在魚上。
4、放入蒸鍋，蒸8-10分鐘即可。
海紅魚怎麼做好吃，紅燒海紅魚的家常做法
紅燒海紅魚主料
海紅魚1條
輔料
油適量
糖適量
醬油適量
紅辣椒適量
蒜苗適量
姜適量
步驟
1.紅魚買的時候就處理好啦
2.紅辣椒
3.鍋內放油放魚煎
4.兩面煎黃放醬油
5.放水放糖燜15分鐘，先大火後小火燜
6.放蒜苗和紅辣椒繼續燜一會
深海紅魚怎樣做好吃
蔥燒紅魚
食材
主料
紅魚
1條
輔料
姜
適量
蔥
適量
生抽
適量
料酒
適量
鹽
適量
雞精
適量
步驟
1.將魚用適量的鹽先醃一下。
2.然後入鍋煎至兩面金黃。
3.加水、料酒、生抽薑絲將其燜熟就行了，起鍋前撒上蔥、用雞精調下味道。
乾貨紅魚怎麼做好吃法
紅魚乾燒湯，可以是可以，但是用魚燒湯，最好選擇新鮮的魚燒湯，很少用紅魚乾燒湯。紅魚乾的吃法推薦炒著吃，以下方法，我都試過，好吃：
1、切中塊，五花肉也切塊，加姜酒糖一起燜； 2、切片或切小塊，與同狀的五花肉或肥肉間隔放盤裡，隔水蒸； 3、切丁，稍微炸一下，可炒芥蘭、炒飯、做茄子煲、芋頭煲等； 4、掰碎，和入雞蛋液中炒； 5、掰碎，和其它料煮鹹味粥； 6、切小塊，與番茄、青椒、酸筍等燜炒；
需要注意的是，無論哪種紅魚乾的做法，都要先把紅魚乾泡軟為佳，也能把鹹味泡掉一些，另外，都不用再放鹽，除了煮粥可放少許鹽以外。
希望可以幫到你，望採納。謝謝