晒乾的魚怎麼保存?

乾魚怎麼保存

乾魚的保存最好還是利用冰箱，如果兩天內將吃完，則將乾魚直接放進冰箱即可．如果要保存兩天以上，就要用聚乙烯薄膜按每次的食用量，裝入塑料袋，一份份紮緊，再放進冰箱保存，新鮮的乾魚，可以保存一、二個月。食用時，提前一小時取出，然後像平時那樣燒煎即可．當然，將魚晒乾，也是一種保存方法．但太陽晒的魚乾，燒後肉質乾硬，最好是蒸四、五分鐘後再燒。 乾魚下面放上生石灰，用紙隔著放入缸內，可保存三個月不受潮腐敗。

晒乾的魚怎麼存放?

乾燥通風的地方就可以，放冰箱冷藏也可以，但不要冷凍

魚乾怎麼晒最好是怎麼保存最好

方法一：家做，把魚洗淨去鱗,放太陽晒，晒乾後裝袋可以放冰箱的冷藏箱可以放1年，也可掛在陰涼的通風處，也能放個3、4個月。方法二：批量製作，1.首先要選擇好晒場，最好是在周圍無醫院的環境裡，四周全部是玻璃窗，以增加日晒。屋頂是有機塑料的塑料棚，是無毒害的；且屋內要安有強力抽風機，以及紫外線滅菌燈。其目的就是保證產品的安全衛士。

2.將魚乾晾在晒臺上。晒臺是由鋼絲網組成的。網孔直徑為2毫米，網孔太大，魚乾晒乾容易留下印記；網孔太小，不利於通風透氣。晒的時候，不同批次的產品，都要分隔開，並且做好標識。晾晒魚乾的方法是：首先從魚乾的背面晒起，並且魚乾不能重疊或者挨在一起，要留有一點距離，而且要整平，背面一般晒一個小時左右，然後翻至魚乾的開腹面，以同樣的要求晾晒約兩個小時；再翻至背面晒一個小時，……如此循環，並做好相關記錄。

3.當天晚上未晒乾的魚乾要放置冷庫冷藏，第二天繼續晾晒。一般晾晒3天左右就可以了。在晾晒過程中，有專業的技術人員進行不定時抽查，每天上午和下午必須檢查一次。檢查的內容有魚乾是否有異味，魚乾的水分情況。每天工作結束後要對晒場進行1個小時的紫外線滅菌。晒乾以後的魚乾水分達到40%左右就可以準備包裝了。

晒乾的白條魚怎麼保存

要避免在陽光下暴晒，所儲存的環境一定要陰涼通風和保持乾燥，不能放置於潮溼的地方。一定要用袋子等密封性較強的包裝物把魚乾放入密封的袋子裡隔絕於空氣的過多接觸，避免空氣中的水分子滲入魚乾肉中。

可以將密封好的魚乾製品，放入冰箱保險室恆溫保存。

鹹乾魚怎樣保存時間長一些？

正確放的方法 用保鮮袋裝起來 放到陰涼通風的地方就可以

想辨別魚壞沒壞 只要看表面有沒有黴斑和其他黴菌 表面沒有變化就可以使用 因為鹹魚一般可存放5年以上不壞

夏天魚晒乾能保存幾個月

你要在冬天颳風的時候晒，晒的硬硬的，在把它砍成塊，放在冰箱的冷凍層，這樣就可以保存好久了。

魚怎麼風乾，好儲存

原料：風乾草魚一條（約2000克）。

調料：自制滷水一鍋。

製作：1、風乾魚切成段備用。鍋上火放入適量色拉油，燒至80℃-120℃，放入魚段小火慢炸至金黃色起鍋。

2、湘香滷水小火燒至微開，放入炸好的風乾魚，浸泡（魚如果過大，為了防止魚肉未炸熟，可以用小火把魚燉熟。採用浸泡入味的方法可防止魚肉散，便於魚肉切條）約1小時撈起，晾涼（魚熱時，肉太散不易切成條，所以一定要晾涼再改刀），改刀成條狀上桌即可。

特點：色澤金黃，鮮香味美，風味別緻。

相關鏈接：特色湘江滷水：

原料：幹朝天椒20克，辣妹子辣醬250克，芹菜、洋蔥各20克，生薑10克。

調料：冰糖20克，鹽適量，味精、雞粉各10克，色拉油50克。

滷料：八角10克，桂皮5克，草果3個，山奈2克，香葉2克，花椒10克。

製作：1、朝天椒切段，滷料打碎製成調料包。2、鍋上火加入色拉油，下芹菜、洋蔥、生薑小火炒香，下朝天椒翻炒至辣椒段棕色起鍋。3、不鏽鋼桶加清水7.5千克，燒開後加入滷料、調料（冰糖、鹽、味精、雞粉）、炒香的芹菜、洋蔥、朝天椒燒開，小火熬1小時即可。

注：在做滷水時必須加入清水，如果加入魚骨湯會使湯過濃，冷下來後會產生魚凍，魚肉不易入味。再者，湯太濃，熬製滷水時易糊鍋，使滷汁產生略微糊味。

風乾魚的製作及關鍵：

1、選用草魚（或青魚）宰殺剖開魚肚去內臟，一定要把魚肚內黑膜清除乾淨，這樣魚風乾後才不會過腥。李師傅一般使用乾草紮成的刷子（用溼毛巾不易把膜去徹底，用鋼絲球會把魚肉劃破，所以選用乾草刷最好）刷掉黑膜。

2、把鹽小火炒幹放涼，按10：1的比例放入適量黑胡椒粉（注意炒鹽一定要放涼再加入胡椒，否則溫度太高胡椒易糊），在魚身（包括魚腹內壁）抹勻。芹菜、洋蔥、蔥、姜切成末，加入二鍋頭調勻做成汁水，澆在魚身上，放入切好的幹辣椒片（辣味足，更快入味，也可以節約成本）醃製3小時（魚越大醃製的時間越長）。

3、把醃好的魚掛在陰涼通風處，魚肚一定要用竹籤撐開（為使魚風乾得更快），晾置一天一夜即成。

創新點：風乾魚有腥味，而本菜加入芹菜、洋蔥和二鍋頭調成的汁水，芹菜味遮蓋了魚腥味，又融入了芹菜香。

晒乾的魚怎麼保存不容易長黴

放進保鮮膜裡(減少冰箱異味) 然後冷藏 這樣就可以放很久啦，一般不會壞z，如果壞了是有臭味的。不過還是越早吃越好。

追問

海魚乾如何保存

冷藏或者放在陰涼處 通風

幹毛魚怎麼保存

毛魚乾是一種海鮮乾貨，因為，若想延長其食用壽命的，必須避免空氣中的水分進入魚乾內。因為越乾的魚乾保存的時間會越久。那麼，毛魚乾怎麼保持好呢？

1、將毛魚乾用食品袋封好放入冰箱的冷凍室，這樣一年中都可以吃魚乾了。

2、將毛魚乾上用50度燒酒塗一遍，再放入玻璃瓶密封好。

3、選擇一個晴朗的日子，將魚乾取下，用稍潮的乾淨抹布把魚乾抹一遍。將魚乾斬頭去尾（先吃掉），再將整條魚乾用醫用手動噴霧器將普通的52度白酒對魚乾噴一遍（不要太溼，霧氣噴到就好），然後用棉線將魚乾3塊一捆紮緊，裝進食品袋，這時再往食品袋裡噴一次白酒，然後紮緊食品袋。最後放入冷凍箱。如此存放的魚乾，一年也不會壞。