秋天吃什麼蔬菜?

General 更新 2024-11-07

秋天適合吃什麼蔬菜？

民間早有“荷蓮一身寶，秋藕最補人”的說法。

秋令時節，正是鮮藕應市之時。此時天氣乾燥，吃些藕，能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。同時，蓮藕性溫，有收縮血管的功能，多吃可以補肺養血。蓮藕，毫無疑問地成為時下的“當家菜”。

鮮藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白質和各種維生素及礦物質的含量也很豐富，還含有豐富的膳食纖維，對治療便祕，促使有害物質排出，十分有益。

最佳吃法：七孔藕澱粉含量較高，水分少，糯而不脆，適宜做湯；九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，涼拌或清炒最為合適。

最好搭配：黑白木耳。搭配銀耳可以滋補肺陰，搭配黑木耳則可以滋補腎陰。

秋季果實豐收，這其中，最具明星氣質的當屬有“長壽果”之稱的花生。“常吃花生能”，花生仁中含蛋白質高達26%左右，相當於小麥的兩倍，且容易被人體吸收利用；含脂肪達40%，其中不飽和脂肪酸佔80%以上。花生的營養價值比糧食高，可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美。

中醫認為，花生性平，味甘，入脾、肺經。可以醒脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、清咽止咳。主治營養不良、食少體弱、燥咳少痰、咯血、皮膚紫斑、產婦乳少及大便燥結等病症。

最佳吃法：新鮮花生最好連殼煮著吃，煮熟後的花生不僅容易消化吸收，而且可以充分利用花生殼和內層紅衣的醫療保健作用。花生紅衣能抑制纖維蛋白的溶解，促進血小板新生，加強毛細血管的收縮功能，可治療血小板減少和防治出血性疾病；花生殼有降低血壓、調整膽固醇的作用。古籍認為，花生補中益氣，鹽水煮食養肺。

最好搭配：紅棗。搭配紅棗，能補脾益血、止血。對脾虛血少、貧血有一定療效，對女性尤為有益。

山藥

上榜理由：每個季節都講補，但進補方式不一樣，春天溫補、夏天清補、秋天要潤補。秋季最佳的進補食物是山藥，不僅有“神仙之食”的美譽，還有“食物藥”的功效。

山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收；山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血管疾病，有延年益壽的功效；中醫也認為，秋吃山藥有健脾益胃、滋腎益精、益肺止咳的功效。

最佳吃法：蒸著吃、做湯喝、炒菜均可。蒸著吃，營養損失最小。

最好搭配：枸杞。如果不單獨吃山藥，可以和枸杞搭配來熬枸杞山藥粥，能更好地發揮滋補效果。

秋季吃什麼菜好

秋季應以防燥護陰、滋陽潤肺為原則。多食新鮮蔬菜水果，蔬菜宜選用大白菜、菠菜、冬瓜、黃瓜、白木耳;肉類可食兔肉、鴨肉、青魚等;多吃一些酸味的食品，如廣柑、山楂等。適當多飲水，多吃些蘿蔔、蓮藕、香蕉、梨、蜂蜜等潤肺生津、養陰清燥的食物;儘量少食或不食蔥、姜、蒜、辣椒、烈性酒等燥熱之品及油炸、肥膩之物。望能幫助到你。

一年四季分別吃什麼蔬菜水果最好??

四季時令水果相信很多人已經習慣了溫室大棚和一年四季裡餐桌上形形色色的反季“新鮮”蔬菜（且不說什麼催熟劑、著色劑，單說起大棚和使用的農藥化肥，也算不上什麼新鮮），已經習慣了暖氣空調，反而忘記了四季本來的溫度和滋味。儘量多的食用當季自然成熟的水果蔬菜，不僅僅只是有利於我們的身體，對保護環境也有好處，以下是部分果蔬的成熟時間表，看看你都喜歡那些吧。

四季的時令水果，與地區有關。

熱帶（以廣州為代表）：

春季：香焦，蕃茄；

夏季：龍眼，荔枝；

秋季：黃皮，桔子；

冬季：菠蘿，柚子。

亞熱帶（以杭州為代表）：

春季：草莓，櫻桃；

夏季：枇杷，楊梅；

秋季：早熟梨，桃；

冬季：柑桔，柚子。

溫帶（以北京為代表）：

春季：溫室草莓，

夏季：北方桃，西瓜；

秋季：蘋果，北方梨；

冬季：凍柿。

寒溫帶（以哈爾賓為代表）：

春季：溫室草莓；

夏季：樹莓；

秋季：越桔；

冬季：凍梨。

南方的水果種類繁多，所以，熱帶和亞熱帶的水果店，只能是選擇最有代表性的作為時令水果。

當季蔬菜

1 月：青菜、捲心菜、菠菜、芹菜、蘿蔔、慈菇等

2 月：青菜、捲心菜、菠菜、芹菜、菜尖等

3 月：青菜、菠菜、芹菜、菜尖、花菜、韭菜等

4 月：青菜、萵筍、雞毛菜、芹菜

5 月：青菜、捲心菜、萵筍、雞毛菜、黃瓜、蠶豆、茭白、番茄等

6 月：捲心菜、黃瓜、番茄、土豆、雞毛菜、刀豆（菜豆）、茄子、南瓜等 7 月：豇豆、茄子、雞毛菜、捲心菜、冬瓜、絲瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、捲心菜、空心菜等

8 月：冬瓜、豇豆、茄子、青菜、雞毛菜、南瓜、絲瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、捲心菜、空心菜等

9 月：青菜、冬瓜、蘿蔔、絲瓜、毛豆、豇豆、茄子、辣椒、芋艿、茭白、捲心菜、扁豆等

10月：青菜、捲心菜、菠菜、芹菜、蘿蔔、芋艿、茭白、花菜、茼蒿、生菜、花瓜等

11月：青菜、捲心菜、菠菜、芹菜、蘿蔔、萵筍、花菜、薺菜、草頭、生菜、慈菇、青蒜等

12月：青菜、捲心菜、博菜、芹菜、蘿蔔、塌菜、薺菜、慈菇、花菜等

當季水果

1月(冬季)

木瓜紅香蕉櫻桃番茄楊桃柑橘橙青棗甘果蔗草莓番石榴牛奶蕉柑桔觀賞南瓜無花果鶴首瓜

2月(冬季)

木瓜紅香蕉櫻桃番茄楊桃番荔枝青棗甘果蔗草莓番石榴牛奶蕉柑桔觀賞南瓜鶴首瓜

3月(春季)

枇杷紅香蕉櫻桃番茄楊桃番荔枝青棗甘果蔗草莓番石榴牛奶蕉柑桔觀賞南瓜果桑鶴首瓜蛇瓜

4月(春季)

枇杷紅香蕉櫻桃番茄荔枝番荔枝蛇瓜甘果蔗果桑番石榴牛奶蕉鶴首瓜觀賞南瓜澳州堅果檸檬

5月(春季)

芒果紅香蕉櫻桃番茄荔枝番荔枝蛇瓜黃皮果桑番石榴牛奶蕉鶴首瓜觀賞南瓜李西瓜桃香瓜檸檬臺灣蓮霧澳州堅果油梨

6月(夏季)

芒果紅香蕉櫻桃番茄荔枝番荔枝蒲瓜黃皮果桑番石榴牛奶蕉鶴首瓜觀賞南瓜李西瓜桃香瓜檸檬臺灣蓮霧澳州堅果菠蘿火龍果油梨

7月(夏季)

芒果紅香蕉櫻桃番茄荔枝番荔枝蒲瓜黃皮番龍眼番石榴牛奶蕉鶴首瓜觀賞南瓜李西瓜桃香瓜檸檬臺灣蓮霧澳州堅果菠蘿火龍果油梨龍眼百香果菠蘿蜜

8月(夏季)

芒果紅香蕉櫻桃番茄木瓜番荔枝蒲瓜楊桃番龍眼番石榴牛奶蕉鶴首瓜觀賞南瓜日本甜柿西瓜黑提子香瓜檸檬菠蘿蜜澳州堅果菠......

一年四季分別吃什麼蔬菜水果最好??

四季的時令水果，與地區有關。

熱帶（以廣州為代表）：

春季：香焦，蕃茄；

夏季：龍眼，荔枝；

秋季：黃皮，桔子；

冬季：菠蘿，柚子。

亞熱帶（以杭州為代表）：

春季：草莓，櫻桃；

夏季：枇杷，楊梅；

秋季：早熟梨，桃；

冬季：柑桔，柚子。

溫帶（以北京為代表）：

春季：溫室草莓，

夏季：北方桃，西瓜；

秋季：蘋果，北方梨；

冬季：凍柿。

寒溫帶（以哈爾賓為代表）：

春季：溫室草莓；

夏季：樹莓；

秋季：越桔；

冬季：凍梨。

南方的水果種類繁多，所以，熱帶和亞熱帶的水果店，只能是選擇最有代表性的作為時令水果。

當季蔬菜

1 月：青菜、捲心菜、菠菜、芹菜、蘿蔔、慈菇等

2 月：青菜、捲心菜、菠菜、芹菜、菜尖等

3 月：青菜、菠菜、芹菜、菜尖、花菜、韭菜等

4 月：青菜、萵筍、雞毛菜、芹菜

5 月：青菜、捲心菜、萵筍、雞毛菜、黃瓜、蠶豆、茭白、番茄等

6 月：捲心菜、黃瓜、番茄、土豆、雞毛菜、刀豆（菜豆）、茄子、南瓜等

7 月：豇豆、茄子、雞毛菜、捲心菜、冬瓜、絲瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、捲心菜、空心菜等

8 月：冬瓜、豇豆、茄子、青菜、雞毛菜、南瓜、絲瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、捲心菜、空心菜等

9 月：青菜、冬瓜、蘿蔔、絲瓜、毛豆、豇豆、茄子、辣椒、芋艿、茭白、捲心菜、扁豆等

10月：青菜、捲心菜、菠菜、芹菜、蘿蔔、芋艿、茭白、花菜、茼蒿、生菜、花瓜等

11月：青菜、捲心菜、菠菜、芹菜、蘿蔔、萵筍、花菜、薺菜、草頭、生菜、慈菇、青蒜等

12月：青菜、捲心菜、博菜、芹菜、蘿蔔、塌菜、薺菜、慈菇、花菜等

當季水果

1月(冬季)

木瓜紅香蕉櫻桃番茄楊桃柑橘橙青棗甘果蔗草莓番石榴牛奶蕉柑桔觀賞南瓜無花果鶴首瓜

2月(冬季)

木瓜紅香蕉櫻桃番茄楊桃番荔枝青棗甘果蔗草莓番石榴牛奶蕉柑桔觀賞南瓜鶴首瓜

3月(春季)

枇杷紅香蕉櫻桃番茄楊桃番荔枝青棗甘果蔗草莓番石榴牛奶蕉柑桔觀賞南瓜果桑鶴首瓜蛇瓜

4月(春季)

枇杷紅香蕉櫻桃番茄荔枝番荔枝蛇瓜甘果蔗果桑番石榴牛奶蕉鶴首瓜觀賞南瓜澳州堅果檸檬

5月(春季)

芒果紅香蕉櫻桃番茄荔枝番荔枝蛇瓜黃皮果桑番石榴牛奶蕉鶴首瓜觀賞南瓜李西瓜桃香瓜檸檬臺灣蓮霧澳州堅果油梨

6月(夏季)

芒果紅香蕉櫻桃番茄荔枝番荔枝蒲瓜黃皮果桑番石榴牛奶蕉鶴首瓜觀賞南瓜李西瓜桃香瓜檸檬臺灣蓮霧澳州堅果菠蘿火龍果油梨

7月(夏季)

芒果紅香蕉櫻桃番茄荔枝番荔枝蒲瓜黃皮番龍眼番石榴牛奶蕉鶴首瓜觀賞南瓜李西瓜桃香瓜檸檬臺灣蓮霧澳州堅果菠蘿火龍果油梨龍眼百香果菠蘿蜜

8月(夏季)

芒果紅香蕉櫻桃番茄木瓜番荔枝蒲瓜楊桃番龍眼番石榴牛奶蕉鶴首瓜觀賞南瓜日本甜柿西瓜黑提子香瓜檸檬菠蘿蜜澳州堅果菠蘿火龍果油梨龍眼百香果

9月(秋季)

芒果紅香蕉雞蛋果木瓜番荔枝百香果楊桃番龍眼番石榴牛奶蕉鶴首瓜觀賞南瓜日本甜柿西瓜黑提子香瓜檸檬菠蘿蜜油梨菠蘿火龍果

10月(秋季)

櫻桃番茄紅香蕉雞蛋果木瓜臺灣甜玉米百香果楊桃無花果番石榴牛奶蕉鶴首瓜觀賞南瓜火龍果西瓜黑提子人心果檸檬菠蘿油梨

11......

秋天適合種什麼蔬菜

白菜和白蘿蔔，還有豇豆和油豆，菠菜，香菜，湖北紅菜薹，大白菜，芹菜，秋茄子，茼蒿，萵苣。

秋天什麼菜成熟

萵苣、蘿蔔、大白菜、黃芽菜、韭菜、青菜、包心菜，芥菜、紫甘蘭、大蒜、蔥、蓮藕、芋頭梨。蘋果。葡萄亥柿子。橘。柚

十月份吃什麼蔬菜 9種蔬菜最養生

十月份的時令蔬菜有蓮藕、菠菜、芹菜、白蘿蔔、芋頭、茭白、西蘭花、南瓜、黃瓜等

【菠菜】菠菜含有非常豐富的維生素A、維生素C、鐵質、葉酸，潤腸通便、清熱除煩、抗衰老、補血等功效。

【芹菜】芹菜含有很豐富的纖維素，可促進胃腸蠕動，減少致癌物質在消化道中的滯留時間，減弱了致癌物對機體的侵害。

【茭白】茭白是我國特有的水生蔬菜，不但味美，更是食療好食材，有清熱止渴、利尿除溼等功效。

【芋頭】芋頭又名芋艿，富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素等成分，有益脾養胃，消涼散結、保護牙齒等功效。

【蓮藕】蓮藕是秋季最好的時令蔬菜之一，營養價值非常高，有清熱生津、滋陰潤燥、補益脾胃、排毒養顏等功效。

【南瓜】南瓜的營養成分很豐富，營養價值也高，中醫認為南瓜性溫味甘，入脾、胃經，有補中益氣等功效，秋天吃南瓜對脾胃很好!

【西蘭花】秋天乾燥的氣候經常會讓人口乾舌燥，咳嗽不斷，通過飲食調理可以改善這一狀況。營養學家提倡，秋季要多吃西蘭花，因為這時候西蘭花花莖中營養含量最高。常吃西蘭花有潤喉、潤肺、止咳、防癌等功效。

【黃瓜】黃瓜中含有蛋白質、糖類、多種維生素以及鈣磷鐵等礦物質，同時還具有多種細纖維成分，既能起到排毒作用，又可以緩解煩躁口渴，痰多喉嚨痛等症，適合秋天食用。

【白蘿蔔】中醫認為，生吃蘿蔔可以清熱生津，補水利尿，化痰止咳；而煮熟偏於益脾和胃，消食下氣。入秋的蘿蔔肉質肥厚豐潤、清甜爽口，生吃對於咳嗽痰多、咽喉炎、聲音嘶啞的人有一定幫助。

秋季養生吃什麼蔬菜好

秋天可吃點蓮藕，藕是東方蔬菜之王，富含多酚類物質，可以提高免疫力。秋天乾燥，所以要多吃綠色葉菜，因為維生素含量高，多吃有好處。一個成年人，每天最少得吃一斤蔬菜。菠菜、青菜、芹菜、茼蒿、莧菜、胡蘿蔔等深色蔬菜，它們和棕紅色蔬菜一樣，不僅維生素含量多，胡蘿蔔素含量更高。

吃什麼蔬菜能排毒秋季7種蔬菜清腸排毒

一、通便性蔬菜

消化道是人體最重要的排毒管道之一。大便不通暢是消化排毒功能弱化的標誌。我國傳統醫學以藥食同源為依歸，在長期臨床驗證的基礎上，認定下列蔬菜具有通便功能。它們是：菠菜、茼蒿（蓬蒿）、落葵（紫角葉）、蕹菜、莧菜（米莧）、大白菜（黃芽菜）、山芋、蔥、冬寒菜、百合、土豆、竹筍、魔竽、南瓜等。

二、利尿性蔬菜

泌尿道也是人體最重要的排毒管道之一。蛋白質代謝產物如尿酸、尿素等以及藥物的代謝，都要通過泌尿道排出體外。中國傳統醫學認定下列蔬菜具有利尿功能。它們是：

西瓜、冬瓜、南瓜、黃瓜、瓠瓜（夜開花）、菜瓜（生瓜）、菜苜蓿（草頭）、大白菜（黃芽菜）、竹筍、薺菜、薺菜、金針菜（黃花菜）、蒿筍、生菜、蓴菜、水芹、蔥、百合、冬寒菜、大頭菜、慈姑、洋蔥、蠶豆、豌豆、豇豆、綠豆芽等。

三、發汗性蔬菜

出汗可降低體溫，排除內熱，祛風解毒。因此，保持汗腺通暢，避免毒存體內，引發疾病，是防病健身的又一道重要防線。中國傳統醫學認定，下列蔬菜具有發汗功能。它們是：

蔥（通陽發汗）、芫荽（香菜）（發汗透疹）、生薑（發表散寒）、辣椒（除風發汗）等。

人體總是處於內毒（代謝廢毒物質）和外毒（病原體、汙染物、惡劣氣候等）的包圍之中。毒聚體內是百病之源。及時排毒就能預防疾病，增進健康。在蔬菜大家族中，具有排毒功能的俯拾皆是。

通便蔬菜消化道是人體最重要的排毒管道。大便不通暢是消化道排毒功能弱化的標誌。我國傳統醫藥學以藥食同源為依據，在長期臨床驗證的基礎上，確認下列蔬菜具有通便功能。它們是：菠菜、茼蒿（蓬蒿）、落葵（紫角葉）、蕹菜、莧菜（米莧）、大白菜（黃芽菜）、山芋、蔥、百合、馬鈴薯（土豆）、竹筍、南瓜等。

利尿性蔬菜泌尿道也是人體最重要的排毒管道。蛋白質代謝產物如尿酸、尿素等以及藥物的代謝，都要通過泌尿道排出體外。我國傳統醫藥學確認，下列蔬菜具有利尿功能。它們是：西瓜、冬瓜、南瓜、黃瓜、瓠瓜（夜開花）、菜瓜（生瓜）、菜苜蓿（草頭）、大白菜（黃芽菜）、

竹筍、薺菜、芥菜、黃花菜（金針菜）、萵筍、生菜、蓴菜、水芹、蔥、百合、茨菰等。

發汗蔬菜出汗可降低體溫，排除內熱，祛風解毒。因此，保持汗腺通暢，避免毒存體內引發疾病，是防病健身的又一條排毒必由之路。中國傳統醫藥學認定，下列蔬菜具有發汗功能。它們是：蔥（通陽發汗）、芫荽（香菜，發汗透疹）、生薑（發表散寒）、辣椒（除風發汗）。

★ 西紅柿：去斑

★ 草莓不可忽略的排毒水果，熱量不高，而且又含有維生素C。在自然療法中，草莓可用來清潔胃腸道，並強固肝臟。不過對阿司匹林過敏和腸胃功能不好的人，不宜食用。

★ 櫻桃很有價值的天然藥食。櫻桃的果肉能去除毒素和不潔的體液，因而對腎臟排毒具有相當的輔助功效，同時還有溫和的通便作用。選擇時，最好選擇果實飽滿結實、帶有綠梗的櫻桃。

★ 葡萄現在幾乎一年四季都能吃到的深紫色葡萄，也具有排毒的效果。它能幫助腸內黏液組成，幫助肝、腸、胃、腎清除體內的垃圾。惟一的小缺點是熱量有點高，40顆葡萄相當於2個蘋果的熱量。

★ 蘋果如果怕胖，蘋果是不錯的選擇。除了豐富的膳食纖維外，它所含的半乳糖醛酸對排毒很有幫助，而果膠則能避免食物在腸內腐化。選擇蘋果時，別忘了常換換不同顏色的蘋果品種，效果更好。