新鮮的百合怎樣製作成百合幹 ?
新鮮的百合怎樣製作成百合幹
新鮮的百合一片一片剝離，洗淨，用開水氽透，漓幹，放於通風處風乾。儘量避免陽光直射，新鮮的百合也不可直接拿出去晒，否則容易變紅變黑。
怎麼讓新鮮百合變成幹百合
選用新鮮、鱗莖肥厚、無病蟲害、無機械損傷、品質優良的百合作原料。 剝片。將選好的百合鱗莖用剪刀剪去鬚根，從外向內剝下鱗片，注意輕剝輕放，防止破損。 清洗。將剝下的鱗片分外、中、內三層及黃、白、斑點三色分別倒入清水中，並輕輕攪動，洗淨後撈出瀝乾水分，分別堆放備用。 煮制。煮前先洗淨鐵鍋，倒入約佔鍋容量2／3的清水，加熱煮沸，然後倒入5～10千克百合鱗片，用鍋勺攪拌1～2圈，加鍋蓋煮制。外層鱗片用猛火煮6～7分鐘，內層鱗片煮2～3分鐘。煮時經常揭開鍋蓋觀看鱗片顏色的變化，鱗片由白色變成米黃色，再由米黃色變為白色，立即撈起出鍋。 薰硫（這一關家庭少量加工可省略）。出鍋後的百合，要立即置於清水中，讓其迅速冷卻。對需要儲存較長時間的百合幹，還要進行薰硫的處理。其方法是：出鍋晒至半乾後，以100千克幹百合用硫磺800克，在薰硫室放置炭火，關閉門窗薰10小時即可。 晒乾。將煮制薰硫後的百合，薄薄的攤於晒席上置於烈日下暴晒3～4天，用手一折即斷時即為成品。若煮制薰硫後遇陰雨天，應推放在室內通風處。但切忌堆積。天晴時及時晒制。如連日多天陰雨，應採用烘烤法烘乾，以防黴變。 包裝。乾製後的百合片先進行分級，分級後用食品塑膜袋分別包裝，每袋500克，用真空封口機封裝後再裝入麻袋或紙箱，置於通風乾燥處。
百合幹怎麼晒
拿個大蔬蘺,將鮮白合掰開放下去,放在陽光足夠的地方晒,中途翻一下,不出二天就可以了
買回百合後，挑洗乾淨，再按照平常現吃的方法煮一下，不過見煮開後就關火，不需煮爛，然後晾涼後，按照一頓的量分別裝保鮮袋，然後放在冰箱冷凍室，可以儲存很久，下次想吃的時候只要拿出一袋待化開後再煮下就好了
選料。選用新鮮、鱗莖肥厚、無病蟲害、無機械損傷、品質優良的百合作原料。剝片。將選好的百合鱗莖用剪刀剪去鬚根，從外向內剝下鱗片，注意輕剝輕放，防止破損。清洗。將剝下的鱗片分外、中、內三層及黃、白、斑點三色分別倒入清水中，並輕輕攪動，洗淨後撈出瀝乾水分，分別堆放備用。煮制。煮前先洗淨鐵鍋，倒入約佔鍋容量2／3的清水，加熱煮沸，然後倒入5～10千克百合鱗片，用鍋勺攪拌1～2圈，加鍋蓋煮制。外層鱗片用猛火煮6～7分鐘，內層鱗片煮2～3分鐘。煮時經常揭開鍋蓋觀看鱗片顏色的變化，鱗片由白色變成米黃色，再由米黃色變為白色，立即撈起出鍋。薰硫（這一關家庭少量加工可省略）。出鍋後的百合，要立即置於清水中，讓其迅速冷卻。對需要儲存較長時間的百合幹，還要進行薰硫的處理。其方法是：出鍋晒至半乾後，以100千克幹百合用硫磺800克，在薰硫室放置炭火，關閉門窗薰10小時即可。
晒乾。將煮制薰硫後的百合，薄薄的攤於晒席上置於烈日下暴晒3～4天，用手一折即斷時即為成品。若煮制薰硫後遇陰雨天，應推放在室內通風處。但切忌堆積。天晴時及時晒制。如連日多天陰雨，應採用烘烤法烘乾，以防黴變。包裝。乾製後的百合片先進行分級，分級後用食品塑膜袋分別包裝，每袋500克，用真空封口機封裝後再裝入麻袋或紙箱，置於通風乾燥處
原作者：聶宇平
1選料。選用新鮮、鱗莖肥厚、無病蟲害、無機械損傷、品質優良的百合作原料。
2剝片。將選好的百合鱗莖用剪刀剪去鬚根,從外向內剝下鱗片,注意輕剝輕放,防止破損。
3清洗。將剝下的鱗片倒入清水中,並輕輕攪動,洗淨後撈出瀝乾水分,堆放備用。
4煮制。鍋中倒入適量的清水,加熱煮沸,然後倒入百合鱗片,用鍋勺攪拌1~2圈,加鍋蓋煮制。鱗片5由白色變成米黃色,再由米黃色變為白色,立即撈起出鍋。
5冷卻。出鍋後的百合,要立即置於清水中,讓其迅速冷卻。
6晒乾。將冷卻後的百合,薄薄的攤於晒席或宣紙上,置於烈日下暴晒3~4天,用手一折即斷時即為成品。
7包裝。乾製後的百合片用食品塑膜袋包裝,封裝後置於通風乾燥處。
百度有。
其實都一樣，只不過上面一種詳細點。
幹百合該怎麼用?
要先用水泡發開，冷熱水都可以，但是冷水好，熱水快。水絕對不能太燙。了以煲湯，做甜品，炒菜，也有入藥的
新鮮的百合怎樣製作成百合幹
新鮮的百合一片一片剝離，洗淨，用開水氽透，漓幹，放於通風處風乾。儘量避免陽光直射，新鮮的百合也不可直接拿出去晒，否則容易變紅變黑。
百合幹怎麼煮不爛
正常的幹百合自然溫度下泡10小時後，下鍋煮3分鐘或炒3分鐘即軟爛了，煮不爛是因為沒有泡，泡過之後就煮爛了。
百合幹有很高的藥用價值。解毒、理脾健胃、利溼消積、寧心安神、促進血液迴圈等功效。主治勞嗽、咳血、虛煩驚悸等症，對醫治肺絡疾病和保健抗衰老有特別功效。據藥理研究表明，百合幹有升高白細胞的作用，因此對多種癌症都有較好的療效。風寒外感者忌用。
自制百合幹怎麼做
自制百合乾的做法
1、將新鮮百合去除兩頭黑色以及粗皮，掰成一片一片清洗乾淨。（這個工作量有點大，要耐心）
2、取乾淨鍋，加入適量清水煮沸。
3、洗好的百合放入沸水中煮幾分鐘，直到所有的百合片片變成透明狀即可起鍋。
4、煮好的百合平攤在容器內，至於陽光下晾晒，至水分完全蒸發，百合用手輕輕一掰就斷裂，成脆脆的百合幹。（天氣最熱的時候放在陽臺，晒了三天）
5、找一個漂亮密封容器裝起來，煮粥、煮湯的時候丟幾片進去，妥妥的。
幹百合怎麼熬粥
幹百合用水洗淨，去掉不好的部分，然後泡30分鐘，等粥燒開了加入百合，繼續熬，直到百合軟爛。如果您不想熬那麼久，可以把百合再泡久點，泡爛為止，我覺得熬爛的比較好吃。現在這個季節有新鮮的百合賣喲。
推薦您一款應季的冰糖燉百合，這個要用新鮮的百合，新鮮的百合比干百合便宜好多，洗淨，掰成一瓣瓣的，和燉冰糖銀耳一樣的方法燉，或者有燉盅放燉盅裡面燉更好，這樣燉出來的又香又甜又好吃，入口即化，滋補養顏去火。
幹百合片怎麼做才不苦
小火烘焙一會，苦味會消除而且容易煮爛
如何晒百合幹
選擇新鮮，泡肥大，無病蟲害，無機械損傷，高品質的原材料百合作。
剝離。
百合種球將被選中纖維用剪刀剪，剝離來自外部的尺度，注意光剝輕輕地防止破損。
清洗。
將鱗片格外被剝離，在三和黃色，白色，三色點被倒入水中，並輕輕攪拌，撈出洗淨後瀝乾水分，堆放備用。
做飯。
先洗前入鍋，煮，倒入水鍋容量約佔2/3，加熱至沸騰，再倒入5 10公斤百合鱗片，用鍋勺攪拌12圈，再加上蓋煮的系統。外層鱗與猛火煮6-7分鐘，內尺度和煮23分鐘。當揭開鍋蓋，煮手錶經常改變顏色秤，從白色到米色，然後從米黃色至白色，並立刻拿起鍋。
薰硫（這富裕的家庭小加工可省略）。後立即放入清水百合
鍋，讓它快速降溫。對需要儲存幹百合長的時間，同時也為薰硫處理。其方法為：泛太陽半，其100公斤800克與硫百合幹，竹炭放置在硫磺煙腔，薰10小時，關閉門窗。乾燥。百合硫磺薰的烹調後，鋪在薄薄的陽光下曝晒在陽光下坐在放置34天，摺疊那個越區切換完成。如果熟薰硫後的雨天，你應該推動對室內通風。但要避免堆積。當及時晒制罰款。如果陰雨天多天，烘箱法，應使用防止發黴。
包裝。
第一次分級，分級，分別是食品包裝塑料袋後，一袋500克，用真空封口包裝裝麻袋或紙箱前，乾燥，通風處後，幹百合片。