金槍魚怎麼做好吃 ?
金槍魚怎麼做好吃
個人認為清蒸和生吃是最為鮮美的，下面介紹清蒸金槍魚的做法。材料：金槍魚兩條，蔥三根（切段），薑絲半小碗，辣椒一根（切粒），醬油等。
做法：將魚放在盤中，上鍋蒸2撫分鐘，開鍋把菜料放在魚身上，淋上熱油，最後滴上醬油。
金槍魚怎麼做肉餡
放點五花肉，用骨頭湯，再根據自己的口味來調，要調到陷細膩些才好吃，也可放點韭菜來調味。金槍魚是營養價值最高的，尤其是老人和孩子吃。通常金槍魚被成為女人的美容院，男人的加油站。老人預防心腦血管疾病和孩子補充DHA最佳的東東。
金槍魚怎麼吃
【吃法一】
主料：兩塊冷凍金槍魚（一磅多）
輔料：蒜4瓣（切片），姜一塊（切片），蔥一根（切段），八角一枚，花椒6-8粒，醋，老抽，料酒，香菜，鹽和糖
做法
1.金槍魚化凍，洗淨吸乾表面水分
2.鍋中放一點點油，燒熱放入金槍魚
3.一面煎4分鐘，翻面煎4分鐘
4.趁著鍋中有油，加入八角，花椒，蔥，姜，蒜爆香
5.倒入料酒，醋（多放些），老抽，少量糖，燉魚
6.翻面一次繼續燉3-5分鐘，（可以加入少量鹽調味），關火，放入香菜
【吃法二】
材料
芝麻1茶匙，檸檬1／2個，羅勒、細香蔥、香菜（芫荽）、荷蘭芹各數枝，無鹽黃油125克，山葵（辣根）醬1湯匙，醬油1湯匙，塔巴斯科辣醬3滴，金槍魚肉4塊，每塊約175克，橄欖油或葵花籽油1湯匙
做法
1.芝麻放煎鍋內幹烤至略黃。
2.擠出一茶匙檸檬汁灑入芝麻中。香草洗淨瀝乾，留下幾枝作點綴，其餘切末。香草末同黃油、山葵醬、醬油、塔巴斯科辣醬一起拌入芝麻中，拌勻。
3.香草混合料搓成香腸狀，用鋁箔包好，放入冷藏格。
4.平底鍋或煎鍋用中高檔火加熱。金槍魚兩面都抹上橄欖油（或葵花籽油），每面煎3—4分鐘。
5.黃油卷切成圓片，在4個菜盤中各放一塊魚肉，每塊魚肉上放一片黃油，用香草點綴。
金槍魚頭怎麼做
燉燉煮煮……做湯挺不錯的
金槍魚怎樣做好吃 金槍魚的做法
清蒸金槍魚的做法
金槍魚洗淨，肚子掏掉，表面用刀劃開格子，用鹽敷一小時左右，再洗掉鹽。
姜和辣椒切絲撒在魚身上，我還放了兩片姜在魚肚子那裡。然後淋上醬油，食用油， 放蒸鍋裡蒸15分鐘。
好吧 沒有單獨拍魚的 上今天的所有飯菜～
凍金槍魚怎麼做？
你可以切成鑰匙那麼厚功片
買一些香菇
用水焯了
切成和魚片差不多的片
一片香菇一片魚的碼放在盤子裡
用碗裝點啤酒 鹽 微量的味精 魚露（可免）
攪拌均勻倒菜上
切點蔥薑絲放上
上鍋蒸
上氣6-8分鐘
拿出來
淋點海鮮醬油
搶啊！！！
金槍魚的吃法
金槍魚好像都是西餐或日式料理中多見，生吃的方法是經典的 但是你敢自己做嗎？呵呵 估計用傳統中式烹飪方法也是不錯的 借鑑大黃魚 帶魚鯿魚的烹製方法就可以了 不過還是列幾個方法： 要特別主要刀的加工切法 影響口味！
還有高階的 forums.ebay.com.cn/thread.jspa?threadID=600001969
金槍魚壽司
材料：
超低溫金槍魚 ....................... 300克
白飯 ...................................3杯
白醋 .................................1/4杯
糖 ...................................1茶匙
鹽、味精.............................各少許
黃瓜、蔥...............................酌量
壽司海苔
作法：
1.超低溫金槍魚經解凍後，切成手指粗細長條。黃瓜也切成長條，白飯趁熱是拌入白醋、糖鹽及味精，拌勻後吹冷備用。
2.壽司竹廉上放海苔，在鋪上四湯匙白飯，把飯壓平，放上金槍魚條及黃瓜條，捲起好用竹廉將壽司壓成所要地形狀，取出壽司竹片即可。
注：壽司種類繁多，也可以直接將生金槍魚片鋪在白飯上或絞碎魚肉放在飯糰上。
金槍魚生魚片兩式
材料：
超低溫金槍魚
日式配料： 中式配料：
山葵粉............2湯匙 白蘿蔔絲、胡蘿蔔絲、蔥絲、
水................1湯匙 薑絲、香菜、炸花生米屑、
白蘿蔔絲...........酌量 炸薄脆片、綜合調味料
作法：
1.將超低溫金槍魚解凍。
2.解凍至金槍魚肉周圍已軟，中心部分仍硬時，即可切片。切片十分鐘後食用，口感最佳。
3.日式生魚片以山葵粉、水及醬油配白蘿蔔絲食用。
4.中式吃法：白蘿蔔絲墊在魚片下，周圍用香菜、炸花生米屑、炸薄脆片，淋上綜合調味料拌勻食用。
味噌金槍魚排
材料：
金槍魚排..............2片
味噌..................3湯匙
酒....................2湯匙
糖....................2湯匙
水....................4湯匙
作法：
1.金槍魚排洗淨擦乾。
2.將味噌等調味料及水在碗中調勻，放入金槍魚淹泡。
3.烤盤上先鋪好鋁箔紙，紙上塗少許沙拉油，將金槍魚排防於紙上移入烤箱。大火烤8分鐘後將魚排翻面，再烤5分鐘，至魚排表面有少許焦黃即可。
注：金槍魚排在烤之前，應先將味噌調味料除去（但不要用水洗）以免烤時容易烤焦。
香酥金槍魚排
材料：
金槍魚排................4片
油......................2杯
作法：
1.冷凍金槍魚排不需解凍，取出便可直接油炸。
2.鍋中將2杯油燒至8分熱，放入金槍魚排，用小火炸。金槍魚排放入後不要翻動，約炸3分鐘後，便可翻面再炸。
3.約......
如何做金槍魚頭
原料粗加工
魚頭劈半，加入料酒、食鹽、蔥薑汁醃製5小時。
乾燒魚頭
醃製好的魚頭約重750克、豬肉50克、花生油1000克（耗用200克）、豆瓣醬50克、蔥25克、姜15克、蒜10克、醬油20克、糖15克、料酒25克、味精5克、醋3克、湯適量。
中放油150克，燒七成熟時把魚頭下鍋（油溫要高，否則魚肉易炸碎，影響菜餚外形），煎炸至兩面淺黃色時撈出（炸的時間不宜過長）。
將鍋中餘油燒熱，把肥豬肉25克切成比黃豆粒稍大的丁，下鍋稍炒，即放豆瓣辣醬25克（剁細）煸炒，待出香味時，放適量蔥薑蒜丁，稍炒，隨即烹入25克料酒，放少許醬油，就可加湯（或熱水），放魚頭（湯沒過魚為宜），燒開，加15克白糖和適量鹽、味精。此時將鍋移至小火（保持湯微開，否則湯易熬幹，魚肉不易燒透，且易燒糊）慢燉，至魚燒透時，出鍋裝盤。將魚湯用小火慢熬，要不停地用鏟子攪動，待魚頭汁收稠時淋入明油、醋，澆在魚頭上即好
醬燜魚頭
原料：醃製好的金槍魚頭一個（約750g）、豆瓣大醬50g
調料：大蔥少許、生薑少許、雞精少許、香菜少許
做法：
2、將大蔥和生薑切成絲，香菜切段。
3、將大醬用約300g清水攪成稀糊狀。
4、起火倒入蔥和姜爆炒起香味後，魚頭整個放入鍋中，倒入事先準備好的大醬稀糊，大醬稀糊要全部倒勻在魚頭上。
5、大火煮沸，小火燜約20分鐘。
6、開鍋倒入少許雞精，撒上香菜即可。
冷凍金槍魚怎麼做好吃
步驟
1.金槍魚解凍洗淨後，放入鹽、胡椒粉、料酒醃製半個小時以上。
2.將醃製的金槍魚倒掉多餘的水分，拌上面粉。我手邊沒有面粉，只能用澱粉代替了。用麵粉粘性更好炸著更香。
3.將雞蛋攪勻，金槍魚放到裡面蘸雞蛋液。直接放碗裡拌速度更快。
4.將蘸了雞蛋液的魚身放到麵包糠裡滾一滾。
5.不粘鍋裡放入適量的油，燒熱後魚放進去 煎即可。
6.感覺魚身變硬挺了就可以撈出來裝盤了。魚皮酥香，魚肉鮮嫩。金槍魚只有一根主刺，其他的小刺軟小炸了就酥了，魚肉剝離很方便，吃的非常過癮。