爆炒肉的做法，爆炒肉怎麼做好吃，爆炒肉的家常做法 ?
爆炒肉的做法，爆炒肉怎麼做好吃，爆炒肉的家常做法
原料：
主料
雞胸脯肉
200g
輔料
油
適量
鹽
適量
小蔥
適量
姜
適量
大蒜
適量
胡蘿蔔
1根
豆角
150g
青椒
1個
爆炒肉的做法步驟
1.備好原料：雞胸肉、豆角、胡蘿蔔、青椒、蔥、姜和蒜。
2.將豆角和胡蘿蔔切絲。
3.裝入盤中備用，同時將青椒切絲，蒜拍一下。
4.雞胸肉先片成大片，再切成粗條。
5.將切好的肉條放入小碗中，拌入醬油、胡椒、糖、鹽、生粉、蔥和姜。
6.鍋中倒油，稍微多一點，爆炒是要用大火，並且多油。
7.油熱下醃好的肉。
8.快速翻炒，肉變色就可盛出，備用。
9.接著炒蔬菜，另起鍋，倒油，油熱先下青椒和大蒜，緊接著下豆角和胡蘿蔔。
10.翻炒變色，加鹽調味。
11.將“8”炒好的肉倒入蔬菜鍋中。
12.翻炒均即可出鍋。
小貼士
1.菜肉要分開炒，再混合。
2.遵循爆炒的原則：大火熱油，快速翻炒。
3.蔬菜的搭配隨意。
: )
為什麼炒肉時，爆炒出來的肉比較鮮嫩呢？
是因為爆炒時，肉裡的水分流失的少，所以伐得鮮嫩。
為了減少水分的流失的少，一般都用水澱粉 “抓一下” 肉片兒。
爆炒肉的做法，爆炒肉怎麼做好吃，爆炒肉的家常
食材
主料
雞胸脯肉
200g
輔料
油
適量
鹽
適量
小蔥
適量
姜
適量
大蒜
適量
胡蘿蔔
1根
豆角
150g
青椒
1個
步驟
1.備好材料：雞胸肉、豆角、胡蘿蔔、青椒、蔥、姜和蒜。
2.將豆角和胡蘿蔔切絲。
3.裝入盤中備用，同時將青椒切絲，蒜拍一下。
4.雞胸肉先片成大片，再切成粗條。
5.將切好的肉條放入小碗中，拌入醬油、胡椒、糖、鹽、生粉、蔥和姜。
6.鍋中倒油，稍微多一點，爆炒是要用大火，並且多油。
7.油熱下醃好的肉。
8.快速翻炒，肉變色就可盛出，備用。
9.接著炒蔬菜，另起鍋，倒油，油熱先下青椒和大蒜，緊接著下豆角和胡蘿蔔。
10.翻炒變色，加鹽調味。
11.將“8”炒好的肉倒入蔬菜鍋中。
12.翻炒均即可出鍋。
小貼士
1.菜肉要分開炒，再混合。
2.遵循爆炒的原則：大火熱油，快速翻炒。
3.蔬菜的搭配隨意。
肉片的做法，爆炒肉片怎麼做好吃，爆炒肉片的家常做法
爆炒肉片的做法步驟
1
備好所需材料，清洗乾淨
2
肉切成薄片，或者正方形小塊，放入醬油，澱粉，鹽巴醃製一小會
3
鍋內放少許油爆香蒜末
4
倒入切好的肉翻炒出油，選的肉儘量帶點肥的上面，那樣炒起來才好吃
5
炒到這樣子出油，聞著好香，如果油多的話，可以拿碗盛出點，看個人口味
6
放入蔥段，快速翻炒
7
撒點糖出鍋即可
8
成品
使用的廚具：炒鍋
魯菜爆炒肉片怎麼做好吃，魯菜爆炒肉片的家常做法
食材明細
瘦肉250克
蔥4條
醬油1勺
澱粉1茶匙
鹽巴1茶匙
糖1茶匙
蒜頭4塊
蒜香口味
炒工藝
半小時耗時
簡單難度
爆炒肉片的做法步驟
1
備好所需材料，清洗乾淨
2
肉切成薄片，或者正方形小塊，放入醬油，澱粉，鹽巴醃製一小會
3
鍋內放少許油爆香蒜末
4
倒入切好的肉翻炒出油，選的肉儘量帶點肥的上面，那樣炒起來才好吃
5
炒到這樣子出油，聞著好香，如果油多的話，可以拿碗盛出點，看個人口味
6
放入蔥段，快速翻炒
7撒點糖出鍋即可
爆炒肉片的家常做法大全怎麼做好吃視訊
1、將肉切片加入醬油、澱粉、鹽醃製一會兒
2、鍋中做油熱後放入蒜末炒香，下入醃好的肉片（有點肥的更香）翻炒出油（油多的話可以成出來一些），加入雞粉、青蒜段翻炒出鍋即可
爆炒肉片的做法，爆炒肉片怎麼做好吃，爆炒肉片
前言爆炒肉片又是一道具有“博山風味”的特色菜，經濟實惠，酸甜鹹鮮，數味俱全，滋味一絕。
爆炒肉片的製作方法
1.將肉切成長4釐米、寬2釐米的薄片，筍切成梳子片，黃瓜切成柳葉片， 木耳摘洗乾淨。2.將肉片放入碗內，放上少許鹽、蛋清、水澱粉，拌勺掛好漿。勺內放入花生油，燒至五成熱時，放入肉片，用鐵筷於撥散，將油潷出。3.勺內留油少許，放入蔥薑蒜米熗鍋，炸出香味後，烹入醋，隨即放人配料、醬油、料酒、湯、味精，用水澱粉勾芡，淋上花椒油，顛翻均勻即成。
甜麵醬爆炒肉的做法，甜麵醬爆炒肉怎麼做好吃
主料
豬肉(瘦)200克
輔料
油
50克
甜麵醬
適量
蔥
適量
白糖
適量
醬炒肉絲的做法
1.
豬肉切絲，加料酒、澱粉抓勻~上漿
2.
鍋燒熱，倒油，蔥熗鍋，放肉絲煸炒
3.
鍋燒熱，倒油，蔥熗鍋，放肉絲煸炒
4.
肉絲炒至變白時，將肉絲扒拉到一邊放甜麵醬煸炒（也可盛出來，偷懶啦）
5.
加適量的白糖煸炒均勻即可
爆炒牛肉片怎麼做如何做好吃
爆炒牛肉片
主料
牛肉250克 青椒5個 紅椒3個
輔料
生薑片少許 蒜片少許 小蔥段少許 老抽少滸 鹽少許 胡椒粉少許 白糖少許 生粉少許
爆炒牛肉片的做法步驟
牛肉逆紋路切片，放生粉、老抽、鹽、油醃製一會，青紅椒切片。2、熱鍋放油，先把牛肉片放鍋裡爆炒段生即刻盛出。
3、洗乾淨炒鍋，開小火不要放油，直接把青紅椒放鍋裡幹炒，不要停，直到青紅椒有些軟了再盛出。
4、鍋裡放少許油，燒熱放姜蒜爆香，倒入青紅椒，放入鹽和少許糖翻炒入味後，再加入牛肉，胡椒粉翻炒兩三下就可以裝盤了。