新鮮竹筍要怎麼處理才能吃 ?
新鮮竹筍要怎麼處理才能吃
把老的那些切掉，然後把竹筍肉切成片，跟雞一起燉，很可口鮮甜
新鮮竹筍怎麼吃
對新鮮竹筍不正確的處理方法，會使人接觸到有毒物質氰化氫，對人體造成損害。正確的處理方法是把新鮮竹筍切成薄片，放在淡鹽水中煮八至十分鐘，然後做成各種吃法。但竹筍不能與羊肝同炒食用。
竹筍是竹的嫩莖,它肉質細嫩,鬆脆可口,滋味鮮美.古往今來,它一直被視為菜中珍品,有"山珍"之譽，有"蔬菜第一品"美稱。歷代文人騷客，寫出了不少詠筍的詩篇，人們從中不難看到竹筍的身價之高。
??釘竹筍的種類有八九十種，一般分為春筍、冬筍、鞭筍和幹筍（玉蘭片）。它是一種營養豐富的食品，具有高蛋白、低脂肪、低澱粉、多纖維等特點，含有16種氨基酸。此外，竹筍中還含有胡蘿蔔素、維生素C及鈣、磷、鐵等礦物質。
?? 竹筍的吃法常見的有三：（1）鮮筍粥：取粳米100克，淘淨，將鮮筍150克切絲，入鍋中共煮成粥，吃時調入白糖或細鹽少許即成。（2）清炒竹筍：先將鮮竹筍肉（或鮮筍罐頭內的竹筍片）250克切絲，然後將素油適量置鍋內燒熱，下筍絲爆炒，加細鹽少許，淋入雞湯或清水適量，燜燒3-5分鐘，撒上味精炒勻即成。此菜出自汪穎《食物本草》。（3）竹筍燒海蔘：水發海蔘200克，切成長條形與鮮竹筍（或水發竹筍）100克，切片同放入鍋中，加瘦肉一起煨爛，加入精鹽、醬油、糖、料酒適量，用溼澱粉打芡後即成。
生竹筍怎樣處理才能吃
方法/步驟
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冬筍生長在溼潤的南方，因此 來不及吃的冬筍一定要用報紙包起來 裝進保鮮袋才能放進冰箱保險，我家的冬筍這麼儲存，能儲存一個月左右哦，吃的時候直接拿出來一根就可以
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方法/步驟2
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這是儲存了一個來月的冬筍 還是溼溼的 很新鮮
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先剝掉最外面兩層的筍皮，裡面的筍皮根部會看到發白的顏色 然後把大拇指按在交叉的地方，按緊，另一隻掰上面褐色的筍皮，
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幾圈掰下來的樣子如下圖，可能有的人會質疑這麼硬的皮怎麼能吃，雖然看上去這裡還有好多發黃的地方，下水燙過之後，完全沒問題哦，一點不會發柴~
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因為筍皮基本沒什麼浪費，筍尖部分的小硬頭一定要一層一層撕下來或者拿刀切掉，根部也是，只要是刀能切得動的地方就可以留下來吃的
為了讓冬筍儲存得更久，砍下來的時候都會稍微多帶一點比較硬，這裡一定要一點一掉削掉
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切片
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豎向剖開來，看看剖開的冬筍 是不是能多吃到好多東西了？
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半塊冬筍橫向切一刀（紅線） 然後豎向切薄片（藍線）
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看看切好的筍尖部分。切片完全無壓力，不會碎掉哦
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燒一鍋開水，加鹽，把筍片下鍋炒一下，然後過涼水，就OK了。
如果打算一次吃完，就不用考慮儲存的問題了 ，我一般都是自己在家吃三頓飯，一根筍一頓吃不掉，把剩下的筍放入樂扣盒了 加入一點食鹽，然後倒入蓋過筍片的涼白開，密封好以後放冰箱，以後隨吃隨用。煮麵條，熬湯都可以放入幾片提鮮。
鮮竹筍直接炒能吃嗎
當然，不過要洗淨，用裡面的嫩牙炒肉最好
求助：竹筍，新鮮竹筍大家怎麼處理，怎麼吃
切片，幹鍋不放油大火煸幾下撈出。再就下豬油，筍，祘末，雪菜，青紅椒，少許糖就是一盤雪菜鮮筍。切滾刀塊，與臘肉（帶骨最佳）同燉一個小時以上調味即可，臘肉鮮筍。
新鮮的竹筍怎麼處理才可以吃?
修皮，切成片，水煮開了冷卻，就可以了。望採納，謝謝。
新鮮竹筍的處理方法怎麼做如何做好吃
新鮮竹筍的處理方法的做法步驟
1. 1.把新鮮的竹筍撥殼洗乾淨。
2. 2.把竹筍切片。和淘米水放到鍋裡一起煮開。
3. 3.煮開兩分鐘之後再撈起，用乾淨的水洗一洗，然後裝一盆清水，放適量的鹽，泡兩個小時以上。
新鮮竹筍怎麼處理
竹筍皮剝好了,切成薄片,用開水煮半小時,撈起放到冷水中泡幾個小時!(目的去掉竹筍苦味,有毒的)
新鮮竹筍的做法 鮮竹筍可以生吃嗎
新鮮竹筍怎麼吃：
竹筍醃鮮
材料：豬肋條肉300克，熟醃豬肉200克，春筍225克，蔥、姜各15克，料酒10克，精鹽、白糖各3克，味精2克，香油10克。
做法
1、熟醃豬肉，豬肋條肉均切成方塊。春筍切成滾刀塊。蔥切成段。姜拍鬆。
2、鍋內放清水1000克，下入豬肋條肉、蔥段、姜、料酒，加蓋大火燒開，撇淨浮沫，改用小火加蓋燜熟。
3、揀去蔥、姜不用，下入熟醃豬肉。
4、下入春筍繼續燜至酥爛，湯汁濃白時，加入精鹽、白糖、味精略燒，淋入香油，出鍋盛入湯碗內即成。
排骨燴鮮竹筍
材料：排骨200克，鮮竹筍250克。
做法：
1. 排骨洗淨切斷備用。鮮竹筍去殼洗淨切滾刀塊備用。
2. 鍋內加入底油，開大火，倒入排骨炒香，加入適量的黃酒翻炒，加入鮮竹筍繼續翻炒，加入適量的醬油，加入適的水，蓋上鍋蓋繼續悶煮。
3. 待菜熟加入適的味精，撒上蔥花即可。
溫馨提醒喲：
以上就是對新鮮竹筍怎麼吃詳細介紹，在製作竹筍的時候，要注意複雜的製作方法，是很容易破壞的它的蛋白質、維生素、纖維素，這樣吃的時候，對身體營養補充也是沒有幫助的，在對這點上也是要進行注意的。
希望對你有幫助
新鮮竹筍怎麼做好吃又營養
新鮮竹功營養豐富、清香鮮美，可以用來涼拌、煎炒或燉湯。但要用竹筍做出好吃又營養的家常菜，那也是需要掌握一定技巧的。 一、竹筍不能生吃，單獨烹調時有苦澀味，味道不好，但將竹筍與肉同炒則味道特別鮮美。另外，也可以將竹筍連皮一起放在淘米水中，加入一個去籽的紅辣椒，用小火煮開後熄火，讓它自然冷卻，再取出來用水沖洗，澀味就沒了。 二、竹筍的吃法多種多樣，素有“葷素百搭”的盛譽，它一經與各種肉類烹飪，就顯得更加鮮美，可做湯、燒菜、涼拌、炒菜、做餡等，能做出許多美味佳餚。如竹筍鯽魚湯，竹筍燒豬肉，竹筍煮白粥，還把竹筍製作成筍乾、玉蘭片及罐頭等。 三、水煮竹筍時，加放少量芝麻醬，不僅易軟爛，而且芳香可口。 四、竹筍食用前應先用開水焯過，以去除筍中的草酸。 五、近筍尖部的地方宜順切，下部宜橫切，這樣烹製時不但易熟爛，而且更易入味。 六、竹筍各個部位鮮嫩程度不同，可分檔食用，各具特色。如嫩頭可用來炒食；中部可切成筍片，炒、燒或作為菜餚的配料；根部質地較老，可供煮、煨、以及與肉類一起烹湯，還可放在壇中經發酵製成黴筍，燉食別有風味。 推薦吃法： 1.涼拌竹筍絲：竹筍去掉皮後，切成絲在滾燙的開水中焯一下，撈出後用涼水過一下再控幹，拌上你自己喜歡的作料，如鹽、味精、醋、辣椒麵、麻油，也可以加上炒好的肉絲或煎雞蛋絲。好香還爽口。 2.爆炒竹筍片：竹筍要先在滾燙的水裡抄一下，去掉土腥味，切成片狀，用臘肉片、薑片、蔥片，在大火的鐵鍋裡，配以合適的佐料，爆炒出鍋。 提醒：竹筍一年四季皆有，但唯有春筍、冬筍味道最佳。此外，鮮筍存放時不要剝殼，否則會失去清香味。