清蒸魚醬油汁怎麼做 ?

General 更新 2024-12-23

清蒸魚醬油汁怎麼做

1樓和2樓真墨跡，難道你們不知道有一種叫做蒸魚豉油的東西麼？有著玩意啥醬油汁也不用，瓶子上有使用方法，想要魚好吃嘴重要的是原材料新鮮，火候到位，出鍋後澆油一定要熱，滿足此三樣就滿足了鮮，嫩，香，OK了，再有不明白的私信我，希望對你有幫助，望採納

清蒸魚的汁怎麼調

我覺得清蒸魚最重要的是鮮味，我家裡是先把魚清蒸，把多餘的水倒掉，再重新煮一些熟油，放上薑片和小蔥段，爆香，再趁熱淋到魚身上，最後倒上專門的蒸魚醬油（推薦李錦記的，味道比較淡，可以放多一點，但是比一般的醬油要鮮美）試試吧，我覺得很不錯～

酒店淋在清蒸魚上面的醬油怎麼調

大點的廚房裡面的醬油都是師傅自己調的，這個你要找個在酒店做事情的朋友問下了

請問清蒸魚的調料怎麼做？

蒸的時候什麼調料都不要放，就放薑片和幾根蔥段，蒸熟後把碟裡面的水倒掉，薑片和蔥段丟掉，另外放進切成細絲場蔥，淋一點熱油在上面，加進豉油就可以了！你可以到超市買瓶蒸魚豉油，味道剛剛好的！（注意一點，豉油不要淋在魚的身上，要淋在邊上，吃的時候點一下，這樣不會太鹹，影響了魚的鮮味）

我在餐飲行業多年，就算是五星級酒店都是這樣做的，不知樓上的從哪裡抄了一堆垃圾過來？受不了.....

清蒸魚澆汁清蒸魚的汁怎麼調

清蒸魚汁怎麼做？

方法一：用清水500克，生抽250克，老抽120克，味精80克，白糖20克，芫荽8克。將上述原料和勻，下鍋煮開裝起，再將芫荽浸透即成。適用於一切清蒸魚。亦應貯存在雪櫃中，分次應用。

方法二：用最簡單的方法就是買的“味及鮮”醬油兌點高湯調好口味就行，但是口味大減。

方法三：專業做法就是按製作10斤海鮮汁的比例，芹菜2斤(也可用芹菜廢料)，加洋蔥1個，紅羅卜2個，蔥1，姜2兩，香菜半斤，一起切成小段，加8斤水熬製半小時。等完全出味後，打去以上殘渣不要，倒入一瓶生抽半瓶“味及鮮”醬油，2兩魚露，調好口味，可放點雞精和鹽就行。要是顏色淺的話，可放點老抽增色，用的時候，冷的熱下，澆在蒸好的魚身上，撒上蔥絲、薑絲、青紅椒絲，拿8成熱的油衝下就行。

清蒸魚是汁是怎麼調的 10分

醬油，生抽，蔥花，豬油，鹽糖

酒店清蒸魚用的醬油汁是怎麼弄的，求詳細答案！！！！

蒸魚豉汁加味達美醃製的

飯店裡清蒸魚用的醬油怎麼調製啊？很好吃，有什麼配方嗎？

加點糖

做清蒸魚的海鮮汁怎麼調?

你說的是海鮮汁用最簡單的方法就是買的“味及鮮”醬油兌點高湯調好口味就行但是口味大減專業做法就是按製作10斤海鮮汁的比例芹菜2斤（也可用芹菜廢料）加洋蔥1個紅羅卜2個蔥1斤姜2兩香菜半斤一起切成小段加8斤水熬製半小時等完全出味後打去以上殘渣不要倒入一瓶生抽半瓶“味及鮮”醬油 2兩魚露調好口味可放點雞精和鹽就行要是顏色淺的話可放點老抽增色用的時候冷的熱下澆在蒸好的魚身上撒上蔥絲薑絲青紅椒絲拿8成熱的油衝下就行適合是這中吃發的常見魚類和上氣蒸制時間是桂魚8分鐘盧魚10分鐘草魚（皖魚）8分鐘武昌魚7分鐘鯽魚7分鐘加急魚8分鐘比目魚6分鐘庸魚（白蓮）8分鐘鯉魚不建議這種吃法蒸制時間要準確長時間魚肉變老時間短的話就沒熟都會影響口味