這是什麼?魚子醬嗎?怎麼吃? ?
這是什麼?魚子醬嗎?怎麼吃?
哦,這個我中午剛剛吃過,金槍魚罐頭,如假包換。望採納
魚子醬怎麼吃?
魚子醬的吃法非常簡單,因為它的滋味只能以"鮮"來形容,因此一切繁複口感的配料都不適宜和魚子醬並食。
正宗吃法:什麼佐料都不要加,將冰鎮過的魚子醬直接用銀匙送入口中,先用牙齒輕輕咬破,耳中欣賞"啵、啵"的聲音,再用舌頭仔細品味,然後才吞下去。
一般最常見的食法是在蘇打餅乾上塗上少許魚子醬,細細地品味它的滋味。先準備帶點鹹味的小圓餅乾,在餅乾上抹少許酸奶油(sour cream),酸奶油上再鋪一點魚子醬即可。魚子醬本身已有鹹味,所以餅乾切記不要太鹹
在法國餐廳中,魚子醬也常被用來作為開胃前菜,同樣是魚子醬塗抹於蘇打餅乾上,又添上一片切片的白水煮蛋並撒上蔥花,即可大塊朵頤了。也可用四分熟白水煮蛋,敲開蛋殼,攤上一匙魚子醬,軟滑素樸的蛋液,包裹著魚子醬鮮美卻又濃醇而複雜多變的口感,交揉出不可思議的鮮香,令人傾倒。
注意事項:1、不要讓太濃重、太多元的氣味壓過風采;2、避免高溫烹調影響品質;3、使用貝殼湯匙(金屬湯匙會嚴重破壞魚子醬的香氣、絕對在禁止之列);4、除了一匙舀了直接入口的食法之外,也可和烤過的白麵包、蛋、生奶油搭配食用。
魚子醬豆腐
材料
豆腐·200 克 豬瘦肉·20 克 蒜苗·10 克
生薑·1 小塊 澱粉·適量
調料
食用油·300 克(實耗油50 克) 香油·1 小匙
蠔油·3 小匙 高湯·2 大匙 魚子醬· 大匙
精鹽·1 小匙 味精· 小匙
做法
1.豆腐切成厚片,豬瘦肉、生薑切片,蒜苗切段;
2.鍋內下油,燒熱,下入豆腐片,炸至金黃時撈起待用;
3.鍋內留底油,放入生薑片、肉片煸炒,下入豆腐,注入高湯,調入魚子醬、精鹽、味精、蠔油煮至入味,下蒜苗煮片刻,用水澱粉勾芡,淋上香油,出鍋入盤即成。
材料:蛋、魚子醬、洋蔥、萵苣和法式蛋
作法:蛋用水煮熟切半,完整取出蛋黃。洋蔥切末,加入蛋黃和法式蛋黃醬攪拌和勻,將混合物填入蛋白中。萵苣切絲拌碟做底,蛋擺在上面,將魚子醬用木質地勺點綴於蛋黃上,為了美觀,還可以選擇生菜或其他蔬菜作為裝飾。
對於盛裝魚子醬的器具也頗為講究。貝殼、木頭、牛角和黃金都是理想的選材之料。最大的忌諱是使用銀質的餐具,銀有氧化的作用,會破壞魚子醬自身耐人尋味的海洋的滋味和香味。
日本壽司裡卷的魚子醬和金槍魚醬是怎麼做的啊
材料
壽司飯250克,新鮮金槍魚肉適量,芥末少許,香蔥1根。
做法
1、香蔥切末;把新鮮的金槍魚肉洗淨切成4釐米×2釐米的片,放入盤中備用。
2、洗淨雙手,蘸涼開水,取適量壽司飯捏成橢圓形飯糰,在飯糰上放一點芥末。
3、把飯糰放入手中,有唬末的一面朝上,再把金槍魚片放在飯糰上輕壓,用壽司姜、香蔥末裝飾即可。
金槍魚罐頭怎麼吃?
東遠中國官網貌似有介紹,炒飯、炸肉餅、拌飯什麼都可以,具體自己看吧。
鮮金槍魚籽怎麼吃?如何加工?
好東西啊,我比較喜歡抹在肉上面來吃。
主料:魚子醬籽500 g,魚油350 g。
調料:蒜茸辣椒醬100 g,泡蘿蔔50 g,[蟲豪]油30 g,泡椒油250 g,花生醬、濃縮雞
汁、味精、胡椒粉、鹽、糖、野山椒、泡椒茸、香油、鮮湯各適量,薑末、蒜末、洋蔥
末、熟菜籽油、八角、三奈、桂皮、青花椒、醪糟、料酒。
製法:①鍋上火將菜籽油燒至四成熱,放入青花椒、三奈、八角、桂皮炸香,倒入泡椒
茸,改小火炒香半小時,待油的顏色轉為紅色時,放入醪糟,繼續炒10分鐘,關火晾涼
備用。
②將魚油、泡蘿蔔分別剁碎成魚籽大小的顆粒,蒜茸、辣椒醬剁成茸備用,野山椒剁碎。
③鍋上火,倒泡椒油燒至五成熱,放入魚籽、魚油,爆幹水汽,投入蒜茸辣椒醬、[蟲
豪]油、花生醬、泡椒茸、薑末、蒜末、洋蔥末,用中火炒出香味,接著倒入泡蘿蔔末
、野山椒末炒香,摻適量鮮湯,調入鹽、濃縮雞汁、胡椒粉、料酒、糖、醪糟,煮沸後
,改小火收汁成濃稠狀,放入味精、香油推勻即可。
特點:鹹鮮酸辣,營養豐富,口感獨特。
注意:如將炒好的魚籽醬放置1天后,味道更為濃郁。凡是淡水魚類的魚籽都可以做魚
籽醬。如一次未用完時,應立即封好放入冷藏箱中
冰鮮金槍魚怎麼做好吃
哇嗚~~,做好發圖片給我O(∩_∩)O
冷凍金槍魚怎麼吃
油炸
吞拿魚醬怎麼做
吞拿魚醬的熱量(以100克可食部分計)是170大卡(711千焦),在同類食物中單位熱量適中。
每100克吞拿魚醬的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的7%。
東遠金槍魚罐頭怎麼吃,用來做午餐,不是早餐。
按照個人口味可以加點愛吃的蔬菜 調料 一起拌拌 我一般用魚罐頭做壽司吃
金槍魚魚子醬拌飯怎麼做
用料
米飯
油浸金槍魚
魚子醬
沙拉醬
海苔碎
金槍魚魚子醬拌飯的做法
1、準備好燜好的米飯。
2、油浸金槍魚拌飯香一些,壓碎一點好拌。
3、加上一勺沙拉,看個人口味,多了會發甜。
4、海苔碎,我就把海苔剪了剪。
5、魚子醬,飯店裡用的是做壽司的飛魚子。吃起來口感更好,但是家裡這邊沒有賣的,我就用的魚子醬,也很好吃。
6、好像飯店裡還加了一點黑芝麻,家裡沒有熟芝麻就沒放。
用勺子拌一拌,來吃吧。很香噠~
雖然拌好了就不好看了哇咔咔。
主要是不用動油動鍋,現有的材料就好吃。
小貼士
因為我的魚子醬裡帶一點番茄味,所以拌出來有點發紅。不然顏色還是比較白淨的。