珍珠豆怎麼煮?

怎麼樣煮的珍珠豆好吃

按下列步驟做: 步驟一：先燒一鍋開水，等水燒開了，加入珍珠圓子，用中火煮，等珍珠豆浮起來後再煮5分鐘左右 步驟二：將開水倒掉，並準備一碗冷開水，將珍珠豆倒入，浸上半分鐘，再將冷開水也倒掉 步驟三：在珍珠豆里加糖水或蜂蜜，浸著待用 小貼士：珍珠豆冷掉會變硬，變硬的話用微波爐中火轉幾分鐘就會變軟的 步驟四：再燒一鍋開水，水的多少以你準備做多少人喝為準 步驟五：水燒開後，將立頓紅茶包若干（依口味而定）浸入開水中，泡上十分鐘左右，紅茶即做好了 步驟六：取若干奶粉（依口味而定），用鮮奶或麥乳精或其他任何你喜歡的飲料但就是不要用純水沖泡 步驟七：將衝好的奶粉加入紅茶，攪拌均勻，最好能在冰箱裡冰一會，口感會更好 步驟八：將浸好的珍珠豆加入奶茶中，就是一杯珍珠奶茶啦^^

希望採納

珍珠豆煮起來過一會怎麼發硬

壞了唄，過了保質期。

怎麼煮珍珠

關鍵點:珍珠悶好起鍋時最好用冰水過一下再洗,Q度會更好,煮好的珍珠再加點蜂蜜,珍珠不易變壞和粘連,且口感更好.

可以奶茶中加入適量巧克力粉,咖啡粉味道會更好

以下是更為詳細的技術配方

原料：珍珠球（丸），有黑色、紅色、橙色等多種珍珠奶茶粉，有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10餘種口感，奶粗精，茶葉（袋裝紅茶、綠茶最佳）。

工具：烹煮器具、不鏽鋼鍋、盆、勺（塑料的亦可）、濾網、封口機、珍珠奶茶杯、珍珠奶專用吸管。

“珍珠奶茶網”健康休閒奶茶、冰點製作工具簡介：

1、 雪克杯： 分350ml、750ml兩種，不鏽鋼材質、由瓶蓋 ,濾網、鋼杯三部分組成，為製作混和原料組成新口味飲品的專用器具。

2、 盎司杯：用於計量果汁所用。

3、 咖啡勺：塑料材質，用於舀取果粉，果汁等原料的專用工具。

4、 攪拌棒：長柄、不鏽鋼或塑料材質，用以舀取、攪拌深罐中的材料。

5、 密封罐：塑料、不鏽鋼、玻璃等不同材質均有，主要盛放材料之用。

6、 刨冰機：分手動與電動兩種，為磨轉削刨冰塊的專用機器，電動型一般 消耗電力為180W。

7、 沙冰機：分大型沙冰機和小型沙冰機。大型沙冰機一般為不鏽鋼製作；小型沙冰機為玻璃機體容器。用於攪拌磨削冰塊及果料。

8、 鬆餅機：類似電餅鐺，可自動加熱，屬烘涪鬆餅專用器具。

製作“珍珠奶茶”奶茶冰點，營業前的準備工作：

營業前應將吧檯，檯面，擦試乾淨、並將各種器具 消毒，清洗後襬放整齊，原材料備好。並依營業所需將紅（綠）茶、珍珠粉圓、糖漿、紅（綠）豆分別泡（煮）好待用。

1. 黑珍珠煮法：任取一種顏色的珍珠丸一公斤。加入10公斤水在鍋中烹煮（先燒開水再投珍珠丸粉圓,一定要等熱水滾開了才可以用進去哦，不然馬上就溶化成粉了。中火保持水滾用濾勺攪動。時間15-20分鐘（可依喜好軟硬加減時間，煮得越久越軟），時間到後蓋上鍋蓋，熄火。再燜15-20分鐘（燜得越外久彈性越好）或煮至全部粉圓呈透明狀態。時間到後，撈出珍珠用涼水衝過.取一個大碗放入粉圓及加入白砂糖至浸泡珍珠，攪拌均勻後置約30分鐘。

用500g水燒開加入750g糖，邊加邊攪拌，可得22oz（638mL）糖漿（也可直接換成蜂蜜）。

2.泡茶包。把60克茶葉（用袋裝方便茶葉就不再包）放入3公斤水，用不鏽鋼鍋或者普通鍋熟煮，（先把水燒開90度以上再放茶葉）。浸泡約10分鐘--20分鐘即可將茶包撈出,泡的茶葉略帶清苦味，若太苦要加開水衝溶。可以根據自己對茶濃度的要求來決定沖泡時間。一般不建議過長時間沖泡，因為這會導致茶味過重，影響口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁.

3冷的珍珠奶茶！

在搖杯中放入10g奶精(一湯匙)，一大匙果粉,一湯匙糖漿，加40g熱水調勻後,加一滴添加劑，用攪拌棒調勻，加入紅茶300mL~400m, 再加滿冰塊3~4塊,杯中約2/3體積，急速搖動雪克杯20次後.搖晃至杯內冰塊全部溶化即可，讓其起泡.最後加適量的珍珠20g即可調成一杯完美的冷的珍珠奶茶！取一隻360ML的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交給顧客。如需封口，則把奶茶放在封口機上，蓋上封口膜，進行熱壓封口。

注意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影響到珍珠奶茶的口感、質量，

奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。

適量的奶粉對奶茶來說，起了畫龍點晴的作用，而一旦奶粉過量，則會使奶茶的味道變得有些膩口。因而在放奶粉時一定要注意用量，切末以為奶味越重越好喝。

注：製作果味珍珠奶茶方法同上，只需再杯中加添果粉2勺。（根據所添......

珍珠豆是什麼做的

珍珠——珍珠粉圓 關於具有臺灣特色的“珍珠粉圓”，相傳是清朝慈禧年間進貢的獻壽禮，當時的臺灣府用木薯粉為主要原料代替糯米做成類似元宵的“粉圓”甜羹，讓慈禧嘗後讚不絕口。從此在臺灣即成為家喻戶曉的可口點心，至今歷久不衰。後來陸續經過食品專家將粉圓改良，使它光滑如同珍珠般閃亮動人，因此又稱“珍珠粉圓”。 “珍珠粉圓”是一種外觀晶瑩剔透，內在營養價值高的休閒食口。它不但烹煮容易，運輸方便，保質時間長，而且口感滑潤，香Q有彈性，和任何一種點心食品或飲料搭配都有它特色的美觀和口感。 配料:木薯澱粉,水,蕉糖色素,羧甲基纖維素鈉,食用香料. 貯存指南:清潔陰涼乾燥避光處,因汽溫變化在儲運過程中會冒水珠而使之變白,並非是質量問題,煮熟後變為黑色. 珍珠的煮法:將5---10倍的水煮開後倒入珍珠,輕輕攪拌煮15---20分鐘,熄火後燜10分鐘(兩段時間的長短可依個人口味喜好的軟硬程度進行適當調整),取出珍珠用冷開水沖洗後加入濃糖水(蜂蜜)使之一完全浸泡,既可食用.每杯加5%到10% . 注意： 1. 一定要有足夠的水，不然很容易煮糊。 2. 水先煮沸後才能加入珍珠，和下水餃的道理相同。 3. 等珍珠首次浮上來才可轉為中小火，維持珍珠浮在水面上即可的火候。 4. 煮的過程其中不可忘了兩個步驟 : 1) 三到五分鐘翻攪一次，以免黏在鍋底 2) 維持湯本身的清稀度，隨時加水，以免煮不熟。 5. 大約煮 50 分鐘左右，關火，悶個十幾二十分鐘。到試吃起來口感感到 " 香Q有彈性不夾生 " 即可用漏杓撈出。撈出的珍珠用冷開水沖洗數次：用意在於洗掉濃稠的湯液，不易黏在一起，降低溫度，使之口感更有彈性 (其道理與製作涼麵麵條相同)。 6. 珍珠好吃與否的小祕訣： 處理瀝乾的珍珠加入糖漿蜜之，此步驟在使其本身具有甜味，故奶茶不用加入過量的糖漿，即可在咀嚼珍珠時，輕易地感受到甜味。 珍珠採用紅地瓜粉製作，大致的做法是將紅地瓜粉到在桶子裡，加 水搓揉並攪拌均勻，再用手不斷搓揉並分成兩桶，一桶搓一桶揉抓成粒狀 最後再用篩圓仔般篩過就可下鍋煮了，手續繁複且力道需均勻，煮粉原也 有小技巧，要在水滾時放下去，邊煮邊攪拌，才能將珍珠煮的透熟，粒粒 透明有彈性，吃起來當然就QQ

珍珠奶茶珍珠的煮法

珍珠奶茶 原料：奶粉，黑珍珠，砂糖，奶茶粉（草莓味），茉莉花茶過程是相當簡單的：1、煮珍珠：水沸騰後，珍珠下鍋，邊攪動邊煮，一般20分鐘左右，煮的時間越長越爛；2、燜珍珠：煮好後，蓋上鍋蓋，開始燜，燜的時間越長，珍珠越筋道；3、泡茶：開水泡適量茉莉花茶；4、衝奶粉和奶茶粉：開水衝奶粉和奶茶粉，攪動至沒有粉末顆粒狀；5、成品：在衝好的奶粉和奶茶粉中，加入茶水，砂糖，最後加入珍珠，冰箱冷藏一小時後即可飲用。必須注意的： 1、一定要水開後再煮珍珠，否則珍珠全部會變成粉末；2、煮的過程中要攪動，以免沾鍋；3、最好當天喝完，否則冷藏到第二天，珍珠就失去筋道的口味。4、茶水要用麵粉篩或者紗布過濾掉茶葉。 珍珠奶茶冷熱皆宜，可依個人喜好選擇。而糖尿病腎衰竭患者，其

糖的用量可減至10公克。

三多低蛋白配方是針對腎臟病人所設計的完整配方，含較少量的蛋

白質、磷質、鉀離子。對於食慾較差的病患，亦可取代正餐食用，

對需限水的患者，水份可酌量減少。

珍珠豆煮完放一天變硬,怎樣恢復原樣

首先一個，你放冰箱應該沒蓋好蓋子，冰箱的溫度把珍珠上的水分全吸走了，所以會變幹，建議放入冰箱的熟食都用有蓋子的器皿蓋好後放進冰箱

誰知道珍珠奶茶的珍珠豆是什麼.

朋友你好 我是開飲品店的 現在我告訴你珍珠是怎麼做的 它是以木薯澱粉為主原料，但實際上，木薯澱粉的彈性根本做不到這麼好。正常的方法是在其中加入小麥蛋白，但一些不法廠家為了節省成本，就用人工合成的高分子材料添加進去，以得到較好的彈性，這已經成了行業內部心照不宣的祕密。高分子材料說白了就是塑料，吃奶茶裡的“珍珠”就等於吃塑料，這樣的成分不可能被人體吸收，長期食用必然影響健康！

珍珠豆的存放

珍珠煮完以後一般是要加糖油浸泡的，這樣的珍珠吃起來會更香甜些。

糖水的添加比例一般是跟你所用糖油的糖度有關，比如說你的糖油糖度是65度的，那珍珠跟糖漿的比例就是6.5：1以此類推。（據說2斤糖1斤水煮出來的就是65度,沒測過。）

如果要讓珍珠一粒一粒的，最好的方法是經常攪拌，前半個小時最後十分鐘攪動一次，後面的時間可以長一點。

個礎推薦珍珠在常溫的狀態下最佳保存時間是3個小時，時間長了珍珠的口感就不好了，一些對品質要求較高的通常是做報廢處理。

如果硬要延長的話，可以回鍋再煮一下，當然口感就差一些，6個小時後的最好就不要用了

參考資料：zhidao.baidu.com/question/92760710.html?si=2

珍珠奶茶裡面的黑珍珠是怎麼個煮法？

黑珍珠煮法：任取一種顏色的珍珠丸一公斤。加入10公斤水在鍋中烹煮（先燒開水再投珍珠丸粉圓,一定要等熱水滾開了才可以用進去哦，不然馬上就溶化成粉了。中火保持水滾 用濾勺攪動。時間15-20分鐘（可依喜好軟硬加減時間，煮得越久越軟），時間到弧蓋上鍋蓋，熄火。再燜15-20分鐘（燜得越外久彈性越好）或煮至全部粉圓呈透明狀態。時間到後，撈出珍珠用涼水衝過.取一個大碗放入粉圓及加入白砂糖至浸泡珍珠，攪拌均勻後置約30分鐘用500g水燒開加入750g糖，邊加邊攪拌，可得22oz（638mL）糖漿（也可直接換成蜂蜜）。

珍珠豆苗可以和海鮮一吃嗎？怎麼煮好吃呢？

珍珠豆苗蝦仁：

蝦和珍珠豆苗都有美容的功效，也富含營養。豆苗性清涼，具清熱作用，可使皮膚光滑柔軟。蝦仁含有豐富的蛋白質，鈣和磷等礦物質。這兩樣食材放在一起，對體質陰寒怕冷、低血壓、食慾不振、精力衰退等症狀均有食療效果。

菜系：廣東，港臺菜，閩菜

珍珠豆苗蝦仁的製作食材：

珍珠豆苗，蝦仁。

珍珠豆苗蝦仁的做法詳細步驟

將珍珠豆苗洗淨，在油鍋中急火快炒，加少許鹽，待珍珠豆苗稍一變色就出鍋，將炒好的豆苗鋪在盤中。把用蛋清和澱粉漿好的蝦仁，用較多的油爆炒熟，放在豆苗上面即可。

珍珠豆苗炒肉：

清淡爽口，香嫩入味，是一道很好吃的簡單家常菜。 豬腿肉，珍珠豆苗，青椒各適量。將豬肉，青椒切絲，豆芽去根鬚。先將肉放鹽、酒醃一會。起油鍋，先將肉倒入快速劃散盛出。留少量油，倒入青椒絲、珍珠

豆苗與肉絲翻炒，加鹽、雞精調味即可。

木耳拌珍珠豆苗的做法：

用料

木耳 少許

珍珠豆苗 500克

姜 少許

蒜 少許

辣椒 少許

生抽 2到3茶匙

白糖 一茶匙

鹽 少許

油 少許

木耳泡發，珍珠豆苗切掉根部洗淨，一起焯水、過涼、控幹水分。

姜、蒜、紅辣椒切細絲。

將木耳和珍珠豆苗拌在一起，倒入適量的生抽，加少許鹽和白糖，將2中的3絲ma上。

炒鍋內入油，油冒煙時澆入3中，然後充分攪拌，即可。

乾煸珍珠豆苗

珍珠豆苗含有豐富的維生素和植物蛋白。經常食用可以延緩衰老，強身健體。菜品顏色鮮豔、脆嫩爽口。並且很下飯哦。準備珍珠豆苗，把豆苗擇洗乾淨。姜切絲、蔥切丁、乾紅辣椒切粗絲。鍋置火上加入色拉油，油溫約7成熱時放入薑絲、蔥花炸香。然後放入珍珠豆苗翻炒均勻。再加入生抽翻勻。再加入乾紅辣椒翻勻。最後加入適量的鹽翻炒均勻即可出鍋。

小竅門

此菜要快炒幹爆，不需要加水。

使用的廚具：炒鍋

食材明細珍珠豆苗500g

蔥適量

姜適量

乾紅辣椒適量

色拉油適量

鹽適量

生抽適量

米醋適量

微辣口味

炒工藝

十分鐘耗時

簡單難度