用微波爐能做飯嗎？ ?

General 更新 2024-11-17

用微波爐能做飯嗎？

用微波爐做飯實際上非常簡單，只要掌握好一些小技巧，就可以蒸出綿軟香甜的大米飯了。

首先，最好選擇微波爐專用的蒸飯容器，在我們買微波爐的時候都會配有一個蒸飯煲，用它來做米飯是最合適不過了。

其次，淘好米以後，一定要將米浸泡20分鐘左右，這樣可以使米充分吸收水分，減少煮飯的時間，做出的米飯軟硬適度。要注意的是，我們用來泡米的水就是直接煮飯的水了，所以在浸泡時水的比例要放好，一般1：1.5就可以了。

將浸泡好米的容器蓋上蓋，放入微波爐，高火5分鐘；然後等待幾分鐘，目的是讓米粒自己充分浸泡；再用中火10分鐘。

時間到了以後，不要立即取出飯煲，讓它在微波爐裡停留10分鐘左右。因為這10分鐘，雖然微波爐停止運轉，但米飯內部還在摩擦加熱，會讓米飯更加軟爛。10分鐘過後，取出飯煲，開啟，鬆軟可口的大米飯就做好了。

總之，用微波爐蒸米飯關鍵要注意四點：

一，最好用微波專用的飯煲；

二，提前浸泡生米20分鐘；

三，高火轉中火前等待幾分鐘；

四，做好後不要馬上取出，放在微波爐裡悶上十分鐘。

小貼士：

1、如果淘過的米不浸泡或浸泡時間短的話，微波爐定時就要相對長一點。

2、不同種類的米吸水量是不同的，如果更換大米，就要相對調整水量。

3、如果米飯沒吃完，下一餐再吃時，放在飯煲裡用微波爐加熱兩分鐘，就像剛蒸出的一樣好吃。

微波爐能怎麼做菜？

和傳統爐灶根本不能比的。

不過微波爐有個優勢，就是從裡往外加熱，有些東西，譬如土豆、地瓜之類大塊，更好加工。

微波爐很少可以做炒菜，一般是煮、炆、焗這些用的比較多，要麼乾脆就是直接的加熱。

微波爐能做飯嗎？

我們通常都是用電飯鍋做米飯，但是現在兩口之家很多，用電鍋做飯容易做得太多導致浪費。其實，我們可以試 ·用微波爐熱饅頭的小竅門 ·健康米飯-用微波爐做二米飯 ·健康省事的微波炸雞翅 ·微波銀耳蓮子湯美容養顏湯 ·快手微波菜微波臘腸捲心菜 ·簡單又美味微波雪菜燉小黃魚 ·用微波爐也能做匹薩-微波香蕉全麥小匹薩 ·怎樣用微波爐蒸出鬆軟可口的米飯 ·健康省事的微波炸雞翅 ·微波銀耳蓮子湯美容養顏湯 ·快手微波菜微波臘腸捲心菜 ·簡單又美味微波雪菜燉小黃魚著用微波爐來蒸米飯，一樣可以蒸出鬆軟可口的白米飯，而且，用微波爐做飯時間短，不僅方便快捷還省電節能。尤其適合單身人士和人口不多的家庭。

用微波爐做飯實際上非常簡單，只要掌握好一些小技巧，就可以蒸出綿軟香甜的大米飯了。

首先，最好選擇微波爐專用的蒸飯容器，在我們買微波爐的時候都會配有一個蒸飯煲，用它來做米飯是最合適不過了。

將浸泡好米的容器蓋上蓋，放入微波爐，高火5分鐘；然後等待幾分鐘，目的是讓米粒自己充分浸泡；再用中火10分鐘。

總之，用微波爐蒸米飯關鍵要注意四點：

一，最好用微波專用的飯煲；

二，提前浸泡生米20分鐘；

三，高火轉中火前等待幾分鐘；

四，做好後不要馬上取出，放在微波爐裡悶上十分鐘。

小貼士：

1、如果淘過的米不浸泡或浸泡時間短的話，微波爐定時就要相對長一點。

2、不同種類的米吸水量是不同的，如果更換大米，就要相對調整水量。

3、如果米飯沒吃完，下一餐再吃時，放在飯煲裡用微波爐加熱兩分鐘，就像剛蒸出的一樣好吃。

微波爐如何炒菜

香辣烤魚

配料:

鯽魚，泡辣椒，韭菜，鹽，味精，幹辣椒麵，孜然，食用油，蔥

操作:

1、泡辣椒和韭菜切碎，塞入鯽魚的肚子裡，在鯽魚兩面抹上鹽，味精，幹辣椒麵，孜然，食用油（孜然和食用油要少，最好不要有油流在盤子裡太多為準）

2、放入微波爐，把火調到大和中之間，烤2分鐘 .取出後再撒一層孜然，放進微波路烤1分鐘，然後撒上蔥花就可以吃了!

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方便油飯

配料: 〖主料〗：圓糯米2柸、白米1柸

〖輔料〗：肉絲適量、香菇4朵、油蔥酥適量

〖調料/醃料〗：五香粉少許、醬油3大匙

操作: (1) 圓糯米加白米洗淨，加水1又1/2柸泡3小時

(2) 肉絲加醬油、太白粉，醃10分鐘；香菇切絲

(3) 鍋中加油，中火炒香菇絲、肉絲，不要太熟

(4) 加1/2柸香菇水、油酥、五香粉、醬油及米，炒至水吸乾

(5) 再加1又1/2柸米水（米泡時加蓋時間以湯匙輕拌，炒前米水倒出），炒至水快乾移至康寧鍋，微波7分鐘，取出攪拌，若太乾再加些香菇水，再微波5分鐘（若火力不夠，米還未熟，可再續微波3分鐘，視家裡的微波爐不一），取出攪拌，即刻食用。

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微波爐自制PIZZA

先到街邊小販買個蔥油餅，然後在蔥油餅上面攤上些西紅柿塊，西火腿丁（午餐肉也可），煮熟的土豆丁，反正菜料自己選拉，愛什麼用什麼拉。

把材料放在蔥油餅上攤平，把吉士（乳酪，黃色的超市有買）切成條狀，擺在材料上面。

然後放在微波爐中小火轉兩分鐘（用烤也可以），滴答````香蹦蹦的，義大利薄餅就製作完畢了``

吃起來，也會起絲哦````

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蒜泥白肉

材料生淨帶皮豬後腿肉250克

調料蔥2根，姜3片，蒜泥、色拉油各1大匙，白糖、米醋各1小匙，醬油2大匙，辣椒油少許

操作

①將肉洗淨，加入蔥姜。

②器皿中放1大匙色拉油，把加好蔥姜的肉放入器皿中，高火4分鐘後取出，切薄片排盤。

③淋上拌勻的蒜泥、白糖、米醋、醬油、辣椒油即可。

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雲白肉

材料醃豬肉400克，黃瓜半條

調料椒鹽、胡椒粉各少許，紹酒半杯，姜5片，蔥（切為5釐米長段）1根；（A）紅辣油1中匙，白糖、米醋各2中匙，醬油、蒜泥各1大匙

操作

①將醃豬肉浸入開水中片刻後，撈起擦乾，均勻抹上椒鹽、胡椒粉，放入較深器皿內，加入蔥、姜、紹酒。

②加蓋高火5分鐘後，翻轉，再加蓋中高火9分鐘。

③將熟肉切成薄片，擺置在菜盤四周。

④黃瓜切片，浸入冰水中片刻，撈起瀝乾，擺置菜盤中央。

⑤將拌勻的調料（A）澆在肉片上。

⑥可隨意用櫻桃等加以點綴。

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五香豆乾

材料豬腿肉200克，五香豆腐乾2塊，青辣椒1個，紅辣椒2個

調料（A）紹酒1匙，食鹽半匙，蔥2根，姜3片；（B）甜麵醬、白糖各2匙，辣豆瓣醬、醬油、紹酒、水各1匙；（C）蒜末1匙；（D）色拉油1．5

匙

操作

①將豬肉整塊抹上調料（A），覆上微波薄膜，轉4分鐘，取出待涼，切薄片，豆腐乾切斜薄片，青、紅辣椒切小塊。

②器皿內放色拉油及調料（C），高火2分鐘，再放入其他材料及調料（B），拌勻，再高火4分鐘即可。

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微波爐做菜會影響菜的營養嗎?

微波食品的口感肯定比不過傳統的明火烹調

但至於營養這方面的對比這種說法過於絕對。微波烹調會引起食物某些營養成分的丟失，但實際上任何加工過程都會損失食物的部分營養成分，而不單單是微波爐加熱。在一般飲食中，對人體有益的營養素大致可分為糖類、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質、水分共六大類。為了使營養素在微波烹調時減少養分流失，保持原有的口感，應注意以下方面：

１．微波做菜時，調味作料、油量都要少幾分。例如辣子雞丁，在微波烹煮過程中，油量不易揮發，所以調味品用量可以比傳統做法減少１／４。

２．先做一些例如爆香、勾芡等手續，再用微波加熱，就能有傳統炒菜的香味與口感。

３．控制加熱時間也非常重要，以一般強度（６５０～８００）瓦數烹調，根據食物量、部位不同，時間也有所不同：綠色青菜需三分鐘；梗類四分半鐘；根莖類六分鐘；豬肉六分鐘。

４．微波容器中耐熱塑膠、玻璃比瓷器、陶器烹煮的時間快；固體比液體熟得快，所以例如煮湯最好用熱水，用小碗煮高湯，熱得最快。

５．食品解凍完不要馬上取出，等表面熱度穿透食物，才不致外熟裡凍，解凍程度以刀下得去即可，以免流失養分。

６．選擇適合微波的烹法，包括蒸、煮、炒冷油炸等，燉、燜、熬等與水有關的烹法，用微波爐做不太適合。

微波加熱時有微波殘留和外洩

凡事有利有弊，微波技術也不例外。微波爐的使用給現代生活帶來很多方便，但是任何高科技的產品都不免有些特殊的使用方法，用法不對就發揮不了產品的功能，甚至會給人們帶來傷害。因為微波爐用的頻率是２４５０ＭＨＺ，這樣的高頻電波對於人體來說是有害的，所以不允許開著門使用。在使用微波爐的時候，為了便於觀察加熱物的狀況，我們只能通過裝了防輻射網的玻璃門來觀察。即使這樣也不宜長時間在附近看著它工作，不過實際上也沒有這個必要。最好在開始加熱以後人就走開，等到預定的時間自動關掉電源並響鈴之後，再來開門取走加熱物。

有人擔心用微波加熱的牛奶中會有微波殘留，微波加熱的原理很簡單，是利用微波（即所謂的電磁波）引發鮮奶內部水分子的劇烈震盪，水分子間因為震盪而彼此摩擦產生高溫，而使牛奶升溫。所以從其加熱方式的理論而言，並不會對人體造成傷害。此外，牛奶加熱後，只是出現奶蛋白因為受熱而稍稍產生凝結的現象（屬蛋白質加熱後的自然凝聚現象）。當我們以傳統的方式用鍋煮牛奶，也會發現加熱一段時間後，牛奶表面結了一層奶皮。即使如此，這層奶皮也是可以安全食用的，不會影響在體內的消化吸收效果，所以牛奶用微波加熱應可安全飲用。

微波食品可能會有致癌物質

微波爐以其方便快捷，成為現代快節奏生活的理想烹飪工具。給人們帶來便捷的同時，微波食品安全成為廣大消費者使用微波爐過程中的擔心。其實微波加熱只是物理過程，微波是一種高頻波，它以每秒鐘２４億次的速度旋轉，引起水分子的高速度輪擺運動，它們互相摩擦產生極大的熱量，可以使食物迅速加熱。按量子力學的理論來解釋，微波加熱過程並未打破食物分子鏈的結構。只有破壞分子鏈的結構，食物分子分解成離子，重新組合成新的分子，才會使原有食物分子發生化學性的變化。微波加熱過程不能改變食物分子結構，目前可以證明的微波能量來看，還不足以發生化學性改變，產生新的不明分子也就無從談起。

這裡要注意的是嚴格按照微波爐使用要求規範操作，從而最大限度地規避風險，保證安全。特別提醒大家要規範操作，正確使用。如使用微波爐專用的器皿來加熱，不能使用紙質或者金屬質地的器皿。紙質容易燒焦食物，金屬質地可能......

用微波爐做飯對身體好嗎？

不好，因為微波爐的高溫會造成食物營養的失，再說有些食物是不能用它來加熱食用的。

微波爐炒菜怎麼炒啊？？？？

介紹幾種供你參考；

微波爐菜譜

1 微波爐菜譜--蒜泥白肉材料生淨帶皮豬後腿肉250克

調料蔥2根，姜3片，蒜泥、色拉油各1大匙，白糖、米醋各1小匙，醬油2大匙，辣椒油少許

操作

①將肉洗淨，加入蔥姜。

②器皿中放1大匙色拉油，把加好蔥姜的肉放入器皿中，高火4分鐘後取出，切薄片排盤。

③淋上拌勻的蒜泥、白糖、米醋、醬油、辣椒油即可。 2 微波爐菜譜--雲白肉材料醃豬肉400克，黃瓜半條

調料椒鹽、胡椒粉各少許，紹酒半杯，姜5片，蔥（切為5釐米長段）1根；（A）紅辣油1中匙，白糖、米醋各2中匙，醬油、蒜泥各1大匙

操作

①將醃豬肉浸入開水中片刻後，撈起擦乾，均勻抹上椒鹽、胡椒粉，放入較深器皿內，加入蔥、姜、紹酒。

②加蓋高火5分鐘後，翻轉，再加蓋中高火9分鐘。

③將熟肉切成薄片，擺置在菜盤四周。

④黃瓜切片，浸入冰水中片刻，撈起瀝乾，擺置菜盤中央。

⑤將拌勻的調料（A）澆在肉片上。

⑥可隨意用櫻桃等加以點綴。 3 微波爐菜譜--五香豆乾材料豬腿肉200克，五香豆腐乾2塊，青辣椒1個，紅辣椒2個

調料（A）紹酒1匙，食鹽半匙，蔥2根，姜3片；（B）甜麵醬、白糖各2匙，辣豆瓣醬、醬油、紹酒、水各1匙；（C）蒜末1匙；（D）色拉油1．5

匙

操作

①將豬肉整塊抹上調料（A），覆上微波薄膜，轉4分鐘，取出待涼，切薄片，豆腐乾切斜薄片，青、紅辣椒切小塊。

②器皿內放色拉油及調料（C），高火2分鐘，再放入其他材料及調料（B），拌勻，再高火4分鐘即可。 4 微波爐菜譜--紅燒肉材料生淨豬夾心肉900克

調料（A）蔥6根，姜4片，色拉油3大匙；（B）醬油約1杯，冰糖1大匙

操作

①將夾心肉沖洗乾淨後，切成3釐米見方的塊狀。

②把調料（A）放入器皿內，高火3分鐘後，放入夾心肉和調料（B），加上蓋子高火20分鐘即可。 5 微波爐菜譜--紅燒豬肉材料生淨豬裡脊肉400克，生菜適量

調料（A）精鹽、胡椒各少許；（B）白糖半大匙，醬油半杯，酒2大匙，洋蔥（泥）少許，生薑（根）、胡蘿蔔（泥）、蔥白均適量

操作

①用叉子把肉穿五六個洞，淋上調味（A），再用棉繩綁緊。

③將肉浸在攪拌均勻的調味（A）裡大半天，期間用筷子上下翻動。

③將肉放在微波爐專用的竹籠或網上，不罩微波薄膜，轉1分鐘。

④取出上下翻動，並用刷子塗上醃汁，再轉6分鐘，中途需多塗抹幾次。

⑤取出切薄片，再裝飾蔬菜即可。 6 微波爐菜譜--泡萊豬肉材料生淨豬肉片200克，豆腐1塊，泡菜200

調料（A）醬油1大匙，紹酒3大匙，芝麻油1小匙，蔥花少許

操作

①將豆腐瀝乾水分，不置微波薄膜，轉2分鐘。

②切成適當大小塊。

③將豬肉切適當大小，放入容器中，加調味（A），罩上微波薄膜或蓋子，轉2分鐘。

④把豆腐，泡萊加入③中，攪拌均勻，罩上微波薄膜或蓋子，轉3分鐘。

⑤取出再攪拌一次，以同樣的方法，轉2分鐘後，盛盤撒上蔥花即可。 7 微波爐菜譜--芝麻肉片材料生淨豬裡脊肉（拍扁）400克（8片），鮮蘆筍8支

調料（A）芝麻100克，赤砂糖1．5小匙，紹酒少許，醬油6大匙，淡煉油2大匙，胡椒粉少許

操作

①將芝麻先炒過再磨碎。

②把調料（A）攪拌均勻，放入肉片醃30分鐘左右。

③蘆筍切段，罩上微波薄膜或加蓋子，轉2分鐘；取出，趁熱撒上胡椒粉與2大匙淡煉油。

④把2片肉片放在器皿中，並排不重疊，罩上微波薄膜或蓋子，轉1分30秒。

其餘6片，如法炮製。

⑤把肉片盛在盤中，再裝飾蘆筍即可。 8 微波爐菜......

如何用微波爐做飯

1.波爐煮飯可以節省時間

2.波爐煮飯可以保留營養。從經濟角度來說，比電飯鍋省電，比電飯鍋煮飯有營養價值，因為微波爐從裡往外熟，儲存米的營養價值，電飯鍋正好相反。微波爐煮飯沒有夾生的。水多了可以多打幾分鐘，水少了就正好相反

2.波爐煮飯可以節省MONEY微波爐，可以節省至少20%的電能。我看過一期生活一點通，它們做過試驗後是這麼說的。因為電飯鍋需要的時間長，微波爐雖然功率大，但只要10分鐘就好了

方法：

1、把米沖洗乾淨，放到微波專用盆中，水一定要放適中，（米有多少，水就要比米多出一倍）

2、蓋好蓋子放到微波爐中，先浸泡10分鐘。

3、高火15分鐘。

4、停止後一分鐘再調8分鐘。就ok啦！

用光波爐可以做菜嗎？

光波爐是最新推出的家用烹呼叫爐，號稱微波爐的升級版的光波爐與微波爐的原理不同。微波爐是利用磁控管加熱的，但光波微波組合爐是在微波爐爐腔內增設了一個光波發射源，能巧妙地利用光波和微波綜合對食物進行加熱。光波微波爐組合爐在工作時，光源、磁控管可以同時啟動。兩者既可以單獨使用，又可以組合使用，全部功能均採用最新高科技數碼控制。在使用中既可以微波操作，又可用光波單獨操作，還可以光波、微波組合操作。因此，光波爐相容供微波爐的功能。從結構上看，光波爐在爐腔上部設定了光波發射器和光波反射器。光波反射器可以確保光波在最短時間內聚焦熱能最大化，這也是光波爐在結構上與普通微波爐的重要區別。相比微波爐，光波爐具有加熱速度快、加熱均勻、能最大限度地保持食物的營養成分不損失等

經常用微波爐做飯有害健康嗎？

一定要看：癌細胞最愛吃用微波爐煮熱的食物

請大家注意身體！癌細胞最愛吃用微波爐煮熱的食物~~為了自己的健康，請相信以下的論說~~以下的內容摘錄自〔疾病的形成與防範〕一書

作者：洪山本博士（新加坡營養學博士）

首先令我們好奇的是：何以微波爐有害？倘若有害，為什麼政府不回收呢？有個很有意思的比喻，或者可比擬這個情況，當你將一隻青蛙放上一個開著大火的熱鍋時，它會立刻跳走；但如果你用一根蠟燭慢慢燃燒加溫，剛開始時，青蛙並不覺得有任何燙感，但逐漸的等到它覺得熱了，想跳走時，它的腳已被熱鍋黏住了，再也無法跳走。如今，微波爐就像那根蠟燭，使用它的人就像那隻青蛙，什麼時候會被黏住，或許是十或二十年之後，但遲早有可能被黏住。

在醫院中輸血，需將從冰箱拿出的血加以溫熱，才可輸入人體，曾經有位護士，為了急救病人節省時間，使用微波爐加溫血液，一輸入人體後，病人立即死亡！以後醫院中嚴格規定，絕不可用微波爐去溫熱血液。

而專門調製給嬰兒服用的奶粉，盒上說明文字，也明白寫出絕不可用微波爐去煮熱，因為它會破壞所有的營養。

有關微波爐所引起的各式傷害，蘇聯人作了許多研究，例如：

(a) 肉類微波後，會產生一種致癌物，叫d-NitroSodienthanolanines。

(b) 微波過的牛奶、水果、麥片，會將其中的氨基酸轉化為致癌物。

在蘇聯、德國、瑞士等國家，對微波爐造成人體傷害方面，作了許多研究。有人問，如果微波爐有害，何以政府不制止它的使用？乃因它所造成的傷害，不是短時間內立即可看到，可能是在二十年以後才顯現出來，除非有專業研究員，在實驗室作實驗來證實。而在美國，一切研究以利益為前導，對無利可圖的事，是沒有人去作研究的。這個國家以科學掛帥，最優秀的人才都做了工程師，只講究效率、效果，卻不去管後果。在美國，癌症也比其它國家領先，高居第一位。為保護大眾利益，作研究的團體幾乎沒有，都是為大公司牟利而研究。比較上，在英國社會學系都是最優秀的精英分子，稍次者才去當工程師，由於當政者資歷背景的差異，在美國為公眾利益而不求牟利的研究，是無法和其它一些國家比擬的。

根據蘇聯、德國、瑞士等國家所作對微波爐的研究，發現有許多負面的結論：

(1)它破壞腦組織。腦的傳播是靠磁波，微波爐處理過的食物，如長期食用，會中和腦磁波，使腦退化，磁波短路，此為長期副作用。

(2)微波爐食物，除了有致癌物之外，它還產生一堆不能為身體所吸收和利用的不知名副產品。

(3)長期食用微波爐食物，會使男、女荷爾蒙分泌量減低或改變。

(4)微波爐食物的副產品，是長期而永久性的殘存於人體內。

(5)食物中的礦物質、維生素及營養，經微波後會大量減少，或改變成致癌物，以及許多不能為身體所分解的合成物。