買的手擀麵煮幾分鐘合適？ ?
買的手擀麵煮幾分鐘合適？
與用的鍋和火候，你處的地方啊，水質啊都有關係，
應該，不時夾出一條來看看嚐嚐，面沒有硬心了，就可以啊
還有，你要過涼水的話，就沒有硬心後，再煮一小會，
不過涼水的話，沒有硬心 就可以了
怎麼和麵做手擀麵？煮多久？
和麵可以加鹽水也可以不加，和麵的時候，水要一點點的加，面的硬度自己掌握，最好和硬一點，這樣擀出來的面既光滑又勁道，下到鍋裡還不容易爛，煮麵的時間要看面的厚度，要大火，水開後下麵條，如果是麵條比較薄，煮一開就好了，如果麵條比較厚，就多開兩邊。（這裡的開是湯溢位來的意思）
記住千萬不敢煮五分鐘，五分鐘會煮出來一鍋糊糊。
其實做飯是自己摸索出來的經驗，只要經常做，就會越做越好。忘了告訴你，面和好後，要扣起來醒一會，俗稱醒面。這樣做出來的面有韌勁。
自做手擀麵煮的時候為什麼會斷？
和麵的的時候要用高筋粉、冷水、一點點鹽，麵糰要硬，在案板上揉的時間最少要10分鐘，反覆的揉，再放在面盆裡蓋上溼布醒面20分鐘，然後再揉，擀成厚薄均勻的麵餅，再撒上面粉疊起來，切成粗細均勻的麵條，開水下鍋，鍋開了以後再加點冷水點一下，再次開鍋，煮到半透明狀態就熟了。如果在和麵的時候加上一個雞蛋，那就更勁道，更香，更不容易斷了。手擀麵的絕配是西紅柿雞蛋滷，或者是金針菇小韭菜雞蛋湯，一個字，香！~~~~以上是一個做了20年家常飯的媽媽的經驗，希望能夠幫到你
為什麼我做的手擀麵一煮就斷呢 30分
麵條容易斷原因無非兩個，一個是麵粉，一個是和麵。
1，麵粉做麵條需要高筋麵粉。因為高筋麵粉之所以叫高筋麵粉，就是因為做成的麵糰、麵點會具有不錯的韌性，面與面之間不容易斷，吃起來有嚼頭一點，著名的品牌有紅牡丹。
相應的，做蛋糕需要用低筋麵粉。低筋麵粉做成麵點之後就會比較鬆軟，吃起來不像高筋麵粉那樣有韌性。所以做出來的蛋糕才好吃。
回到你的問題。手擀麵一煮就斷 如果是麵粉有問題的話，你可能是用的麵粉是普通的麵粉或者是低筋麵粉，總之就是“筋度”不夠高。你需要去市場買高筋麵粉，再做麵條就會好一些。推薦買紅牡丹，很有名，也很常見，效果很好。
2，和麵的時候水和麵粉需要充分混合，才能出來一個黏糊糊的麵糰。好的麵糰比橡皮泥稍軟，但是不用東西動它又不會變形。如果是和麵出問題，那麼請買本書，按照上面的重量配比用秤精確的稱出用量，然後和麵，效果就會好。
還有一種可能，不是麵粉和水的配比不對，而是你擀得不夠。請多擀幾次，知道每次擀了之後麵糰似乎沒什麼變化的時候，就說明麵糰好了。
做手擀麵怎麼煮中間都是不熟，怎麼回事？
可能面多水少，這樣煮的面容易夾生
自己做的手擀麵怎麼煮出來嚼著那麼硬求大師傅指點
可能你和麵的時候面太硬了，其實本來手擀麵就特別的近道
手擀麵怎麼做筋道 麵條怎麼煮不爛又筋道
麵條是我們生活中常見的食物，很多人喜歡買商店已經做好的麵條，然後回家自己下著食用。但是也有人喜歡吃自己做的手擀麵。那麼手擀麵怎麼做筋道，麵條怎麼煮不爛又筋道?我們一起來看看吧。
1、是否發酵
不像做饅頭和包子的時候，它們所揉的麵糰是需要發酵的，用麵粉做麵條的時候是不需要發酵的。如果做麵條使用的麵粉發酵了，就容易使麵條失去韌性，從而會使麵條吃起來沒有什麼筋道感。
2、麵條做法
要想做出來的手擀麵筋道好吃，就需要在做麵條使用的麵粉里加入適量的食鹽、1~2雞蛋，然後再加入適量的清水，再來將面和均勻。不停的用力的揉麵，使面不粘手，然後讓麵糰醒個15~30分鐘。最後就用擀麵棍擀麵，在擀麵的時候偶爾撒點澱粉(澱粉比干麵粉吃起來更滑更有味)，並且需要用力的碾壓，使其均勻。擀好麵皮，將其切條後就可以下著吃了。
3、溫馨提醒
麵條是否筋道，主要在於麵條的擀麵部分。在擀麵的時候，需要兩面都進行擀、進行推壓。在擀麵的過程中，可以使麵皮轉圈式的擀麵，使面皮厚度均勻。另外，在開始準備揉麵的時候，所加入的水不要一次加的太多，要慢慢的加入，可以先加一點點，揉一會兒，再加一點，麵粉和水的比例需要掌握好，這樣才能使麵糰揉起來簡單、麵條吃起來筋道。
水煮手擀麵怎麼做好吃，水煮手擀麵的家常做法
外面小店裡買的手擀麵，超勁道。和金針菇、娃娃菜、烤腸一起煮。味道美極了！
食材
主料
手擀麵
200g
輔料
油
適量
鹽
適量
醬油
適量
娃娃菜
50g
金針菇
40g
步驟
1.將娃娃菜洗乾淨備用
2.金針菇也摘好，根部切掉
3.金針菇和烤腸在開水裡煮一會兒
4.娃娃菜切細一點
5.烤腸軟了就可以撈出切片備用了
6.豬肉切成細條
7.鍋內加油
8.放入豬肉、娃娃菜、金針菇翻炒
9.炒至豬肉變白，娃娃菜根莖透明
10.放入烤腸
11.加入水，放上面條煮開就可以了
小貼士
1、娃娃菜接近邦的時候切細一點比較容易熟透。
2、烤腸是從冰箱裡拿出來的，在水裡煮一會兒比較容易切片。
3、加水可以加開水，這樣比較節省煤氣。多煮一會兒麵條就熟了
竅門：煮自己凍手擀麵怎麼做如何做好吃
煮自己凍手擀麵的做法步驟
1. 凍好的手擀麵，一團。
2. 燒水，水裡放鹽，如果準備碗裡調味，可以不放，也可以少放。水要燒滾。
3. 放入麵條
4. 用筷子順著麵條邊緣，輕輕的推幾下，麵條就打開了。如果凍的很厚，可以把已經開啟的麵條撥到一邊，輕輕的把中心的厚麵條接著撥，一會就都打開了。
5. 都打開了的手擀麵
6. 加入自己喜歡的蔬菜。
7. 完成