粟粉可以做什麼糕點？ ?

General 更新 2024-12-30

粟粉可以做什麼糕點？

材料：

白糖150克黃油225克粟粉100克雞蛋兩個低筋麵粉250克

1、白砂糖放入粉碎機中打成糖粉（便於熔化，可省略）

2、把蛋打散，加入糖粉攪化

3、下面打發黃油，我沒用工具，是用的手，感覺用手很好攪發的，3-4分鐘後就攪發了

4、黃油攪發後就一邊攪一邊加蛋液，一定要等前一次加的蛋液完全與黃油攪均了再加下一次的，兩個蛋的液我是分5-6次慢慢加入的。攪好後把粟粉和麵粉加進去攪拌。

5、成型，放入烤箱烤至表面成淺褐色時就好了，趁熱從烤盤上取下來放涼就可以了

粟粉怎麼做好吃，粟粉的吃法

1.準備食材，精確稱量。

2.將125克牛奶倒進容器裡，然後加入48克綿砂糖。

3.加入125克淡奶油。

4.將牛奶煮沸騰，然後加入4克粟粉，攪拌均勻後熄火。

5.冷卻後加入蛋黃液，攪拌均勻。

6.蛋液過濾一遍。

7.將蛋液倒入到蛋撻皮中，9分滿。

8.上下火210度，25分鐘左右。大約20分鐘後開始觀察，發現蛋撻表面有少許焦即可。

9.這是第二盤蛋撻。我同時烤了兩盤！

過期粟粉可以用來幹什麼?

可以用來清洗油煙。

一盒454克的理想牌粟粉能做些什麼美味的東西啊?

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吉士粉和粟粉的區別是什麼？可以互動替代使用，或者是混合使用嗎？

1、玉米澱粉Corn Starch

又叫玉米粉、粟米澱粉、粟粉、生粉, 還有的地方管它叫豆粉（這個的確少見），是從玉米粒中提煉出的澱粉。包括玉米澱粉在內的澱粉類（很多其他類穀物也可以提煉出澱粉）在烹飪中是作為稠化劑使用的，用來幫助材料質地軟滑以及湯汁勾芡之用。而在糕點製作過程中，在調製糕點麵糊時，有時需要在麵粉中摻入一定量的玉米澱粉。玉米澱飢所具有的凝膠作用，在做派餡時也會用到，如克林姆醬。另外，如在《麵粉全知道》那篇帖子裡說到的，玉米澱粉按比例與中筋粉相混合是蛋糕麵粉的最佳替代品，用以降低麵粉筋度，增加蛋糕鬆軟口感。

2、吉士粉Custard Powder

也叫卡士達粉,這是一種混合型的佐助料，呈淡黃色粉末狀，具有濃郁的奶香味，系由增稠劑，食用香精、食用色素、奶粉、澱粉組合而成。吉士粉原在西餐中主要用於製作糕點和布丁，後來通過香港廚師引進，才用於中式烹調。

吉士粉具有四在優點：一是增香，能使製品產生濃郁的奶香味和果香味；二是增色，在糊漿中加入吉士粉能產生鮮黃色；三是增鬆脆並能使製品定形，在膨鬆類的糊漿中加入吉士粉，經炸制後製品鬆脆而不軟癟，形態美觀；四是增強粘滑性，在一些菜餚勾芡時加入吉士粉，能產生粘滑性，具有良好的勾芡效果且芡汁透明度好。

吉士粉雖然有以上優點，但在實際運用中我們應當弄清楚，做什麼菜餚需要使用，用量應該是多少？若使用不當，吉士粉所具有的優點在特定的條件下反而會變成缺點。比如，在製作需要保持原料本味的酥炸菜餚時，若脆漿糊中加入大量的吉士粉，雖然可以增加菜餚的色澤和鬆脆感，但奶香味和果香味卻會掩蓋原料的本味，使菜餚失去特色。實際上，烹製這類菜餚若是用另外的膨鬆劑，再添入增色劑，即可避免。另外，在魚肉、蝦肉、蟹肉碼味上漿時加入吉士粉，成菜後肯定失去魚肉、蝦肉、蟹肉的原味，甚至使味道變得來不倫不類。

吉士粉用於不同菜餚的用量可參考如下：

１、吉士粉用於菜餚原料的碼味，主要是西檸汁、果汁和港式糖醋汁類菜餚，其用量以每５００克原料加５克左右的吉士粉為宜。製作蒜香排骨，則可適量加大吉士粉的用量，放１５克左右為宜。

２、吉士粉用於菜餚勾芡時，用量比例是每５００克原料加入２～５克吉士粉，且要與水澱粉和勻同時用。

３、吉士粉用於脆漿糊的調製時，可在糊中加入１５％的吉士粉。

舒可曼食用玉米粉澱粉粟粉蛋糕粉用來做什麼東西

做蛋糕需要蛋糕粉和玉米澱粉

粟粉有什麼用處?怎麼做?

我都當做澱粉用

鷹粟粉是什麼?

鷹粟粉----玉米澱粉

茨粉------小麥選種後剩下的小麥磨成的麵粉

鷹粟粉怎麼用

提示修改成功了，怎麼著還是原來的答案？鷹粟粉是從優良品種的白玉米抽取出來的純澱粉質,比市面上一般澱粉更幼滑及潔白。由於鷹粟粉川用現代化機器包裝,絕對

牛奶可以做什麼

炸牛奶

菜譜名稱炸牛奶

所屬菜系甜品

所屬型別甜品小食

基本特點

需要材料粟粉40g，鮮奶375毫升，蛋白2只，油1湯匙，鹽少許，砂糖1/2茶匙，水1/2杯

做法：

1.將粟粉及鮮奶拌勻加油及鹽和糖作調味,慢火煮成糊狀,須不停攪拌,待滾.

2.熄火,分3次快手攪入蛋白拌勻,倒入已塗油的方形糕盤內,待冷,置雪櫃凍1-2小時.