中國甜點有哪些 ?

中國甜點有哪些

提拉米蘇 這是一種甜點，應該是要你記住這種甜點的典故吧

關於提拉米蘇的由來，流傳過許許多多不同的故事，比較溫馨的說法是一個義大利士兵即將開赴戰場，可是家裡已經什麼也沒有了，愛他的妻子為了給他準備乾糧，把家裡所有能吃的餅乾、麵包全做進了一個糕點裡，那個糕點就叫提拉米蘇。每當這個士兵在戰場上吃到提拉米蘇就會想起他的家，想起家中心愛的人……

因而提拉米蘇的其中的一個含義是“記住我”。

喜歡一個人，

跟他去天涯海角，

而不僅僅是讓他記住，

所以，提拉米蘇還有個含義是“帶我走”。

提拉米蘇還有一個鮮為人知的傳說,

傳說提拉米蘇是一款屬於愛情的甜品,

吃到它的人,會聽到愛神的召喚.

甜點的由來

小麥與果實、蜂蜜的相遇，結合成滿溢幸福滋味的點心！

點心源自於埃及、希臘遠在5000多年前的古埃及，已出現當做供品的點心，據說在公元前十二世紀拉姆斯三世墳墓的壁畫上，已繪有圓形、三角形、花或動物形狀的焙制點心，到了公元前七~八世紀，希臘產生了都市型國家，也產生用稱為多理昂的無花果葉包裹後蒸熟的葡萄乾點心，此被認為是現今葡萄乾布丁的起源，此外，也有使用蜂蜜的點心、使用油菜的糕餅或油炸的點心，更甚或是生日蛋糕、結婚蛋糕，實在是多的不勝列舉。

◆從甜餡餅到糕點的誕生

歐洲開始使用砂糖大約是十世紀左右，十字軍東征時，義大利的各都市便開始用砂糖製作點心，例如用花生及砂糖熬煮製成的馬其麵包，或撒上香料、砂糖的甜點心等。另外，十三世紀在法國，餡餅店發明了包入杏仁烘培而成的奶油水果餡餅，從此就將點心店稱為糕餅店。

◆起司蛋糕的滋味

在古羅馬時代，點心變得更加精緻化了，當時小麥粉變得更精製，烤箱功能也更加進步，於是產生以製作麵包為業的人。此時已有人制作在巴旦杏仁中混合蜂蜜，稱為多拉爵或普拉爵的起司蛋糕，吃甜點心也成為飲食習慣之一。

◆點心深獲巴黎、維也納貴族們的喜愛

在華麗的貴族社會中，不斷地激發、創造出各種精緻的點心出現。嫁給法國國王安利二世的義大利人卡朵利·多·玫麗，其同行的廚師便是點心發展的楔子。同樣在維也納的宮廷社會中，女國王瑪麗·德雷莎不僅維護藝術，還在點心師傅的陪嫁下，將女兒瑪麗·安德瓦內特嫁給路易十六世等，讓喜愛甜點的女性們可好好享受美味的甜點。當然，隨著乳製品的出現，奶油、鮮奶油、或來自新大陸之巧克力的出現也讓往後主廚們在甜點的創造更加靈活有變化。

酸奶蜂蜜冰淇淋

原料：達能原味酸奶一瓶，家庭裝冰淇淋兩盒（香草口味，巧克力口味各一盒），蜂蜜，獼猴桃，草莓

做法：將獼猴桃清洗乾淨，剝去外皮，切成小塊。將草莓清洗乾淨，去除蒂，每隻草莓一切四。

取一干淨的玻璃杯，倒入達能原味酸奶，加入四勺蜂蜜，用筷子攪拌均勻，然後放置一個小時左右的時間 ，期間應再多次攪拌。

用冰淇淋勺挖出兩個不同口味的圓球冰淇淋，將其放入事先準備好的小圓盤中，然後將切成小塊的草莓和獼猴桃隨意的撒在盤中，再將攪拌均勻的蜂蜜酸奶淋在冰淇淋上即可。

特點：口感新穎獨特，視覺效果也是一流哦

芝士蛋糕DIY步驟

芝士蛋糕可分為冷做和熱做兩種，下面我們就來看看具體的製作步驟。

冷做法

1、把芝士條切片，再將芝士放進電動打蛋器裡攪拌打軟，攪拌約30到60分鐘。

2、逐次加入巧克力粉和咖啡酒，慕司，記著，一定要是逐次，這樣才能充分混合。再把它倒入蛋糕模，放入冰箱冷凍。

3、冷凍約4到5個小時後，即可取出裝飾。可隨意放上自己喜歡的水果或者是餅乾、巧克力。

熱做法

1、芝士條切片，再把芝士放進電動打蛋器裡攪......

中國著名的甜點有哪些

中國食品裡沒有甜點這一說，你所說的應該是糕點。

中式糕點分為5種製品，即烤製品、炸製品、蒸製品、 熟粉製品和其他製品。

每種製品又以工藝特點為主要依據劃分為若干類，如烤製品中又分為油酥類(如桃酥)、鬆酥類(如金錢餅)、酥皮包餡類(如京八件)、漿皮包餡類(如廣式月餅)、鬆酥包餡類(如棗泥酥)、烤蛋糕類，蒸製品中又分為蒸蛋糕類、年糕類、蜂糕類、粉糕類等。中國名優糕點很多，如北京的京八件、天津的大麻花、上海的高橋薄餅及河北唐山蜂蜜麻糖等。

著名的中式糕點還有:開封百子壽桃、開封蛋松果、承德鮮花玫瑰餅、蘇州稻香村麻餅、承德一百家子撥御面，蘇州天香棗，蘇州粽子糖，天津狗不理包子

另外還有:鞋底餅、荷葉酥、襪底酥、豬油卷酥、椒鹽小燒餅、榨菜鮮肉月餅、豆沙月餅、百果月餅、椒鹽月餅、各式水果月餅、白糖玫瑰月餅、廣式月餅:迷迷水果月餅、蛋黃蓮蓉月餅、蛋黃豆沙月餅

廣式百果月餅、廣式牛肉月餅、麻餅、雪餅、金錢餅、洋錢餅、麻球、開口笑、杏仁酥、蒸蛋糕

中國的點心有哪些種類？

1．包類：各式包子，屬於發酵麵糰。三丁包子、小籠包，糖包、水晶包等；

2．餃類：水餃，餛飩，蒸餃、鍋貼、蝦餃等；

3．糕類：糕類多用米、麵粉、雞蛋等為主要原料製作而成。五色小圓鬆糕、赤豆豬油松糕；豬油白糖年糕、玫瑰百果蜜糕；倫教糕、棉花糕等，千層油糕、蜂糖糕。山藥糕、馬蹄糕、慄糕、花生糕。等

4．團類：一般以米粉為主要原料製作，多為球形。湯糰，元宵、麻團 等。

5．卷類：用料範圍廣，品種變化多。春捲，卷花捲，蛋糕卷，餅皮卷，酥皮卷，等

6．餅類：燒餅，酥餅，酒釀餅，油餅，月餅，等

7．酥類：有：明酥，暗酥，半暗稜，桃酥、等。

8．條類：條類主要指麵條、米線等長條形的麵點。醬汁滷麵，湯麵，炒麵，涼麵、燜面、燴麵等。油條、雲南的過橋米線等也屬於條類製品。

9．飯類：蒸飯、燜飯，炒飯、蓋澆飯、菜飯和八寶飯等。

10．粥類：粥類也是我國廣大人民的主食之一，分為普通粥和花式粥兩類。普通粥又分為煮粥和燜粥。花式粥則可分為甜味粥，如綠豆粥、臘八粥等；鹹味粥，如魚片粥、皮蛋粥等。

11．凍類：凍類為夏季時令品種，以甜食為主，如西瓜凍、杏仁豆腐等。

12．其他類：各少數民族傳統點心。

中國傳統甜點有哪些？

月餅，粽子，桂花糕...

中國特色糕點有什麼

月餅、蜜三刀、滿口香、京八件、蘇八件等等很多，還有很多地域特色的：京式糕點、蘇式糕點、廣式糕點、清真糕點等都有不錯的，種類太多了。中國傳統美食，美不勝收

舌尖上的中國中國好吃的甜點有哪些

米糕，粫米團，桂花糕，梅花糕，酥糖，桃酥

全國十大甜品店有哪些

甜品，一般指用膳後帶甜味的小吃之一，有時會以帶濃味的小吃代替，例如芝士。因為在19世紀前西方社會糖的未被普及，使用會被視為是貴族的象徵，所以在西餐中甜品是有一定地位的。由於後來糖被普遍使用，所以甜品亦同時普及起來，發展出多元化的特色。及至現在，很多人都會在餐後才享用甜品。

歷史

甜品在中國有悠久的歷史。據《詩·幽風·七月》載：“二之日鑿冰沖沖，三之日納於凌陰。”說明遠在三千年前的商代，人們就在隆冬季節把冰塊儲藏起來供夏日用。到了周代，還專門設有專管取冰用冰的官員，稱為“凌人”。《周禮·天官·凌人》記有：“凌人，掌冰。正歲十有二月，令斬冰，三其凌。”唐代，長安的市場上已有了專門做冰買賣的商人。宋人王郅《雲仙雜記》書中載：“長安冰雪，至夏日則價等金璧。”到了晚唐，商人為了招來生意，在冰中加糖，更吸引顧客。到了宋代，中國的冷食種類就更多了。如北京，汴京市場上出售的“砂糖冰雪冷元子”，南宋臨安街上賣的“雪泡梅花酒”等。這個時期還出現了“冰酪”，如當時詩人楊萬里所描繪：“川膩還成爽，才凝又欲飄；玉來盤底碎，雪到口邊銷。”元朝時的商人，又在冰中加上蜜糖和珍珠粉。元忽必烈執政時，開始生產冰淇淋，為了保守制作工藝的祕密，還頒佈了一道除王室外禁止製造冰淇淋的敕令。直到13世紀義大利旅行家馬可·波羅離開中國時，才把中國冰淇淋的製作方法帶到義大利，以後有傳到法國和英國。馬可·波羅在《東方見聞》一書中說：“東方的黃金國裡，居民們喜歡吃奶冰。”後英國商人又將冰淇淋改制成雪糕。1768年，荷蘭化學家普利斯特創造了一種能解渴消暑的“荷蘭水”，也就是現在的汽水。1920年，美國一名商人成功研製了冰淇淋。

中國的點心有哪些種類

中國的傳統點心一般最常見的是“八大件”和“八小件”。

八大件

也稱北式糕點,以北京地區為代表。京式糕點，歷史悠久,品類繁多,滋味各異,具有重油、輕糖,酥鬆綿軟,口味純甜、純鹹等特點。代表品種有京八件和紅、白月餅等。其中京八件有大八件、小八件和細八件之分。八件是採用山楂、玫瑰、青梅、白糖、豆沙、棗泥、椒鹽、葡萄乾等八種餡心，外裹以含食油的面，放在各種圖案的印模裡精心烤制面成。形狀有腰子型、圓鼓型、佛手型、蝙蝠型、桃型、石榴型等多種多樣且小巧玲瓏。入嘴酥鬆適口，香味純正。特製是細八件，製作精細層多均勻，餡兒柔軟起沙，果料香味純厚。外型也有三仙、銀錠、桂花、福、祿、壽、喜桃等八種花樣，是京式糕點中的優質產品。

八小件

舊時，北京人探親訪友要攜帶禮物，講究送“京八件”，即“大八件”、“小八件”。這原是清胡皇室王族婚喪典禮及日常生活中必不可少的禮品和擺設，後來配方由御膳房傳到民間。其主要成分是精白麵、白糖、豬油、蜂蜜及各種果料籽仁。所謂“八件”，即八樣點心，一般有麻餅、棗花、卷酥，有的刻上福、祿、壽、喜等不同字樣。有圓形、桃形、正方形等，裝在一個長方形紙板盒內。“小人件”是雙份，十六件裝在一個紙盒子裡。過去，遇到女兒回孃家，給長輩拜年等，都要去糕點鋪買一盒大八件提在手中，大方而漂亮。

大八件一般是八件一共一斤，小八件一般是八件一共半斤。

大八件、小八件。以八塊不同品種糕點配搭一組為一斤稱大八件，一般作送禮用最相宜。小八件也是八個品種分十六小塊為一斤。作為禮品，都以大八件為主，質量都是很高的。八種不同糕點的名目，大八件為:一、翻毛餅，二、大卷酥，三、大油糕，四、蝴蝶卷子，五、幅兒酥，六、雞油餅，七、狀元餅，八、七星典子。小八件比大八件小一號:一、果餡餅，二、小卷酥，三、小桃酥，四、小雞油餅，五、小螺絲酥，六、鹹典子，七、棗花，八、坑面子。後四種最受小孩子歡迎。特別是棗花，用棗泥扭成花瓣，非常美觀。

編輯本段

點心的形狀(麵點工藝學)

中國食文化歷史悠久長遠，作為中式餐飲的一部分--中國點心，經過我國勞動人民的長期實踐，尤其是點心師們的繼承和發展，點心的品種是越來越多，例如:包、餃、糕、團、卷、餅、酥、條、凍、飯、粥等。在通過數千年點心師們的創作，它們基本形態也豐富多彩，造型逼真，例如:幾何形、象形、自然形等等。

烘焙食品是由西方引進，它們雖然食用方便，營養豐富，但是在造型方面比較中國點心來說還是略有遜色。而我們從事烘焙食品的中國製作者們，又何嘗不能借鑑和學習自己國家在這方面的精粹呢?下面是本刊編輯在《麵點工藝學》中摘錄的一篇文章，供廣大烘焙同行分享。

一.點心的形

1.包類

包類主要指各式包子，屬於發酵麵糰。其種類花樣極多，根據發酵程度分為大包、小包;根據形狀分為:提褶包如三丁包子、小籠包等;花式包，如:壽桃包、金魚包等;無縫包，如:糖包、水晶包等。

2.餃類

餃類是我國麵點的一種重要形態，其形狀有:木魚形，如水餃，餛飩等;月牙形，如蒸餃、鍋貼、水餃等;梳背形，如蝦餃等;牛角形如鍋貼等;雀頭形如小餛飩等;還有其他象形品種，如花式蒸餃等。按其用料分則有:水面餃類，如水餃、蒸餃、鍋貼;油麵餃類，如:咖哩酥餃、眉毛餃等;其他如澄面蝦餃、玉米麵蒸餃、米粉制的紅白餃子等。

3.糕類

糕類多用米、麵粉、雞蛋等為主要原料製作而成。米粉類的糕有:鬆質糕，如五色小圓鬆糕、赤豆豬油松糕等;粘質糕，如豬油白糖年糕、玫瑰百果蜜糕等;發酵糕類，如倫教糕、棉花糕等。麵粉類的糕有千層油糕、蜂糖糕等。蛋糕類有清蛋糕、花式蛋糕等。其他還有，山藥糕、馬蹄糕......

中國的點心有哪些?

太多了。糕點之類的小吃，都可以稱為點心。北京的大八件為：一、翻毛餅，二、大卷酥，三、大油糕，四、蝴蝶卷子，五、幅兒酥，六、雞油餅，七、狀元餅，八、七星典子。小八件比大八件小一號：一、果餡餅，二、小卷酥，三、小桃酥，四、小雞油餅，五、小螺絲酥，六、鹹典子，七、棗花，八、坑面子。

中國甜品的特點

世界甜品之都就在中國，中國則以廣東為最，博大精深的甜品文化已經在南粵大地孕育了數百年之久。在美麗甜蜜的廣州，大街小巷隨處可見大大小小的糖水鋪、甜品屋，餐牌上五花八門、種類繁多的各式甜品——蓮子燉蛋、鮮奶燉木瓜、紅豆西米露……看得人眼花繚亂、垂涎欲滴，也更加理解了所謂“吃在廣東”的深刻含義。

與進口甜品相比，以廣東甜品為代表的中式甜品更顯精緻、更有歷史、更重營養、也更富內涵，必將超出單一的飲食方式，成為現代人日常生活不可缺少的一部分。試想，炎炎夏日，驕陽似火，三五好友相約甜品店，點上兩份冰凍香滑椰汁西米撈，幾碗絢彩紅海冰，邊吃邊聊，清涼消暑，可謂人生得意之時；冬日午後，寒風嘯嘯，男女情侶躲進甜品屋，要上一碗香滑芝麻糊，配上兩杯熱熱的檸樂，輕啖細品，暖胃暖心，當為三生有幸之事。