哪裡有賣做蛋撻的原材料 ?

General 更新 2024-11-14

哪裡有賣做蛋撻的原材料

做蛋撻的原材料可以選擇線上下買或者線上買，線下買的話可以去烘焙原料店購買，網上的話，可以到天貓上購買的。

做蛋撻的材料：

蛋撻皮，雞蛋，牛奶，淡奶油，煉奶

注：蛋撻皮如果要自己做的話也可以，用低筋麵粉、水和雞蛋就可以了，但是要用模具。

做蛋撻的方法：

1、蛋黃，打勻，加入5勺淡奶油，3勺煉乳，3勺牛奶，(根據喜歡的口味加糖）,打勻。

2、把調好的料倒入蛋撻皮，不要太滿，倒7成就可以了。

3、烤箱230度預熱5分鐘，放入蛋撻，230度烤15分鐘，即可。

自己想在家裡動手做蛋撻；請問自己做蛋撻都需要哪些材料；在哪裡能買到做蛋撻的材料？？？不要網購的；謝

去當地的大型超市就能買到所需的材料

一、準備 1、撻皮：製成蛋撻外面酥皮的主要原料是麵粉，家庭中製作可以選用普通的中筋麵粉，例如“富強粉”、“餃子粉”等。在和麵時，加入少許的黃油可以令麵糰既光潔又不黏手。制皮時，包入的大量黃油可以令蛋撻外皮酥脆多層。

2、撻水：蛋黃、淡奶油、白砂糖、全脂牛奶是製作蛋撻內餡必不可少的原料，這樣烤出的蛋撻味道才會軟嫩細膩、蛋香飄萬里。

3、工具：烹調所用的烤箱需要有上、下賜教加熱烘烤的功能，只有單獨上端或下端1組加熱管的烤箱都不適合用來製作蛋撻。西式滾輪型的擀麵杖與普通的擀麵杖相比，操作更加方便，手掌上的力量可以均勻地壓落在麵糰上，令擀成的面片薄厚均勻。使用金屬材質的蛋撻模在捏製撻皮時不會變形，非常方便操作，而且還可多次重複使用。此外，製作蛋撻時還會用到保鮮膜、烤盤、量杯、小秤和隔熱手套等工具。

二、和麵 1、預先取250g黃油，用保鮮膜包裹好，入在室溫下使其自然軟化。

2、用小秤稱出300g中筋麵粉，倒在案板上，將中間的麵粉堆向四周，使麵粉堆成類似火山口的形狀。

3、用量杯取150ml冷水，徐徐地倒入中空的麵粉中，並不停地將麵粉與冷水混合。

4、最後將麵粉與冷水完全混合均勻，和成一個完整的麵糰。

5、取20g自然軟化的黃油放入麵糰中，用手不停地按壓揉搓，直到黃油完全滲透入麵糰中（起初用水和好的麵糰質地較硬，但均勻揉入黃油後就會變得綿軟而不黏手）。

6、取少許和好的麵糰放在手中，按成小餅狀，再用雙手拉開，如果小麵餅可以抻得很薄、很長而且不破，麵糰就算和好了。

三、擀皮 1、將和好的麵糰按成餅狀，再將餘下的自然軟化黃油（230g）放在麵餅中間，並用保鮮膜將黃油表面按壓平呈餅狀。

2、將保鮮膜揭下，再用底下的麵餅將中間的黃油完全包裹住，並將上口封嚴。

3、把包好黃油的麵糰用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏10分鐘。

4、在案板上撒少許薄面，將冷藏過的麵糰用手小心地按成餅狀，注意不要將麵皮按破，使中間的黃油露出來。

5、用擀麵杖將麵餅擀開擀薄，製成1張厚約1cm的長圓形麵皮。

6、將擀好的長圓開薄餅均分成3折，再將左右兩段向內摺疊，接著用手輕輕壓實。

7、繼續將麵餅擀壓開，擀成1張薄厚均勻的長方形麵皮，注意適時地在麵皮上撒些薄面，避免案板或擀麵杖與麵皮粘黏。

8、接著將長方形麵皮均分成3折，繼續將左右兩段向內摺疊，並用手輕輕壓實，將面片疊成一個薄厚均勻的長方形麵餅。

9、將疊好的長方形麵餅用保鮮包裹好，放入冰箱中冷藏30分鐘。

10、將麵餅從冰箱中取出，揭去保鮮膜，再次用擀麵杖擀壓開，擀成厚約1cm的長方形麵皮，並再次均分成3折，繼續將左右兩段向內摺疊，疊成一個薄厚均勻的長方形麵餅。

11、最後將長方形麵餅擀成厚約1cm的長方形麵皮，再從較窄的一邊開始捲起，注意一定要將麵皮卷緊實。

12、待將面卷直徑卷至約5cm時，用刀將麵皮斜切斷，再將麵皮邊緣壓實，並用保鮮膜將面捲包裹好，再放入冰箱中冷凍1小時。　　13、然後繼續將餘下的麵皮用同樣的方法捲成面卷，放入冰箱冷凍。

四、捏皮 1、將凍硬的面卷從冰箱中取出，在室溫下使其自然解凍，用手輕捏面卷，感覺面捲回軟，可以捏動即可。把面卷外的保鮮膜揭開，用刀切成長約4cm的小段，每段約25g。（因金屬材質的蛋撻模大小型號略有不同，所以在製作時要根據實際情況，靈活掌握面卷小段的大小，一般每段掌握在25g-30g左右比較適宜。）

2、......

在家做蛋撻需要什麼材料？？

材料：網上購買的蛋撻皮（5個），雞蛋（2個雞蛋黃，打勻），牛奶，淡奶油，煉奶

注：蛋撻皮如果要自己做的話也可以，用低筋麵粉、水和雞蛋就可以了，但是要用模具

方法：

1、蛋黃，打勻，加入5勺淡奶油，3勺煉乳，3勺牛奶，(根據喜歡的口味加糖）,打勻

2、把調好的料倒入蛋撻皮，不要太滿，倒7成就可以了

3、烤箱230度預熱5分鐘，放入蛋撻，230度烤15分鐘，即可

自己在家做蛋撻，需要買什麼工具？什麼材料？

首先你需要一個烤箱微波爐之類的東西

其實蛋撻有那種速凍的，你買來直接一烤就行了

自己做得話，蛋撻託+蛋撻皮（現成的那種都自帶託）+蛋撻液（有現成的，不想買現成就蛋+牛奶+煉乳+奶油+糖，或者淡奶油+糖+蛋）

我想做蛋撻，請問在哪能買到材料啊，線上等，謝謝大家

在國貿後身雲龍幼兒園那條街上往西有一家烘焙店烘焙原料工具都有[em14] 檢視原帖>>

從哪裡可以買到做蛋撻的原料

做蛋撻的材料：

蛋撻皮，雞蛋，牛奶，淡奶油，煉奶

注：蛋撻皮如果要自己做的話也可以，用低筋麵粉、水和雞蛋就可以了，但是要用模具。

大家原材料在哪買，新手做什麼簡單啊，還有想做蛋撻

在國貿後身雲龍幼兒園那條街上往西有一家烘焙店烘焙原料工具都有[em14] 檢視原帖>>

超市有買做蛋撻的材料嗎

蛋撻（Egg Tart），是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅；臺灣稱為蛋塔，“撻”是英文“tart”的音譯，意指餡料外露的餡餅（相對錶面被餅皮覆蓋，餡料密封的批派餡餅）（pie）；蛋撻即以蛋漿為餡料的"tart”。做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中，倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然後放入烤爐；烤出的蛋撻外層為鬆脆之撻皮，內層則為香甜的黃色凝固蛋漿。初時茶餐廳的蛋撻都比較大，一個蛋撻便可以成為一個下午茶餐。我國香港特區的不少酒樓的點心中也包括蛋撻仔（小型蛋撻）。