怎麼判斷螃蟹公母 30分?
怎麼判斷螃蟹公母 30分
說起 陽澄湖大閘蟹如何辨別公蟹與母蟹？答案已經眾所周知，最簡單，最直接的方式就是看蟹肚。肚臍尖尖，呈三角形的為公蟹：反則肚臍呈圓形就是母蟹了。那陽澄湖大閘蟹用尖臍與圓臍來區別的說法，起源於哪裡呢？
隨之， 蘇蟹閣小編翻閱各大詞典，裡面概括是這樣作出解釋的。
引經據典：
出自宋朝陸佃《埤雅》裡的一段文字：“蟹，水蟲，殼堅而脆，團臍者牝，尖臍者牡也”；團臍就是雌蟹，尖起就是雄蟹。
想必大家都知道，陽澄湖 大閘蟹幼體時期是有尾巴的，尾巴不停地伸屈和彈動，便可以使身體游泳自如，到處覓食，這樣倒是有點類似小蝌蚪了。
之後，幼體就蛻殼成了幼蟹，這個小尾巴就自然而然地熨帖在身體的腹面。起初，幼蟹均為狹長形，後來到了成熟期，雌性得肚臍漸漸變成圓形(團臍)，雄性則為狹長三角形(尖臍)。
長此以往，百姓口口相傳，便就有了“這團臍和尖臍成了識別 陽澄湖大閘蟹雌雄最為明顯的標誌”的說法。
其實，陽澄湖 大閘蟹的肚臍早期並不以“尖臍和團臍”之稱，而是稱之為“蜋螘和博帶”。恕小編我才疏學淺，讀書讀的少，“蜋螘”這兩個字都不會念！普及下“蜋螘”，讀“láng yǐ”。
引經據典：
早在三國魏時期，張揖的《廣雅》裡已被指出：“其雄曰蜋螘，其雌曰博帶。”
所以可能就有了“蜋螘和博帶”這樣的稱呼，但是真正探尋來歷、根據和起名的緣由，早已說不清楚了。但是，不可否認的事實是“對於陽澄湖大閘蟹雌雄是以此判別的，已有近兩千年之久了”。可能由於“蜋螘和博帶”的名稱，過於怪異，難以形象的、直觀的、通俗的被耳口相傳，後就被易於掌握的“尖臍和團臍”名稱所取代，從而獲得了更多人數、更大範圍、更高頻率的流傳。
怎樣挑選螃蟹以及如何區分螃蟹公母
螃蟹的公母看螃蟹的肚臍，肚臍呈三角形就是公的，呈圓形就是母的。
至於挑螃蟹，一般是身體、肚子要乾淨；爪子要齊全、爪尖要尖；背甲和腹部交接處要飽；背殼色澤一致，不能出現黃斑。
陽澄湖大閘蟹怎樣辨別公母？
肚子翻蓋大的就是雌的，小的就是雄的。真的陽澄湖無論從肉質的鮮甜還是外觀的飽滿程度都是最好的。最主要它有蓋章的。你如果要吃真的，直接去那裡不就好了。哈哈。
螃蟹怎麼分公母，螃蟹公母怎麼分，螃蟹公母分辨圖片
螃蟹怎麼分公母?妙招幫您識別(圖片)
內容簡介：螃蟹怎麼分公母?金秋季節正是食蟹的好時候。母蟹黃多，所以很多人都想知道螃蟹怎麼分公母。其實，螃蟹怎麼分公母答案很簡單，看腹部和腿就能知道了。
螃蟹怎麼分公母，其實一些俗語中已經透露出答案。所謂“九雌十雄”、“九月團臍，十月尖”等等，這些都透露著螃蟹怎麼分公母的訣竅。以上俗語是說，螃蟹母為圓臍，農曆九月卵滿，蟹黃鮮香油脂細膩;公為尖臍，十月黃肥膏白，口感豐腴圓潤。
螃蟹公母怎麼區分圖片
螃蟹怎麼分公母?妙招幫您識別(圖片)
內容簡介：螃蟹怎麼分公母?金秋季節正是食蟹的好時候。母蟹黃多，所以很多人都想知道螃蟹怎麼分公母。其實，螃蟹怎麼分公母答案很簡單，看腹部和腿就能知道了。
螃蟹怎麼分公母，其實一些俗語中已經透露出答案。所謂“九雌十雄”、“九月團臍，十月尖”等等，這些都透露著螃蟹怎麼分公母的訣竅。以上俗語是說，螃蟹母為圓臍，農曆九月卵滿，蟹黃鮮香油脂細膩;公為尖臍，十月黃肥膏白，口感豐腴圓潤。
一般來說，螃蟹怎麼分公母有兩種方法，一種是看腹部，另一種是看腿。如何判別呢?首先，我們來了解下從腹部怎麼區分，一般來說螃蟹的肚子呈三角形的是公蟹，呈圓形的則為母蟹。
如果嫌上述方法麻煩，可以看看螃蟹的腿。兩螯上有灰黑色的一團絨毛，但母的僅此毛而已，餘腿光潔，而公的八隻腿上還有排列如刷子的細毛。相比這個方法是比較簡單的。
另外，根據民間流傳的區分螃蟹公母的方法是看它是尖臍還是圓臍，也就是看螃蟹肚子上靠近下方那裡的一塊小蓋子，如果是尖窄的，就是公的，圓寬的就是母的。
以上就是螃蟹怎麼分公母的具體方法，“丹桂飄香吃母蟹，農曆九月食公蟹”，目前正值陽澄湖大閘蟹上市的季節，瞭解這些知識，才能選購最適合您新意的螃蟹，那趕緊去試試吧!
購買螃蟹時，怎麼辨別螃蟹的公母？
把螃蟹翻轉過來，看螃蟹的下面，有個三角形的部位，即可判斷
螃蟹怎麼區分公母？那吃螃蟹是吃公的還是吃母的呢？
一 什麼時間吃螃蟹最好
雖說一年四季皆有蟹吃，但是在秋天，才是吃蟹的最好季節。有說“秋風起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來”，每年9~10月正是螃蟹黃多油滿之時，所以有食家言“秋天以吃螃蟹為最隆重之事”。
秋天的蟹肉最鮮嫩.說秋天是吃蟹的季節，這是因為季節與蟹的生長質量有很大的關係，秋季是螃蟹生長最好的時期，它們的肉厚肥嫩，且味美色香，為一年當中最鮮美。無論膏蟹、肉蟹、大閘蟹等，都在秋天長得最好。
特別是“大閘蟹”肉質細嫩，膏似凝脂，味道鮮美，是蟹中上品，價值不菲。
農曆八月母蟹最肥,蟹黃足；農曆九月公蟹最香，蟹脂多。不過，吃河蟹的績間比較短，10月和11月是最好的，而農曆9月以吃雌蟹為佳。因此，秋季裡的大閘蟹一直是美食家苦求的珍寶，對於食客來講，可以美美吃上一頓青背白肚、金爪黃毛的陽澄湖大閘蟹，也不失為人生一大樂事。
二 怎麼挑選飽滿很多肉的好螃蟹？
優質大閘蟹有四大特徵：青背、黃毛、金爪、白肚。背部亮度高而泛光，且硬度較好；翻開肚臍可以看到內部飽滿透紅，腹部的兩個紅點顏色越深表示蟹黃和蟹膏越肥美。
食蟹有明顯的季節性，俗稱“九月圓臍十月尖，持螯飲酒菊花天”，說的是陰曆九月，雌蟹飽滿，到得十月，雄蟹有膏，故陰曆九、十兩月，是食蟹最好的季節。其實並不是說十月的雌蟹就不行了，而是說那雄蟹非要等到十月才行；這話也不是說十月過後便不能吃蟹了，只是九、十兩月，乃是蟹的收成之時，過了十月，寒風一起，這蟹價更漲得離譜了。大閘蟹，首先是要大，現在隨著養殖技術的發展，大蟹已不再稀奇，挑蟹的時候，最好選雄蟹半斤，雌蟹四兩以上的，雖然價錢大點，卻也值得。然而，這蟹光是大還不行，一定要飽滿，若是兩隻蟹份量一樣，那還是個子比較小的好。蟹的飽滿與否，關係到蟹肉的甜美程度。蟹的飽滿程度，可以從蟹背近臍部的縫看出，這縫至臍，會有條紋，有幾條便稱作“開幾扇門”，這門當然是開得越多越好，若是門開得大，大到能夠見到蟹黃，便是極品了。蟹要有黃才好吃，可以將肚臍翻開，若是在臍管中看得到黃的，便是好蟹。只是此法傷蟹，若不是老客戶，攤主往往不肯讓你如此挑選。另外，還要用手捏一捏蟹腳，越硬越好；腳軟的，俗稱“軟腳蟹”。
三 螃蟹煮到什麼時候最好 ？
用以下方法，可防蟹油外溢。
1 煮之前將螃蟹用細繩紮緊；
2 將螃蟹肚子朝上放在蒸梯上，儘量放平。注意切勿讓漫到螃蟹上。
3 大火燒開後，用中火蒸15分鐘左右
海螃蟹怎麼分公母圖片
腹部有個可揭開的部分，如果是三角形的則為公，如果為圓形的則為母。
螃蟹怎麼分公母圖片
看螃蟹腹部中間，如果是橢圓的就是母的，如果是尖尖三角形的就是公的。
怎樣區分雌雄螃蟹
肚子上面的蓋呈扇型是母的 呈長型的是公弗，一般是母的較肥 ，在挑選時買的母的，而且用手掂掂重量，再把蓋子扒開看根部有黃色，那就是有蟹黃了。8-9月是吃蟹的好時節，我是海邊人！