開啟過的紅酒如何儲存呢？ ?

General 更新 2024-11-14

開啟過的紅酒如何儲存呢？

葡萄酒開瓶後，和氧氣接觸，酒精會迅速地氧化成醋酸，導致的是結果是葡萄酒香味盡失，味道變得和醋一樣酸。

越是名貴的好酒越要在開瓶後喝完。一般的酒裡含有少量二氧化硫，起到消毒和抗氧化的作用，但越名貴的酒加入的二氧化硫數量越少，保鮮的能力非常差，基本上開瓶一天內就會變酸，而比較普通的酒因二氧化硫的含量稍高，保鮮能力較叮，一般可以放上一兩天。

但無論怎麼放，也不是讓酒暴露在空氣中或者把酒塞重新塞回去，此時，你需要一隻抽真空塞。抽真空的酒塞是利用機械的原理，把瓶子裡的空氣抽出來，使瓶子裡面呈現真空狀態，以防止葡萄酒氧化。借用抽真空塞的幫助，葡萄酒可以延長多兩天的保質期。那些按杯賣葡萄酒的酒店或者酒吧，都是靠抽真空塞來延長開瓶後的葡萄酒的保鮮期。

在沒有真空酒塞的情況下，立著放也好倒著放也好，其實沒什麼大區別空氣已經進入酒瓶了，總之不要平躺著放，減少酒體接觸空氣的面積

開過瓶的紅酒怎麼儲存才最好啊，我只是每天晚上喝一杯，基本要儲存8—9天吧……

先說開瓶後的紅酒儲存問題，正確的方式是將橡木賽倒過來塞緊瓶口（之所以倒過來，是因為原來朝裡的一端因為浸泡會變大變粗，如果你還想用這端塞回去是很困難的）。直立放入冰箱或專業的紅酒冷櫃，正常情況一瓶紅酒都可以放上3～4天，好的紅酒能放5到6天，依然保持葡萄酒香。這裡注意，開瓶後的紅酒是直立放，不要橫放或倒放了，橫放或倒放是針對未開瓶的紅酒的方式。按你說的情況估計是你的酒量有限，希望能多點存放時間，那麼建議可以買個專業的紅酒保鮮器，特別是那種能抽真空的就最好，可以讓開瓶的紅酒更好的儲存。一瓶紅酒，在未開瓶前好比睡著了一樣，一旦開瓶後，就把酒喚醒了，紅酒的香氣也會散發出來。開瓶後的紅酒正常最多儲存時間不要超過6天，因為超過6天后，香氣基本都遺失了，再喝的話就如吃焉了的蘋果一樣，沒有任何味道了，即沒有品嚐價值了。如果你的酒量實在有限，又希望天天喝點，建議還是購買375ml的小瓶裝，折算下來成本稍微貴點，但也比放8天來得好。

開過的紅酒該怎麼儲存

葡萄酒開瓶後，葡萄酒的品質會逐漸下降，所以應儘快飲用。以下的幾個方法有助於儲存開瓶後的葡萄酒，儘量延緩葡萄酒的變質：冰箱冷藏如果把再次密封好的一瓶酒豎直儲存在冰箱中，還可以保持一個星期的新鮮（必須像未開瓶前那樣用軟木塞密封，您應該不願意看到雜質進入或因錫箔紙覆蓋產生異味）。有一點不要忘記，飲用時應提前取出，酒溫達室溫後再享用。一般來說，紅酒可以儲存的時間比白酒長。真空泵使用真空泵裝置，可以再次密封已經開瓶的葡萄酒，通過減緩氧化過程延長葡萄酒的新鮮美味。葡萄酒真空儲存產品使用特製的橡膠塞，在瓶中產生區域性真空，比如Le Verre de Vin系統，很有效而且操作簡便。1.儘量避免讓酒樽內的紅酒接觸空氣，因為會大大減低紅酒原本的香氣，而且也會加速紅酒的變質，可以買一些可重複使用的膠「質」，專門用來封住呢D飲唔晒既酒類2.唔好改變紅酒的儲存溫度，千期唔好放落雪櫃諗住可以放耐D紅酒就係要室溫飲先好飲，可以既話用上述方法封好口，放響陰涼乾爽的地方就已經OK架啦可以放幾耐就真系要睇你個環境KEEP成點若處理不當，一定會壞。仲壞得好快 (一日就可變酸變醋)。現介紹怎樣可令支巳開封的紅酒長D壽命：1. 若你開封時已知要喝多少，又知一定喝不完，那開瓶後便應立即倒出要喝份量(不要任酒在瓶內air)，立卻塞回木塞。2. 若剩下瓶中部份24小時內可喝完的話，可把酒瓶放於陰涼地方便可。3. 若剩下部份要兩三日才會喝完，便要把它放入普通雪柩。飲幾多，倒幾多。若處理適當，三四日應冇問題。市面有專予紅酒用的氣泵，很便宜(約$70)可把瓶內空氣抽出。令酒last多一兩日。壞咗既酒會變酸(過度氧化)。若酒的顏色開始變橙、變啡，味變酸，變得混濁，都是酒已變壞的徵兆，應把剩下的倒掉，勉強飲下會引致肚痛(氧化令酵素激增)。

已經開啟的紅酒如何儲存？

1.儘量和朋友和愛人分享，這樣的話，很容易就會喝掉。然後你要做到的就是回訪你的朋友，這個時候當時分享的紅酒就可以賺回來了。這樣的好處就是大家都可以很盡興，同時你也不會有太大的損失。2.放冰箱，很多人都不喜歡將開瓶之後的紅酒放冰箱，其實冰箱提供的溫度能很好的延緩開瓶後的紅酒變質，放進冰箱之前要記得將軟木塞塞回瓶身，同時要保持直立擺放，這個和平時在酒架上儲存的橫放有所不同。這樣就能儲存2-3個星期，我想這個時間來說一瓶紅酒可以飲完，除非你是健忘的那種。另外值得一提的是，下次拿出來再度飲用的時候，記得將其溫度回覆到室溫（16~18℃左右），紅酒才能回覆到最佳的口感狀態。3.使用Vacuum Stopper也就是真空酒瓶塞，這種工具可以幫助我們讓開瓶後紅酒的生命再延長5-10天，個人推薦丹麥menu公司的。不過價錢也不便宜。4.買小瓶裝紅酒

這個方案可能要等兩年，因為現在市面上的紅酒都是以大瓶（75cl）為主，國外已經有小瓶裝（37.5cl）和灌裝葡萄酒出現，我想這個可能是國際上紅酒大眾化的一個趨勢，不過在中國這樣的紅酒還需要等待。5.儘量買紅酒

我不知道你是否有飲白酒（白葡萄酒）的習慣，白酒較於紅酒在冰箱中的壽命，只要短短的一個星期，所以如果你是去出差的話，就要做好白酒在冰箱裡壞掉的準備。6.液氮儲存液和換小瓶灌裝

作這些的目的都是不讓酒體和空氣再“幽會”，但是由於比較專業，一般是提供杯點紅酒服務的餐飲單位用的比較多。所以在此不推薦

開過的紅酒能存放多久，怎麼存放

冰箱冷藏可以放1周

紅酒開瓶後沒喝完，把軟木塞塞回，酒瓶直立擺放，在冰箱中冷藏儲存1周。可在紅酒瓶外加塑料袋防止冰箱中氣味影響紅酒風味。冰箱中冷藏溫度會多少影響紅酒的風味。

常溫可以放1-3天

酒精度低的紅酒沒喝完塞回木塞在常溫下可儲存1天，酒精度高的紅酒也只能延遲3天時間。

排空氣法可放2-3天

採用真空泵抽走瓶中空氣，或用惰性氣體填充方式可防止紅酒氧化變質，這樣的紅酒能儲存2-3天，不超過1周。

紅酒開啟後能儲存多久

開啟後的紅酒一般可以儲存2天。到第3天的紅酒有些會變得酸些，而且口感也變淡了很多。具體還看你怎麼儲存，我們一般有以下儲存方法：

1、用開啟的原木塞再塞回去。

2、用抽空塞，可以很好的儲存紅酒。

3、以上兩樣都沒有，那麼我們可以用膠袋封住瓶口（不是塞住），用膠線紮好。

4、存放在避光、陰涼處，也可以放入冰箱的保鮮層。

紅酒開瓶後,沒喝完.,應該怎樣儲存最適宜?

開瓶後葡萄酒的儲存　　開瓶數小時後，葡萄酒的品質會逐漸下降，所以應儘快飲用。以下的幾個方法有助於儲存開瓶後的葡萄酒，儘量延緩葡萄酒的變質：冰箱冷藏

如果把再次密封好的一瓶酒豎直儲存在冰箱中，還可以保持一個星期的新鮮（必須像未開瓶前那樣用軟木塞密封，您應該不願意看到雜質進入或因錫箔紙覆蓋產生異味）。有一點不要忘記，飲用時應提前取出，酒溫達室溫後再享用。一般來說，紅酒可以儲存的時間比白酒長。真空泵

使用真空泵裝置，可以再次密封已經開瓶的葡萄酒，通過減緩氧化過程延長葡萄酒的新鮮美味。葡萄酒真空儲存產品使用特製的橡膠塞，在瓶中產生區域性真空，比如Le Verre de Vin系統，很有效而且操作簡便。香檳儲存

奇妙的泡沫讓香檳如此迷人，當瓶中還有沒喝完的美酒而眾人又都不勝酒力之時（這種情形很罕見！），就需要香檳酒保鮮器來幫忙。最好的選擇是手柄翻至瓶頸外的筒套，可以有效的防止香檳的噴灑。下壓式會造成瘋狂的飛濺，如果不需要這種效果，避免選用。　　紅酒在儲存上最怕的就是溫度變化、光線及臭味，所以如果家裡沒有適當的儲酒裝置，就要將酒儘量放在陰涼之處（壁櫥,儲藏室,床下），若找不到陰涼之處，唯一的方法就是橫躺在24小時的冷氣房內，或置於冰箱裡。

冬天：存放陰暗通風處。

夏天：可以報紙包住，放入冰箱底層　　1.儘量避免讓酒樽內的紅酒接觸空氣，因為會大大減低紅酒原本的香氣，而且也會加速紅酒的變質，可以買一些可重複使用的膠「質」，專門用來封住呢D飲唔晒既酒類

2.唔好改變紅酒的儲存溫度，千期唔好放落雪櫃諗住可以放耐D

紅酒就係要室溫飲先好飲，可以既話用上述方法封好口，放響陰涼乾爽的地方就已經OK架啦

可以放幾耐就真系要睇你個環境KEEP成點

若處理不當，一定會壞。仲壞得好快 (一日就可變酸變醋)。

現介紹怎樣可令支巳開封的紅酒長D壽命：

1. 若你開封時已知要喝多少，又知一定喝不完，那開瓶後便應立即倒出要喝份量(不要任酒在瓶內air)，立卻塞回木塞。

2. 若剩下瓶中部份24小時內可喝完的話，可把酒瓶放於陰涼地方便可。

3. 若剩下部份要兩三日才會喝完，便要把它放入普通雪柩。　　飲幾多，倒幾多。若處理適當，三四日應冇問題。市面有專予紅酒用的氣泵，很便宜(約$70)可把瓶內空氣抽出。令酒last多一兩日。　　壞咗既酒會變酸(過度氧化)。若酒的顏色開始變橙、變啡，味變酸，變得混濁，都是酒已變壞的徵兆，應把剩下的倒掉，勉強飲下會引致肚痛(氧化令酵素激增)。

沒開過的紅酒能儲存多久?

要看你的酒是那種酒了，這個真的有詳細的劃分，因為有的酒在瓶中還能很好的陳年，也就是說有繼續發展的潛力，這樣的酒可以存放很多年，甚至十年以上。一般的葡萄酒沒必要長時間存放的，相反時間長了過了它最佳飲用期，口感反而會下降。葡萄酒儲存的方法：

1：恆定為年度，理想值是10-15，你在室溫下就可以了。別忽高忽低

2：溼度，這個主要防治塞子和酒標變壞，理論值是60%-80%

3：別面光線，日光和燈光都行

4：就是別晃動，汽車後備箱非常不好存放。

如果你按以上的方法存放的話，可以放很久。如果你真的手頭上有瓶好酒，比如一些列級莊級別的，那就話千、八百塊買個恆溫櫃吧，放幾年沒問題的。

紅葡萄酒開啟後應該怎麼儲存?

葡萄酒開啟後如何儲存：開過的酒應該將軟木塞塞回，把酒瓶放進冰箱，直立擺放。通常，白葡萄酒開過後可以在冰箱中儲存1星飢。紅葡萄酒通常在開過後可以在冰箱中儲存2－3星期。

紅酒開瓶後怎麼儲存?

葡萄酒開啟後如何儲存：

開過的酒應該將軟木塞塞回，把酒瓶放進冰箱，直立擺放。

通常，白葡萄酒開過後可以在冰箱中儲存1星期。

紅葡萄酒通常在開過後可以在冰箱中儲存2－3星期。

以膽是理論儲存時間，其實開瓶後放1天，口味就變差了。