咖啡是不是越苦越好？ ?

General 更新 2024-11-22

咖啡是不是越苦越好？

你好，咖啡有分意式咖啡和單品咖啡。還有卡布奇諾、摩卡等等。

意式咖啡就是意式濃縮咖啡，其中評價一杯濃縮咖啡的標準，可以從酸、甜、苦的平衡，還有醇厚度、酸味、回甘、香氣等等來評價。你可以看看大正咖啡，對於意式咖啡、單品咖啡等等都是有介紹的。希望可以幫到你！

咖啡是越苦越好還是淡一點好還是取決於烘焙？ 5分

從烘焙程度來看，烘焙程度越深苦味越濃；烘焙程度越淺，酸味就越濃。選擇何種烘焙程度，要看咖啡豆本身的特性，對於本身苦味較強和酸味較淡的咖啡豆，一般都是選用中度較淺的烘焙程度。

咖啡越苦越好喝嗎？

這個沒有標準答案

就象有些人喜歡喝濃茶，有些人喜歡喝淡茶一樣，隨好

咖啡越苦越提神嗎？

咖啡是能提神的，但是和苦甜沒有關係，主要是看咖啡裡的含量，而不是口感，很多牌子新增劑過多，實際上咖啡的成分很少，推薦貓頭鷹南洋咖啡的三合一和二合一，可以真切看到咖啡的小塊塊，不像麥馨，貌似咖啡實際都是蜂窩狀的合成物

什麼咖啡味道很苦,越苦越好?

黑咖啡味道自己品味其實所有的咖啡都有酸味，因為生豆都含有大量氣酸，而在烘焙的過程中，這些氣酸會轉變成各種芳香的或是刺激的酸；不過這些酸在高溫時又會焦掉，使得越深焙的豆子越不酸。要分辨好的酸與壞的酸其實不難，就像你能分辨水果酸和鹽酸之間的差異一樣。如果衝煮的溫度過低，或是過度萃取，咖啡裡的單寧酸、菸鹼酸等等，就會進入你的口中，刺激舌頭兩側的底下，伴有沖鼻的氣味，讓你感到不適。這和美味的酸不同，強烈的酸刺激舌頭兩側邊緣，激發出「薄」、「銳利」等形容詞，而柔和的酸除了舌頭兩側以外，接近舌根的中間部分也都會有均勻的感受，使一些柔和的酸接近鹹味（如番茄和梅子的酸）或是汽水的感覺。由於特出的酸味常常會蓋過質感，成為味覺的主體，有人便用「乾淨」、「如鈴般清澈」（Bell-like）來形容酸味突出的咖啡。酸的香味帶給酸味更豐富的內涵。有些略為刺激的香味，可以提神醒腦，讓人一下子就注意到，給人「明亮」的感覺；反之，有的香味給人陰暗的感覺。舉例來說，汽水、檸檬、蘋果、番茄、熟香蕉，它們的明亮度依序是越來越低的。一般人比較不喜歡咖啡酸味的原因，大概是不習慣酸和苦擺在一起。幸好酸味可以被甜味壓制，像加糖的檸檬汁一般人都能接受；若是覺得咖啡太酸，可以選擇加糖，糖不像牛奶，不但不會影響其他的香醇味道，還可以提咖啡的甜味。乾淨（Clean）咖啡沒有土味、不狂野，也沒有缺陷和令人眼花撩亂的特色。平衡（Balance）有著夠複雜而令人感興趣的特色，但沒有某一種特色特別突出。質感，口感（Body, Mouthfeel）質感是指咖啡在口中濃稠黏滑的觸感，約和咖啡中的膠質懸浮量成正比。由於整個口腔都會感受到質感，我們用「豐厚」來形容濃稠的咖啡，反之則用「單薄」。質感單薄的咖啡喝來的口感像酒或是檸檬水，而質感豐厚的咖啡口感則像是全脂鮮奶或是糖漿。複雜度（Complexity）指同一杯咖啡中所並存的不同層次的特色，複雜度高，表示可以感受到的感官刺激種類較多；要注意的是這些感覺包括了餘韻，不一定限制於喝時的當下感受。深度（Depth）這是一個較為主觀的形容詞，指超越感官刺激的共鳴與感染力，可能是一些細緻的感覺，或是不同感覺間的複雜互動作用所造成。苦味（Bitter）這是深焙豆的特徵，和酸味一樣，不一定會令人不適，是整個口腔與喉嚨而不只是舌頭的感覺。一般喝美式咖啡或塞風咖啡的朋友，可能會用「濃烈」來形容這種特色。甜味（Sweet）有兩種意思。第一種是糖對舌尖產生的刺激，也就是一般所謂的甜味；另一種意思則是指在深城市烘焙到Espresso烘焙之間，由與部分澀味物質且質感豐富的甘醇味道，令人聯想到糖漿；這種舌尖並不必有反應。平順（Smooth ）指酸味與苦味微弱，加一點點糖而且不用加牛奶就可以舒服飲用的甘甜

記得采納啊

喜歡喝苦的咖啡，越苦越好，有介紹的嗎

這個沒有標準答案

就象有些人喜歡喝濃茶，有些人喜歡喝淡茶一樣，隨好

是不是咖啡要苦的才是好的

不是.簡單地說,不光是苦味,香味,厚度,純度,順滑度,回甘,其他(柑橘香,堅果香等等)都很重要.

喝咖啡袋裝好還是瓶裝好，越苦的越好嗎

儘量不要喝混合類的就好，純咖啡自己加糖，不要加植脂末

有人說咖啡苦，為什麼我喝感覺不到苦啊，你們說咖啡苦嗎