熟肉怎麼做好吃 ?

熟肉怎麼做好吃

做回鍋肉，簡單，方便，好吃

做法：

1.將熟肉切成薄片；

2.起油鍋，下肉片煸炒；

3.待肉片出油有點卷的時候，下郫縣豆瓣醬炒勻；

4.再加入切碎的豆豉炒香；

5.加入青紅椒，炒至斷青；

6.加入青蒜炒出香味；

7.再加入糖，雞精調味就可以出鍋了。

熟豬肉怎麼做好吃，熟豬肉的吃法

主料

麵粉

500g

茴香

400g

熟豬肉

200g

輔料

油

適量

鹽

適量

味精

適量

香油

適量

海天醬

適量

步驟

1.麵粉和好，醒著備用

2.熟豬肉、大蔥切碎

3.茴香洗淨切碎

4.加味精、香油、海天醬拌餡

5.做成小劑子，擀餃子皮

6.包餃子

7.包成的餃子，下鍋煮熟可吃

煮熟的豬肉怎麼做好吃

伴著吃。辣椒，大蒜，酸口自己調，

燉白菜，青菜，

切片炒菜

煮熟的豬肉 怎麼做好吃

伴著吃。辣椒，大蒜，酸口自己調，

燉白菜，青菜，

切片炒菜

煮熟的肉怎麼做好吃

可以用自己喜歡的調料汁涼拌，或用豆瓣醬、蔥薑蒜、鮮椒等做成回鍋肉，這樣弄出來都是很美味可口的。

煮熟的瘦肉怎麼做好吃

要看你是什麼肉，如果是豬夾心肉的話白切沾著吃就很鮮，如果要吃香的呢就紅燒，還可以做回鍋肉，想吃什麼樣的就怎麼做。後退肉的話就最好紅燒，回鍋肉，白切有點柴。

豬肉煮多長時間能熟透而且好吃

豬肉具有營養豐富和美味的特點，是烹飪的好原料。

做好家常菜燉豬肉的訣竅，主要有三點：

1、肉塊要切得大些。

豬肉內含有可溶於水的呈鮮含氮物質，燉豬肉時釋出越多，肉湯味道越濃，肉塊的香味會相對減淡，因此燉肉的肉塊切得要適當大些，以減少肉內呈鮮物質的外逸，這樣肉味可比小塊肉鮮美。

2、不要用旺火猛煮。

因為一是肉塊遇到急劇的高熱，肌纖維變硬，肉塊就不易煮爛；二是肉中的芳香物質會隨猛煮時的水氣蒸發掉，使香味減少。

3、在燉煮中，少加水，以使湯汁滋味醇厚。

燉豬肉時，不要用旺火，火勢一急，肉便緊縮在一起。

如在燉肉時放少許山植或幾片蘿蔔，肉可很快燉得酥爛。

鹽要放得遲一些，否則肉不易爛。

燉肉的過程中，中途不要加水，否則蛋白質受冷驟凝，使肉或骨中的成分不易滲出。

肉味之所以鮮美，是因為肉中具有呈鮮味物質，如：穀氨酸、醯胺、肌苷酸等。

在燉肉時，如果要想使湯味鮮美，應把肉放入冷水中用文火慢煮。

因為冷水煮肉可使肉中呈鮮物質更多地滲入到湯中，所以湯味鮮美，但肉味差些。

如果想使肉味鮮美，應把肉放在熱水裡煮。

肉遇熱以後，表面蛋白質立刻凝固，這樣呈鮮物質滲入湯中就少得多了，故而肉味更鮮美些。

用鍋煮熟過的豬肉怎麼做好吃

做回鍋肉就行了。

步驟

1.帶皮五花肉冷水下鍋加入蔥段、薑片花椒7、8粒，黃酒適量煮開

2.撇淨浮沫，煮至八成熟，取出自然冷卻。

3.將肉切成薄片，姜、蒜切片，蔥切成斜段

4.將青蒜的白色部分先用刀拍一下，然後全部斜切成段備用

5.炒鍋上火，加很少的油煸香辣椒、花椒及蔥薑蒜

6.下入肉片煸炒，至肉片顏色變透明，邊緣略微卷起

7.將肉撥到鍋一邊，下入郫縣豆瓣醬（可以先剁細）炒出紅油

8.適當的加入少許醬油或甜麵醬調色，與肉片一起翻炒均勻

9.下入青蒜，點少許料酒，糖調好味道即可出鍋。

已經煮熟的新鮮豬肉怎麼做才好吃

蒸著吃。

肉切片，放上蔥花、醬油、精鹽、味精。隔水蒸。

開水燙過的豬肉怎麼做好吃

豬肉用開水燙過再炒，不會變味。（過開水叫焯水）

但炒豬肉是不應焯水的。

肉加高溫有三個變化期：1，很快就熟，這時很嫩；2，再加高溫，肉就變老，不易嚼；3，需要繼續加高溫很長時間，肉才變爛，易嚼。低溫加溫，肉類將跳過1期，直接進入2期。

菜譜上炒豬肉，多用“暴炒”，即高油溫，翻炒變色就起鍋，肉味鮮嫩。過炒則老。（取1時期）

焯水使豬肉過了鮮嫩期，變老硬。（此為第2時期）怎麼炒好不好吃，只有加水煮較長時間，才能再爛。但炒豬肉為片、絲，再煮的味道不會好。

豬肉只有紅燒、燉、煲湯才可能焯水，以去油汙、殘血。然後再深加工（取第3時期）。通過長時間紅燒、燉、煲湯，使肉吸收調料味道，以達肉味鮮美。