蛋撻可以用微波爐做嗎？ ?

General 更新 2024-12-17

蛋撻可以用微波爐做嗎？

您好，可以的，分享一下做法：

1.取湯盤一個，倒入200ml的淡奶油；

2.倒入60克的白砂糖；

3.加入120ml的純牛奶；

4.快速攪拌，使砂糖融化；

5.殼入四個蛋黃，打散至蛋撻水均勻；

6.過篩備用；

7.碼好蛋撻皮；

8.往蛋撻皮內注入蛋撻水九分滿即可；

9.微波爐燒烤模式30分鐘即可出爐。

希望對你有用，望採納~

蛋撻能放微波爐裡烤嗎

蛋撻就是微波爐和烤箱烤出來的，因為烤箱烤出來的好吃點，而微波爐烤的蛋撻會和錫箔紙粘一塊，所以要多塗黃油或者花生油，而油多了就不好吃了，所以用烤箱的多一點！用微波爐也可以，但是效果不如烤箱好

烤蛋撻的錫紙可以直接放進微波爐嗎

不行，錫紙放進去會產生高壓電弧擊毀微波爐

做蛋撻能不能再蛋撻皮上直接倒進蛋撻液放微波爐烤啊

可以放微波爐烤制。

1. 蛋撻皮20只；蛋撻水（20個分量）：雞蛋（取蛋黃）4只，淡奶油250毫升，牛奶125毫升，糖60克，煉乳15克，低筋麵粉15克。

2. 製作蛋撻水：牛奶倒入容器。

3. 淡奶油和牛奶混合也倒入容器。

4. 加入白糖或糖粉。

5. 加入煉乳。

6. 攪拌均勻。

7. 奶液放入微波爐加溫40秒，拿出攪拌使糖充分融化。

8. 雞蛋取蛋黃放入碗中。

9. 蛋黃攪拌均勻。

10. 蛋液加入奶液中。

11. 蛋奶液攪拌均勻。

12. 面（低）粉篩入蛋撻液中。

13. 攪拌均勻，不要有面疙瘩，這樣蛋撻水就做好了。

14. 蛋撻皮取出，蛋奶液倒入蛋撻皮中，8分滿（如果是新作的蛋撻皮7分滿）即可。

15. 微波爐（烤箱）烤盤覆鋁箔紙，擺上蛋撻放入微波爐按燒烤功能（烤箱）20分鐘。

用微波爐怎麼烤蛋撻 20分

用微波爐做蛋撻的方法一（簡單）

原料：雞蛋，麵粉，精鹽適量，砂糖，熟豬油，黃油，米酒適量。

製作過程：將雞蛋磕入碗中，加黃酒、精鹽少許攪勻； ②將雞蛋與麵粉攪拌勻，加入砂糖與黃酒，攪拌後擀成圓餅狀，將邊緣捏成內卷花形，放入烤箱烤10分鐘左右。取出後，將打好的蛋黃液倒入即可。

用微波爐做蛋撻的方法二（專業）

撻批材料：低粉200克（我用的中粉和玉米澱粉混合）牛油100克（我用的黃油60克色拉油適量）蛋黃2只（分開）砂糖50克

撻水材料：蛋黃3只（我用的全蛋2只吉士粉少許）鮮奶油100ml（沒有，省略了）牛奶80ml（我用的有150ml左右）煉乳1勺（我用的加量了有3勺）砂糖30克

撻批製作方法：

1，低粉過篩放入攪拌盆，放砂糖，混合均勻

2，牛油切粗粒放入1中，用手搓成鬆散的粉粒狀。

3，加入一隻蛋黃揉成麵糰

4，將麵糰用保鮮膜包好放入冰箱1小時。（這段時間做撻水）

5，將麵糰取出後平均分成12個小團，（我分了10個，事實證明皮有點厚）

取一個用手壓扁置入撻模。將麵糰從模底推向撻邊，撻底要薄，邊要厚，這樣好吃

6，完成後在撻底刺數個洞，邊上掃上蛋黃，備用

撻水製作方法：

1，把除蛋黃外所有材料放鍋內加熱，並攪拌，不要煮幹

2，放涼一點後加入蛋黃攪拌均勻

3，用湯匙把撻水倒入撻模8分滿

4，烤箱預熱200度烤20--25分鐘，焦黃即可。我直接放微波爐裡燒烤擋，隔窗觀察焦黃即可。原料；

蛋撻皮兒：低筋麵粉一小盆，雞蛋1個，泡打粉一點，奶油一堆，糖一點。

蛋撻心兒：雞蛋三四個，牛奶一罐，糖一點，鹽一點，香草粉一點。

模子。烤箱（我用的是烤箱功能的微波爐）。

模子等平時不怎麼聽說的原料，在麥德龍超市就有賣的。

2、把奶油、雞蛋使勁打，加糖。加麵粉，把麵粉事先搓一下（篩一下或者用擀麵杖趕一下更好），加打泡粉，和麵。把麵糰和好之後放在旁邊醒著。

3、把雞蛋，牛奶，香草粉放碗裡打，打好後放旁邊晾一下。

4、鍋裡做水，不用太多，加糖，鹽，開鍋後加入剛剛打好的牛奶雞蛋液，和勻。

5、蛋撻皮兒的麵糰醒好後，像包餃子那樣揪劑兒，放在模子裡按照模子形狀壓勻，注意底兒別破了。和模子貼緊，把外邊多餘皮兒用小刀刮掉。

6、把蛋撻心兒倒到蛋塔皮兒裡，不要倒滿，免得烤的時候溢位來。

7、微波爐調烤箱模式，預熱，180度，把蛋塔放進去，大約一刻鐘到20分鐘。看蛋塔心兒基本上凝固了，就出爐了。

可以用微波爐烤蛋撻嗎

可以的。

材料：蛋撻皮買的現成的，雀巢淡油70克，特侖蘇牛奶50克，澱粉5克，糖20克，蛋黃1個，吉士粉6克、煉乳5克(這是我做6個蛋撻的量)

1.將奶油、牛奶和煉乳、糖放在小鍋裡，用小火加熱，邊加熱邊攪拌，加入澱粉、吉士粉至糖溶化時離火，略放涼;然後加入蛋黃，攪拌均勻。

2.將做好的蛋塔水過篩後，慢慢倒入蛋塔中，至9分滿即可。我在上面撒了點椰蓉絲，其實最後也沒吃出來。我做的塔水有點少了，也就是個8分滿。

3、放入微波爐，我直接選擇的是我家微波爐烤雞翅那項，時間是18分鐘。一般選擇燒烤檔烤20分鐘左右就差不多。

4、烤的過程中，暫停一下，拿出來翻轉，換換位置，均勻受熱。

5、烤好了，起酥效果很一般啊，尤其是蛋撻皮下面還是比較軟的。

而且塔水中間也不起泡，微波爐畢竟是微波爐，沒有烤箱效果好，但是味道還是不錯的。

蛋撻可以用微波爐烤嗎? 具體的做法？

蛋撻的製作

製作蛋撻用料講究，工藝繁雜，尤其是開酥和烘烤時極講功夫。小小的一隻Tart，雖然只佔整個蛋撻的1/4。但卻是整個蛋撻的靈魂，它的功能不僅只是盛裝Custard，經過烘焙後，當“撻”與“蛋”同時進入口腔，牙齒輕抵舌尖上揚那一瞬間。“撻”的酥脆充分配合“蛋”的爽滑與濃香，產生的那種愉悅無與倫比。

廣式蛋撻

傳統廣式蛋撻亦稱拿酥蛋撻，即Tart是拿酥皮的。近年來，為迎合消費者，現在也逐漸改成酥皮的了。下邊示範一款傳統拿酥蛋撻。

拿酥蛋撻

Tart原料：美玫麵粉600克，油或豬油250克，白糖350克，雞蛋2個，吉士粉少許。

Custard原料：白糖1200克，涼開水600克，雞蛋6個，檸檬黃色素少許。

模具：菊花錢盞12只。

1、Tart製作：①先將美玫麵粉過羅。

②黃油加雞蛋和白糖揉勻。

③加入麵粉和吉士粉揉成麵糰（注意揉時別太用力，以免上勁），即成Tart麵糰，入保鮮箱冰藏備用。

2、Custard製作：

將白糖、涼開水、雞蛋、少許檸檬黃色素攪拌均勻過羅，即成“Custard”。

3、Custardtart成型，烘焙

①將Tart麵糰製成12個25克/只的小劑子。

②取菊花盞12個，抹少許油，放入小劑子，用雙手拇指輕輕捏開，超出菊花盞1釐米，即成Tart盞。

③將“Custard”注入“Tart”內，即成蛋撻初坯。

④將蛋撻初坯放入烤箱內，用180℃溫度烘烤15分鐘，取出即成。

特點：皮脆餡嫩，香甜滑嫩。

葡式蛋撻

葡式蛋撻和拿酥蛋撻最大的不同在於撻盞的用料和製作方法不同，蛋液用料更加豐富。傳統拿酥蛋撻普遍為混酥麵糰，製作簡單。吃起來口感稍硬，賣相亦較老土，而葡式蛋撻的Tart採用明酥麵糰，用料頗為講究，尤其是Custard，內容更加豐富。不但有傳統的雞蛋、白糖、還加入了芝士片、茨仔粉、鮮奶，樣樣貨真價實，而且葡式蛋撻的個頭亦比傳統蛋撻大很多，一上桌很有看頭，賣相奇佳。更加上有那麼多傳奇故事。這就難怪山德士上校的葡撻如此暢銷了。其實它的製作方法也不是太難。

模具：大號蛋撻盞。

Tart用料：

油皮：美玫麵粉700克，黃油150克，茨仔粉100克，紅星奶粉50克，白糖150克，香草味香精適量。

油皮製作：將美玫麵粉、黃油、茨仔粉、奶粉、白糖、適量香草精輕輕揉勻。

油心：麵粉700克，黃油700克，起酥油700克，卡夫芝士片3片。

油心製作：將麵粉、起酥油、黃油、卡夫芝士片均勻揉勻，放入冰箱冷藏備用。

Tart製作：

①將油心從冰箱取出，用油皮細心包住，輕輕用麵杖擀開。

②用“三、三、四”開酥方法，細心將麵糰扞成長方形。

③再輕輕捲成筒狀，搓成茶杯粗細的大面條。

④再均勻切成40g/個的小劑子待用。

Custard用料：（以港稱計）

金鑽奶油850克，鮮奶1450克，鮮蛋黃10個，鷹粟粉120克，白糖250克。

Custard製作：

將金鑽奶油、鮮奶、鮮蛋黃、嬰粟粉、白糖攪拌均勻過羅篩，即成Custard。

Custardtard蛋撻烘焙製作：

①12只大號鐵盞，抹少許油。

②Tard小劑子放入盞內，用雙手拇指均勻捏起，並超出蛋撻盞1公分。

③將Custard注入Tard內，即成蛋撻初坯。

④將蛋撻初坯放入180℃烤箱內，烤15分鐘至“Tart”金黃酥脆，“Custard”面上起一層深黃色略帶淺黑色的外皮時，即可出爐。

特點：酥脆滑嫩，香濃無比，......

做蛋撻必須用微波爐才能做嗎

用微波爐做出來的蛋塔裡面的蛋汁已經烤過的半成品,只需要用微2爐加工一下就可以了.正常的做法是需要用微波爐烤過的.