物料損耗率計算公式 ?

General 更新 2024-11-16

物料損耗率計算公式

是物料損耗率=（投入-產出）/投入。

即物料耗損率=耗損量/總消耗量*100% 。

金額損耗率計算公式

是物料損耗率=（投入-產出）/投入。

即物料耗損率=耗損量/總消耗量*100% 。

損耗率計算方法請教

如果按照書本上的公式來說中綠的數式是不對，但是實際應用的時候這個損耗率本身就是一個大概值來的，損耗率本身也就只有幾個百分點，所以用{損耗率=（實際耗用總量-成品）/成品} 或者是{損耗率=（實際耗用總量-成品）/實際耗用總量}實際算出來的差距也都很少，使觸{損耗率=（實際耗用總量-成品）/成品}的演算法可能是貪圖方便計算吧！不過中綠的損耗率達到7%的話如果用{損耗率=（實際耗用總量-成品）/成品} 會有頗為明顯的誤差（會變成7.5%），還是建議用書本上的公式{損耗率=（實際耗用總量-成品）/實際耗用總量}比較恰當。

材料損耗率怎麼計算？

材料損耗率是指材料在採購及使常過程中，必須考慮其因意外或人為造成的損耗，其損耗量所佔的總量的百分率。

損耗率=(損耗量/總用量)×100%。

損耗率通常不應超過5％為宜。

在計算成本中，損耗率怎麼算

耗損率應該是三個指標

第一：是原材料消耗率：公司技術部門根據內衣的規格型號制定各種材料的消耗定額，月底公司財務部門或是公司指定的有關部門會同生產車間的裁剪工序對其領用剩餘的布料進行盤點，對盤點情況按照規定的比例折算成原布料，再按照期初盤點數量+本期領用數量-期末盤點數量=本期實際耗用數量。本期實際耗用數量/實際裁剪件數=原材料實際消耗率。如果原材料實際消耗率高於技術部門制定的消耗定額，說明裁剪工序定額控制不利，造成原材料浪費，並使原材料成本增加（但也不能完全排除技術部門消耗定額罰合理的因素）。根據這一指標的完成情況，可以對責任部門的工序進行考核，達到降低成本的目的。

第二：是次品率。次品率=次品件數/（正品件數+次品件數）

公司對各個生產工序都下達的有次品率規定，公司根據各個工序的實際次品率完成情況進行獎懲。

第三：是廢品率。廢品率=廢品數量/（正品數量+廢品數量）

公司對各個生產工序都下達的有廢品率規定，公司根據各個工序的實際廢品率完成情況進行獎懲。

怎樣計算損耗率

應盤存數量=128862+123816-131226=121452

盤虧數量=121452-11370龔=7747

損耗率=7747÷121452×100%≈6.38%

損耗率如何分析計算

（實際使用量-計劃使用量）/計劃使用量＝損耗琺如果用金額的話需乘上單價。報表格式可以按剛才的公式要素做一個簡單的EXCEL表格就行了

餐具每月損耗率怎樣算

以下轉載餐具管理通常是餐飲管理中的薄弱環節，也是困擾店餐飲管理人員的難點問題，許多酒店為餐具的高額破損率頭痛不已——餐具破損後往往找不到責任人，不知道是廚師裝盤時碰壞了，還是服務員收餐時磕破了，或是管事員清洗時摔碎了……一個盤子每使用一次，從清洗到上菜到撤回，都要經過管事、廚房、傳菜、廳面等多個環節。環節複雜、經手人員多使得餐具破損控制成了餐飲管理中的“短板”，因為餐具破損不僅降低了菜餚的品質，增加了酒店低值易耗品的費用，更重要的是影響了酒店的形象。如何讓餐具的破損率降到最低程度，甚至達到零破損？永康明珠大酒店餐飲部通過積極探索餐具管理與控制的措施、方法，取得了一定成果，現將相關經驗總結如下：

一．職責分明最關鍵、制度完善是前提

“職責分明、杜絕扯皮”——明確部門內部各崗位在餐具管理中的職責，是做好餐具管理與控制工作的關鍵。

首先，酒店財務部參考同行在餐具損耗管理上的平均水平，確定餐具自然損耗率為千分之三，即餐飲部當月營業收入的千分之三，例如，該月份營業收入為100萬，則餐具自然損耗費用為3000元。餐具損耗控制在此範圍以內的，由酒店承擔；如有超出部分則由廳面（含傳菜）、廚房、管事三大區域按5：3：2的比例（考慮人數多少）承擔，從而杜絕了扯皮現象的發生。

上述自然損耗不包括客賠和員工賠償金額，為杜絕損壞餐具隱瞞不報的情況發生，堅持“誰打破誰負責，無人負責再公攤”的原則。如有客人損壞餐具應在第一時間上報當班領班，如當班領班不在，應上報當班主管，由其處理是否要客人來負責賠償，並在事後主動到負責當班的主管處登記報損表；如員工在工作當中不小心損壞了餐具，應先將破損餐具清理並立即通知當班的領班過目，事後主動登記報損表，責任人當天就要按盤子的成本價把錢上交到財務，而這個盤子的記錄也就從盤存數量中銷掉，財務部在月底盤存時將予以剔除，不再計入自然損耗中，。

“提高水平、制度先行”——規範、完善、細化餐具管理制度，是做好餐具管理與控制工作的前提。

為此，我們制訂了餐飲部各區域的餐具管理細則：

◆管事組:

1、在清洗過程中,餐具必須分類、按規格擺放，按秩序清洗； 2、清洗好的餐具必須按規格大小分類，整齊疊放；

3、使用筐裝餐具時，不能超過容量的三分之二；

4、管事組領班監督洗碗工按規定清洗，發現破損,立即開出報損單；

5、餐具清洗後,由領班負責用推車經電梯運送至廚房存入保潔櫃，運送過程中，小件餐具不能堆放太高，以防倒塌損壞；

◆傳菜組:

1、營業時間傳菜組必須協助服務員將用過的餐具傳回洗碗間；

2、傳菜部在傳餐具過程中要小心謹慎，防止滑倒損壞餐具，操作時做到輕拿輕放，具體由傳菜領班監督；

◆廳面服務員：

服務員在服務和收拾餐具時，認真做到輕拿輕放,杜絕魯莽操作,並嚴格做到大、小餐具分類擺放,由各區域領班負責監督，發現損壞，追究責任，並開出破損單；

◆每月月底25日進行餐具盤點，彙總一個月破損的餐具在公告欄向所有員工進行展示；

◆在餐具的使用過程中，各部門員工要加強責任心，如發現有不合格的餐要及時更換，避免將破損餐具上臺面而影響酒店服務品質；

◆各部門發現的破損餐具，在每天營業結束後由專人統一交洗碗間，由管事組作記錄，便於財務收集資料；

◆客損的餐具按成本價的兩倍賠償，員工損壞的按成本價進行賠償；

◆凡是損壞的餐具都有必須做好記錄，由領班開單到財務，再由財務開單到庫房由領班領取補充；

二．環環相扣很重要、互相監督有必要

“環環相扣、疏而不漏”——為......

損耗怎麼算 20分

材料損耗率是指材料在採購及使用過程中，必須考慮其因意外或人為造成的損耗，其損耗量所佔的總量的百分率。

損耗率=(損耗量/總用量)×100%。

損耗率通常不應超過5％為宜。

是否可以解決您的問題？

怎麼算成本，損耗？

在計算成本中，損耗率怎麼算？