為什麼紅酒瓶口一定要用軟木塞？ ?

為什麼紅酒瓶口一定要用軟木塞？

這要牽扯到它的歷史了.

在葡萄酒剛誕生時橡木就被用作瓶塞了。公元前5世紀的希臘人有時候用橡木來塞住葡萄酒壺，在他們的帶領之下，羅馬人也開始使用橡木作為瓶塞，還用火漆封口。

然而軟木塞在那個年代還沒有成為主流。耿時最常見的用來作為葡萄酒壺和酒罐的瓶塞是用火漆或者石膏，並在葡萄酒表層滴上橄欖油（來減少酒與氧氣的接觸）。而在中世紀時，軟木塞很顯然被完全的捨棄。那時的油畫描述的都是用纏扭布或皮革來塞上葡萄酒壺或酒瓶的，有時會加上蠟來確保密封嚴實。

直到17世紀中葉軟木塞才和葡萄酒瓶真正地聯絡在一起。當時，作為另一個選擇，毛玻璃瓶塞也不時地出現，以便能適合不同的瓶頸，這種瓶塞使用了很長時間。直到1825年，這些玻璃塞還依然是瓶塞的選擇。最後，這些玻璃塞終於被捨棄掉，因為如果要把這些瓶蓋取出，除了把瓶子打爛之外幾乎別無它法。在軟木塞作為實用的瓶蓋被廣泛使用前，有一個疑問，那就是要找到一種能很容易鑽入橡木並能把軟木塞取出來的工具。首次提到類似的開瓶器具是在1681年，它被形容為“一條用來把軟木塞從瓶子裡拽出來的鋼蠕蟲”。這個手動工具當時在50年前就已經被用於把子彈和軟填料從槍支中取出來。一開始被稱為瓶子鑽，直到1720年才被正式稱為開瓶器。

軟木塞的來源

“Quercus軟木”是那些只生長在某些地中海西部地區的一種生長緩慢、終年常綠橡木的植物學名稱。這種樹需要大量的陽光，還需要低降雨量和稍高溼潤度的完美結合，它的樹皮質量和厚度根據生長地方的特定環境條件而顯不同。

因為有樹皮這個綿軟的保護層及特別是對火的絕緣，橡木才得以不斷的生長。許多樹因為失去樹皮而死去，因為樹皮能把必需的能量——樹液輸送到整棵樹。這種軟橡木有兩層樹皮。內層的樹皮是有生命力的，它是每年新樹皮生長的基礎。當老樹皮向外長並死去後，新樹皮就擔負起繼續生長的重任。外層死的樹皮可以剝去，這樣不會傷到樹木，但要小心不要刺入有生命力的內層樹皮。

直到樹齡達到25年時才能對樹進行第一次收穫。這次收穫的橡木在大小和密度上都很不規則，因此不適合用作葡萄酒瓶塞，通常會被用來做地板或良好的絕緣材料。9年後，可以對樹再次進行收穫，但這次收穫的橡木仍不夠好來用作瓶塞。直到第三次收穫—這時樹齡已達52年了。此時樹木的大小規格和密度才能使其成為合適的葡萄酒瓶塞材料。一棵橡木一生中通常可有13-18次有用的收穫。

藉助一把鋒利的斧頭就可以用手把軟橡木剝下來，這些樹皮隨後會被堆疊起來進行風化。那些被剝了樹皮的樹會被小心的標上記號和數字，這樣以後的收穫者就可以知道哪棵樹可以再次進行收穫了。

一旦被運到葡萄牙的工廠進行加工，這些橡木會被再次堆疊起來進行風乾長達3個月。適當的溼度對橡木的彈性和可壓縮性至關重要。風乾後，這些軟木會被放入沸水中浸泡90分鐘，一是為了消毒，二是為了讓其彎曲的形狀變平整。隨後，軟木還要放置3到4周讓其達到理想的溼度。接著這些材料會被一條條的擺放整齊，然後按照瓶子的大小和需要的形狀在上面打出木塞。在這個打孔的過程中，需要打孔者非常的專注投入才能打出最高質量的產品。之後，再打磨木塞的頭部和軀體，使所有木塞都有一致的長度和直徑。需要注意的是樹皮的厚度決定著木塞的直徑，而不是樹皮的長度，因此樹的年輪像是被縱向地植入木塞中。接著會對木塞進行清洗並吹乾，大部分會被用氯或過氧化氫漂白，這樣不但能消毒，還能把剩餘的雜質去掉。也有一些是不用漂白的，這取決於葡萄酒廠的需求。木塞會按質量分等級，也會打上葡萄酒廠的名字。最後，在木塞的表面噴或塗上矽樹脂、石蠟或樹脂，這是為......

葡萄酒的瓶蓋為什麼要用軟木塞？

我的回答： 1、首先軟木塞並不是橡木塞，而是栓皮櫟的樹皮製成的，準確的稱呼應該是櫟木塞。2、栓皮櫟木的化學性質穩定，而物理特性是“具備能夠24小時後完全恢復原狀的特殊彈性”，既有硬度，又有韌度，並且隔音、隔振，有良好的“微透氣”效果。3、老熟型的葡萄酒，在瓶儲過程中，需要一定的微氧氧化，軟木塞恰巧具備這一優勢。其他材料的塞子，更適合於年輕型的葡萄酒。4、軟木塞代表了一種傳統世界的風格與傳承。 綜合上述幾點，軟木塞成為了最理想的葡萄酒瓶塞。這裡補充一點，最早的時候人們是用蠟來封存瓶口的，這樣很容易汙染葡萄酒，隨後發展為使用軟木塞。另外其他型別的塞子也都很好，很多新世界國家現在也開始採用新型材料，不能帶有色眼鏡簡單的把其他材料塞子看成“廉價貨”。 如果樓主對軟木塞有興趣，歡迎追問更深層次的問題，願意為您解答。

為什麼紅酒瓶要用木塞

酒瓶的封口形式很多，但葡萄酒酒瓶多用軟木塞封口，尤其是高檔葡萄酒，更要選用上好軟木製作的瓶塞。法國波爾多第二大學葡萄酒工藝學院，還有一個專門研究軟木塞的實驗室，除了研究用合成材料製造模擬軟木塞外，還用液相色譜、氣相色譜等分析軟木塞成分以及對葡萄酒香味質量的影響。

那麼，為什麼要選用軟木塞封口呢？

原因是軟木塞具有柔軟且彈性較強的特點，它有許多細密的小孔，當用它封緊瓶頸後，軟木經與酒液接觸就膨脹起來，塞緊了瓶頸的空隙，阻止酒液滲漏；同時酒液還可以通過軟木塞自身的微孔接觸微量的空氣，達到呼吸和發育的目的，在裝瓶後繼續完成其成熟過程。另外，軟木塞的成分浸泡到酒裡，也會增加酒的結構感。

據說葡萄酒在採用軟木塞封口以前，沒有專用的葡萄酒瓶塞。通常是用一些藤草之類的材料先塞緊容器，然後用火漆封口。那樣做有不少弊端：在開啟的過程中難免會有火漆的小顆粒及草屑掉入酒中，從而影響了酒的衛生；封口不嚴導致酒液嚴重氧化，使酒質受到影響；酒液漏損更是難以避免，造成很大損失。

首先採用軟木塞的是法國香檳酒的發明人——盲人唐·佩里尼翁（Dom Perignon），他於1679年利用西班牙的jiě樹木做出了香檳酒的瓶塞。

jiě樹的木質與松樹的木質相象，是所有樹木中最適宜做軟木塞的樹種。選材時樹齡以壯年為最好，太老則缺乏彈性，幼齡的又比較脆弱，無彈性易破裂。法國南部的jiě樹質地上佳，名氣很大。

軟木塞的選材和製造工藝很複雜，隨著科學技術的進步，現在的軟木塞已不再侷限於原木製作，而是用人工合成的辦法來製造，製成的軟木塞使用效果與原木製作的沒有差別，被廣泛採用。

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葡萄酒的蓋子為什麼要用軟木塞？

透氣~~割絕空氣~~吸渣~做用 普通葡萄酒遇到空氣不容易變質 乾紅和乾白葡萄遇到空氣很容易變質 普通葡萄酒開蓋後第2天風味和才開蓋時的風味幾乎一致~~乾紅和乾白葡萄開蓋後第2天風味和才開蓋時的風味完全是兩種味道

使用金屬瓶蓋的葡萄酒一般而言都非常便宜的，好品質的葡萄酒大部分是使用軟木塞。軟木塞是用橡樹的樹皮製造而成的天然物品，彈力和復原性出色，被壓縮至瓶內後能完全密封。不過，乾燥時彈力會因縮小而下降，這就是為什麼葡萄酒一定要用橫放方式，才能讓軟木塞報溼以儲存葡萄酒。現在，也有製造人工壓縮的碎塊軟木塞來取代天然軟木塞，但一般而言，高價位葡萄酒大多數是採用天然軟木塞。由於軟木塞的壽命在30年左右，因此可以儲存年份較久的葡萄酒。

在葡萄酒剛誕生時橡木就被用作瓶塞了。公元前5世紀的希臘人有時候用橡木來塞住葡萄酒壺，在他們的帶領之下，羅馬人也開始使用橡木作為瓶塞，還用火漆封口。

然而軟木塞在那個年代還沒有成為主流。那時最常見的用來作為葡萄酒壺和酒罐的瓶塞是用火漆或者石膏，並在葡萄酒表層滴上橄欖油（來減少酒與氧氣的接觸）。而在中世紀時，軟木塞很顯然被完全的捨棄。那時的油畫描述的都是用纏扭布或皮革來塞上葡萄酒壺或酒瓶的，有時會加上蠟來確保密封嚴實。

葡萄酒為什麼要用軟木塞

使用金屬瓶蓋的葡萄酒一般而言都非常便宜的，好品質的葡萄酒大部分是使用軟木塞。軟木塞是用橡樹的樹皮製造而成的天然物品，彈力和復原性出色，被壓縮至瓶內後能完全密封。不過，乾燥時彈力會因縮小而下降，這就是為什麼葡萄酒一定要用橫放方式，才能讓軟木塞報溼以儲存葡萄酒。現在，也搐製造人工壓縮的碎塊軟木塞來取代天然軟木塞，但一般而言，高價位葡萄酒大多數是採用天然軟木塞。由於軟木塞的壽命在30年左右，因此可以儲存年份較久的葡萄酒。

紅酒的塞子為什麼用軟木塞而不用塑料的?

不是一般的木頭，而是軟木塞子

高檔紅酒用軟木塞（天然軟木塞是橡木做的），最主要的原因是讓瓶內的紅酒通過橡木塞與外界空氣進行緩慢的呼吸,同時在溫度、溼度恆定的儲存環境下，橡木塞內的單寧又會對紅酒進行緩慢的催熟。

軟木塞天然，彈力和復原性出色，被壓縮至瓶內後能完全密封。不過，乾燥時彈力會因縮小而下降，這就是為什麼葡萄酒一定要用橫放方式，才能讓軟木塞報溼以琺存葡萄酒。現在，也有製造人工壓縮的碎塊軟木塞來取代天然軟木塞，但一般而言，高價位葡萄酒大多數是採用天然軟木塞。由於軟木塞的壽命在30年左右，因此可以儲存年份較久的葡萄酒。

為什麼有的紅酒是軟木塞，有的是擰蓋？

時代的變化和改進，因為軟木塞是採用橡木製作，製作起來費工費時，處理不好有異味因此價格比較昂貴，而新一代瓶塞具有便宜、無軟木汙染味、便於規模化操作等特點。

為什麼有的紅葡萄酒沒有使用軟木塞？

日常生活中，想要喝紅酒時沒有起子怎麼開紅酒呢？下面教給大家兩種方法：

方法一：如果我們手上沒有紅酒開瓶的起子，也就是紅酒開瓶器的情況下，可嘗試將酒瓶握在手中，然後用瓶底撞擊牆壁，當然這個時候最好在牆壁上墊上一塊毛巾，撞擊的時候用力要輕，這樣慢慢的紅酒瓶塞會慢慢向外頂，當頂到近一半時，將酒瓶放在桌上，待氣泡消失後，木塞一拔即出。此法很好。

方法二：可以往瓶子裡擠壓，就是往反方向擠壓，這樣葡萄酒瓶子是不會發生破裂，因為紅酒不同於其他帶氣的飲料，紅酒瓶是經過專業技術處理過的，是絕對不會由於我們給其施加的壓力而爆裂。一般人是用開瓶器拉出瓶塞，這個方法是往裡按瓶塞，效果是一樣。還有就是瓶塞是很乾淨的。

開啟紅酒後，如果一瓶紅酒喝不完，在常溫情況下，開啟後的一瓶紅酒在常溫下可以儲存一週，但最好是三兩次喝完。在開瓶時可以聽開瓶的響聲，響聲脆亮說明瓶塞密封好，酒質儲存良好（新酒也是如此）。

不是軟木塞的紅酒是劣質的嗎？

大家通常所見到的紅酒用的都是軟木塞，當看到用螺旋金屬瓶蓋的時候，一定會認為那是劣質紅酒，其實這種想法是錯誤的。根據資料顯示，澳洲及其它越來越多的新世界產酒國（即歐洲以外的葡萄酒產酒國），現在都時興採用螺旋金屬瓶蓋，代替原來的傳統木塞，其中就包括澳洲的最頂級佳釀：奔富葛蘭許（即奔富BIN95），從08年份開始，也在提高採用螺旋金屬瓶蓋進行封瓶的比例。螺旋金屬瓶蓋容易給人誤解，好像是為了節約成本，其實並不是這樣的。記得美國有一個酒莊，在換用螺旋金屬瓶蓋的酒瓶上，還附加綁上一隻木塞，以此向世人宣告：並不是因為節約成本，才換用螺旋金屬瓶蓋的。其實，之所以新世界產酒國越來越多的採用新的螺旋金屬瓶蓋封瓶法，一是因為它們不像法國等老牌舊世界那樣恪守傳統和守舊。二是因為，採用高新技術製成的螺旋金屬瓶蓋，確實有軟木塞不具備的諸多優點，如：容易開啟、再也不需要臥放酒瓶了、避免軟木塞中的TCA汙染（TCA即三氯茴香醚，一種天然存在於軟木中的物質，每年有超過5％的葡萄酒受其汙染，生成的一種類似潮溼的抹布或者紙板的氣味，嚴重影響酒的香氣，很不令人愉快）等。但是，木塞作為一種古老流傳下來的傳統封瓶方式，還是受到很多人的喜愛，高手開啟木塞的過程，也是品嚐佳釀前賞心悅目的優雅表演。

進口葡萄酒軟木塞和旋蓋封瓶哪種更好？為什麼？

這是我之前在義大利原生活了解到的資料，結合我自己的見解給你解釋下，望採納。

在電影的喝酒橋段，不管是紅酒還是起泡酒，用的基本上都是軟木塞封口。所以在不懂酒的人的觀念裡，用旋蓋封口的葡萄酒不比軟木塞的好。雖然現在大部分葡萄酒，尤其是高階酒都還是採用軟木塞來封瓶，但並不意味著螺旋蓋封瓶的酒就一定是廉價的。二者的優勢各有千秋。

軟木塞具有柔軟且彈性較強的特點，它有許多細密的小孔，當用它封緊瓶頸後，軟木經與酒液接觸就膨脹起來，塞緊了瓶頸的空隙，阻止酒液滲漏；同時酒液還可以通過軟木塞自身的微孔接觸微量的空氣，達到呼吸和發育的目的，在裝瓶後繼續完成其成熟過程。另外，軟木塞的成分浸泡到酒裡，也會增加酒的結構感。據說葡萄酒在採用軟木塞封口以前，沒有專用的葡萄酒瓶塞。通常是用一些藤草之類的材料先塞緊容器，然後用火漆封口。那樣做有不少弊端：在開啟的過程中難免會有火漆的小顆粒及草屑掉入酒中，從而影響了酒的衛生；封口不嚴導致酒液嚴重氧化，使酒質受到影響；酒液漏損更是難以避免，造成很大損失。

而螺旋蓋有什麼特點呢？第一，螺旋蓋儲存的葡萄酒不能像軟木塞那樣通過陳年慢慢熟化，用螺旋蓋封裝的葡萄酒基本多年沒有變化，也就是不論你什麼時候開瓶都可以品嚐到剛裝瓶時的品質。第二，國人多數還是認為用軟木封裝的葡萄酒才是“正統”，而且在品嚐葡萄酒時用酒刀優雅的開啟才有味道，螺旋蓋則少了這份感覺。