咖哩怎麼煮？ ?

咖哩怎麼煮？

上面的回答不夠準確，我來說吧~

首先，選上好的咖哩粉或者醬，如果你想顏色很黃很鮮豔，就選擇泰國的咖哩粉；如果你覺得顏色太豔了吃完以後不好清洗，我建議您選擇印度的咖哩醬，，印度的咖哩醬也很香，而且沒有泰國咖哩那麼辛辣~再來就是要買到上好的椰漿，這很重要，沒有椰漿做出來的咖哩是不正宗的~

我們先把咖哩用油爆出香味，放洋蔥和青椒一起炒，肉類飛水以後就放進去一起翻炒（肉類可以選擇牛腩或者雞肉都可以，重點是要先過水以後再放進炒香的咖哩中）

整個過程裡，是不放一點水的，把買到的椰漿倒進鍋中，最好是能淹過肉類，鍋中的東西煮沸以後就用小火慢慢地燜，我的經驗是大概2小時左右，但是我們現在家裡都有壓力鍋，放進去壓一小會兒也是可以的，這個主要是做咖哩牛腩的時候比較有必要，做雞肉就不用那麼久了，普通的鍋燜基本上就OK了~

等肉類都煮到適合吃的程度，就可以加土豆和胡蘿蔔塊了，放完蔬菜後我們也可以根據中國人的飲食特點，加入點醬油、雞精之類的調味品，蔬菜煮熟後，就可以出鍋啦~

這樣的咖哩做好以後，湯汁黏稠，肉類酥香，把做好的咖哩連湯帶菜一起澆到米飯上面，兩個字“美味”

願您吃得好！

如何煮咖哩

我一般都是買整塊的咖哩做咖哩雞或別的 不喜歡洋蔥和土豆的話可以不放不過個人認為洋蔥和土豆會讓整道菜變得好吃,還可以放些胡蘿蔔。 如果你什麼都不想要只要咖哩那你就放一點水燒開把咖哩倒進去煮化倒出來就好了...不過這樣真的好吃麼.. 拿咖哩雞做例子教你怎麼做咖哩 你可以吧雞肉換成隨便什麼肉 不喜歡的東西也可以不加只要自己喜歡吃.. 1、先把雞肉、土豆、胡蘿蔔、洋蔥 洗乾淨。洋蔥切片，其他切塊。 2、加熱鍋內倒油，放入洋蔥-雞肉炒香，就是一下下就好；再放入土豆、胡蘿蔔 一塊再炒一下。（一會會） 3、倒入水，剛剛漫鍋材料就差不多。大火燒開。 4、你試試土豆有點軟了就差不多了（幾分鐘吧），咖哩切成小塊放入，你就把咖哩粉倒進去，多一點。攪拌一下；把火調小接著煮。期間要記得時不時攪拌一下，咖哩容易粘鍋。 5、什麼時候出鍋呢 。。你嘗一口就知道了。水差不多稠了就好了。整個過程30分鐘吧。自己動手試試吧

怎樣煮咖哩？？

其實不難嘛！！正宗的日本料理裡面的

材料如下哦:

- 洋蔥一個切碎, 蒜肉二粒切茸

- 咖哩粉一湯匙（是咖哩粉哦~~~）

- 牛油一湯匙

- 麵粉1/3杯

- 清雞湯1 杯

- 糖、茄汁各一湯匙

- 味醂 (Mirin)、淡醬油各二湯匙

1. 用油以慢火炒洋蔥碎及蒜茸

2. 加入牛油及咖哩粉炒香, 下面粉炒勻

3. 加入清雞湯、糖、味醂、茄汁及淡醬油煮勻成咖哩糊

4. 加入己炒雞塊及馬鈴薯, 慢火煮至入味, 咖哩汁濃香即可。

咖哩是東南亞地區自制的配方：福黃姜、生薑、南姜、蒜茸，幹蔥茸，紅辣椒幹、八角、芫茜、豆蔻等諸料配製成，菜最後還會放上椰汁，所以味道香濃。其實自己也可以做哦~~~不難的！

怎麼做咖哩

在超市買包咖哩粉

配料：牛肉或者豬肉雞肉切成小塊，土豆切小塊，胡蘿蔔洋蔥切丁。

鍋裡放油，炒肉。土豆胡蘿蔔洋蔥都到鍋裡跟肉一起炒，多放點油，還要放適量的鹽3、等菜肉熟了，加水漫過菜，小火煮。菜都熟透了，小火，將咖哩粉用少量冷水拌勻（咖哩粉的用量可根據自己的口味），然後倒入鍋中攪勻。可一邊嘗味道，一邊加入咖哩。繼續煮上5分鐘。

米飯另做，澆上菜和福就做好了。

咖哩是怎麼做出來的

咖哩其實不是一種香料的名稱，在咖哩的發源地印度並沒有咖哩粉或咖哩塊的說法。咖哩對印度人來說，就是“把許多香料混合在一起煮”的意思，有可能是由數種甚至數十種香料所組成。組成咖哩的香料包括有紅辣椒、姜、丁香、肉桂、茴香、小茴香、肉豆蔻、莞荽子、芥末、鼠尾草、黑胡椒以及咖哩的主色——薑黃粉等等。由這些香料所混合而成的統稱為咖哩粉，也因此，每個家庭依其口味和喜好所調出來的咖哩都不一樣。 咖哩自己也能調 咖哩的組成香料非常多，比方丁香、肉桂、茴香、小茴香子、豆蔻、胡荽子、芥末子、胡羅巴、黑胡椒、辣椒、以及用來上色的薑黃粉……等均屬之。這些香料均各自擁有獨特襲人的香氣與味道，有的辛辣有的芳香，交揉在一起，不管是搭配肉類、海鮮或蔬菜，將其融合而綻放出似是衝突又彼此協調的多樣層次與口感，是為咖哩最令人為之迷醉傾倒的所在。 咖哩粉、醬的使用 當然，要是自己調配咖哩粉或咖哩醬還是蠻複雜的，勸你還是省掉這個過程。咖哩粉和咖哩醬在大的調味品商店、超市，以及大型的貨倉裡一般都有，印度的、印尼的、馬來西亞的，任君選擇。 但要注意，咖哩粉和咖哩塊的使用方法不同： 咖哩粉 使用咖哩粉或綜合香料時，在略微爆炒過洋蔥、姜、蒜後，便可以將咖哩粉粉或綜合香料一起倒入鍋裡炒香，然後再放肉類、蔬菜，加水熬燉入味。 例如：熱鍋下油，等油冒煙，就可以加入洋蔥碎去爆香，爆炒到洋蔥發黃時，加入咖哩粉翻炒。要多少分量？咖哩可稠可稀，依自己口味為準，通常是洋蔥碎都被咖哩粉厚厚地包裹住了，才是最適當的了，爐火不可太猛。這時候，放下你要煮的肉或魚，或蔬菜，用鑊鏟炒之，讓咖哩和材料混在一起，另外準備一大碗椰漿，如果買不到椰漿，用牛奶代替也行。 待咖哩煮至差不多要粘住鑊底時，就加入椰漿或牛奶，材料一溼潤，又要再繼續翻炒，炒至半生熟時候，就把鑊裡的材料轉放進一個深鍋中，再加入大量的椰子漿或牛奶液進去煮，煮至全熟為止。怎麼樣才知道咖哩菜熟了沒有呢？你可用筷子去插試菜的原料，一插就插得進去，表示已經熟透了。 咖哩塊 若是使用含了麵粉和油脂的咖哩塊（即油咖哩、咖哩醬），為了避免結塊不易溶解，最好先炒其它材料，等加水沸騰後，再投入咖哩塊，熬煮時，並要不時地翻攪，以免燒煳燒焦，或粘鍋底。使用咖哩塊，也可調出滋味濃郁辛香的印度風味咖哩菜。 例如：簡單家常的做法是，首先用生薑、蒜頭爆香，或者是爆炒過洋蔥與其它的蔬菜、肉類的材料，再加入了清水煮沸騰之後，才投入咖哩塊（即油咖哩或咖哩醬），並使咖哩塊（咖哩醬）充分地溶解後，再酌量加入西紅柿糊、椰子奶（或牛奶）、辣椒、紅酒等一起熬煮，這樣做出來的咖哩味道，才是絕對地與眾不同。 煮咖哩菜的貼士 烹飪咖哩菜時，可以加進自己喜歡的蔬菜，通常是用薯仔，但太平凡，又不易熟，還是用羊角豆好。羊角豆中有小粒的種子，煮至種子吸滿咖哩汁，最好吃。煮咖哩的祕訣在於材料一定要和咖哩混合，讓它入味，兩樣東西一分開，絕對煮不出好咖哩菜來。

怎麼煮塊狀的咖哩？

其實很簡單的,去超市買那種日式的塊狀咖哩.首先把你備用的材料準備好.比如說 洋蔥,土豆,雞肉,胡蘿蔔等.把這些切成同等大小的塊狀,然後鍋裡放水 煮沸後倒入這些.等川些都煮熟了之後 關火,再把咖哩放進去,要攪拌 等咖哩都融化之後再開火煮個幾分鐘就OK拉.

怎樣煮咖哩才沒那麼辣？

咖哩的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒骸桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾；咖哩能促進血液迴圈，達到發汗的目的.所以 辣 是正常的..

其實你可以往裡面加入一些配菜 淡化一下辣味麼。或者 我覺得加入蜂蜜也不錯 蜜汁是甜的 也不會太辣。

雞翅洗淨劃幾刀，放少許料酒醃一會去腥．鍋裡放少許油把雞翅煎至兩面微黃撈出

放洋蔥炒出味.依次放胡蘿蔔 土豆 西蘭花鮮蔬，還可以放泡好的黃豆 炒勻，放煎好的雞翅，加入開水，放入兩大塊咖哩 再加一些蜂蜜，蓋鍋蓋轉中小火煮至汁濃稠即可。

簡單地說就是多配菜 = =！

如何煮咖哩汁

最簡單的方法就是大超市的調料區有盒裝的咖哩塊，一盒裡面是8小塊，你自己掌握量，然後把土豆，胡蘿蔔切成塊，選擇你喜歡的肉類，把那種肉先煮半熟，也切成塊，備用；如果你不喜歡吃帶油的，那就燒上水，把土豆胡蘿蔔和肉放進去，水開後你就把咖哩塊（自己看口味，口味重就多方几塊）放進去，然後一直燉，等到肉很軟了，就可以了。如果你喜歡吃帶油的，那就先用油吧土豆胡蘿蔔牛肉炒一下，加一點水，放進去咖哩塊，然後再炒，待咖哩塊化掉以後，多加些水，燉，就可以了。煮一鍋米飯，吃的時候把燉好的咖哩汁淋到飯上就好了。

咖哩怎麼煮能不能拿香油煮?

首先是要把雞肉用鹽,自然粉（一點點就可以了）,中國香菜粉,黃姜粉,甜紅椒粉,辣椒粉,咖哩粉,香葉（家裡作的話一片就行了）拌勻,醃製一下,建議可以放一點百里香!（個人意見）!然後用鍋把雞肉扒上顏色!放在一邊.接下來炒洋蔥（切絲或者切碎都行)炒上顏色,然後放入薑蓉蒜碎和一點鮮的或者乾的辣椒炒香然後加入自然粉,中國香菜粉,咖哩粉炒一下,然後加入椰奶煮開!（在炒完薑蓉蒜碎以後可以炒些咖哩醬進去,要炒出紅油為止!也可以用椰奶把咖哩醬泡開直接對進去)

最後把之前煎好的雞肉放進去攪拌均勻就可以了（如果汁太少的話可以少加一點水）,因為雞肉比較好熟,所以雞肉放進去煮開5分鐘也就可以了!然後用雞粉鹽調口就行了

注：1.香料不要放很多,家裡做放一點就可以了,不然會發苦!

2.咖哩粉要比其他香料多一點點,因為畢竟是咖哩的嘛!

3.吃的時候可以放一些用咖哩雞水煮熟的土豆進去,味道會很不錯!

4.出鍋的時候可以點一點點香油,放一點鮮的中國香菜碎進去!

咖哩飯的做法

材料：咖哩 牛肉 洋蔥 土豆 胡蘿蔔 至於量的問題要看個人喜好了,你喜歡的就可以多買些,還可以加進蘑菇、菜花等等.半斤咖哩大概可以做四斤左右的東西（肉+蔬菜）

做法：1.材料切塊.（切小一點可以節省時間）

2.在鍋裡放一點油,估計滑一下鍋就可以了（我做的時候就因為放油太多,才算不上十全十美的

3.可以加一點黃油

4.油熱後,把切好的肉和菜下鍋去炒幾分鐘

5.然後加水,燉15分鐘左右（土豆和胡蘿蔔軟了就好）

6.加咖哩,攪拌均勻後,再燉10分鐘左右

嘻嘻,米飯準備好了嗎?不要說你忘了煮飯哦!把米飯盛到盤子裡,然後把鍋裡的東東澆上去……

其實就是蓋澆飯+俄式的牛肉燉土豆

美味牛肉咖哩飯的做法

誰會不愛吃香噴噴的牛肉咖哩飯呢?這可是我家招待客人的保留節目,比餐館同類產品香濃得多,無人不讚.若是學生們來家,必定是你爭我搶,大勺大勺地舀,10分鐘內這道菜就會盆底朝天.

牛肉咖哩當是最好吃的咖哩滷了.用雞肉做味道偏淡,用豬肉做則味道不正.也許是牛肉的味道和咖哩相得益彰吧!油豆腐或豆腐乾也可以用,那就是素咖哩了,味道自然又淡些.

這裡就說說它的製作方法,其實真的很簡單,就是費點時間而已.

咖哩滷調料外購.最好準備一勺乳酪粉,會讓味道更加濃香.由於日本配的咖哩滷調料較甜,喜歡辣味的人可以再準備點咖哩粉、少量辣椒粉或黑胡椒粉增味.

大土豆1個去皮,和胡蘿蔔1根一起切1.5釐米見方的丁；

嫩牛肉（裡脊、通脊或肩肉為好,否則嚼不動!）150克,同上切丁；牛肉質量好,菜的味道才夠誘人.

小洋蔥一個或大洋蔥半個,切絲.用得太多則菜餚偏甜.

這樣顏色有黃有紅有褐,很漂亮.

如果喜歡綠色可以配幾朵綠菜花,先用沸水將它燙熟備用.

1 鍋中放油2茶勺,燒8成熱,放肉丁煸炒3分鐘,表面變色後撈起.（意義：讓牛肉表面蛋白質凝固,避免在後面水煮過程中鮮味過度流失到湯裡）

2 鍋中餘油保留,再添半勺油,加入洋蔥絲煸炒到呈半透明狀.（意義：讓洋蔥產生香氣,和中國人煸炒蔥薑蒜意義相同.）

3 投入胡蘿蔔丁和土豆丁一起煸炒幾分鐘,直到產生香氣、表面有半透明感覺的時候.

4 加入600~800毫升水（3~4茶杯,4人份；若是6人份就要放1000毫升水）,放入牛肉丁,用大火煮開,然後小火繼續煮15分鐘.注意控制火候,菜餚表面一定要由湯汁覆蓋,絕不能幹.

5 加入咖哩調料,慢慢攪開,（再加一小勺乳酪粉以及少量咖哩粉、黑胡椒粉等）令湯汁粘稠度適當（半流動狀態）即可.

一般這樣一鍋菜用4-6人份的調料即可.土豆和胡蘿蔔大則6人份,否則4人份.不要捨不得調料,放得不夠則味......

煮咖哩的時候要煮多長時間才能煮到黏稠啊

這要看你的煮多少咖哩放多少水和材料啊，一般一鍋咖哩我都是先把材料土豆番茄胡蘿蔔洋蔥先放進去煮40分鐘煮軟以後再放咖哩醬和椰子釘，然後再煮個5到10分鐘就OK了，端出來很好吃