為什麼牛奶了木瓜會變苦 ?

為什麼牛奶了木瓜會變苦

這是你處理木瓜不到位，木瓜的籽及內膜要去幹淨（裝修是苦的，你可以嚐嚐就知道了）後再洗一洗就沒事了。 試試看

木瓜牛奶為什麼會苦

冷牛奶和木瓜一起加熱後要快點吃，不然會變苦，這跟木瓜本身沒關係，木瓜蛋白酶讓牛奶中的蛋白凝固了，和發酵酸奶結塊是同理的，可能是樓主牛奶溫度比較高，因為木瓜蛋白酶最適反應溫度超過55℃，但在10-90℃都是有活性的，所以出現絮狀物也不必擔心

為什麼我做的木瓜牛奶是苦的，正確的做法是什麼？

第一種做法：

材 料：木瓜150克，牛奶200cc.（約1大杯），香草冰淇淋（1小盒），糖1小匙（可加可不加）

做 法：木瓜去皮、切塊。放入果汁機中加入200cc.鮮奶，糖、冰淇淋適量，用中速攪拌幾分鐘即可。由新鮮木瓜.鮮奶製成，絕對新鮮香濃，當場飲用，若需外帶，置放不超過30分鐘（冬天）和20分鐘（夏天），以保最佳風味。鮮奶中的鈣質，木瓜中的維生素C，都是人體中所需的營養成份，適合天天飲用。新鮮木瓜冬天時會略帶苦味，是正常現象，請安心食用。

第二種做法：

材 料：木瓜半個，蛋黃1個，蜂蜜1大匙，牛奶200ml，檸檬半個。

做 法：木瓜切成塊，連同牛奶、蛋黃一起打成汁，再加入檸檬汁及蜂蜜， 以使果汁更入口。本品若加上一點威士忌酒，味道更好。可作為正餐飲用。

第三種做法：

材 料：木瓜360克，鮮牛奶兩杯，白砂糖適量，碎冰塊適量。

做 法：1.選取新鮮熟透木瓜，去皮、去核，切成大塊狀，備用。

2.將木瓜塊、鮮牛奶、白砂糖及適量碎冰一齊放入果汁機中，打碎成濃汁，即可飲用。

木瓜牛奶的功效：潤膚養顏、豐胸 第四種做法： 將木瓜切成兩半，去皮、去核，切小塊，然後放一半到攪拌機中，加入一勺蜂蜜，一袋牛奶攪拌，然後放入冰箱一個小時即可，如果想喝清爽點的木瓜汁呢就放入榨汁機裡就OK，也很美味哦~~

為什麼木瓜牛奶放在冰箱後會變苦？

冷凍狀態下產生沉澱,所以味道產生了變化。

木瓜裡面的VC、酶和牛奶裡的蛋白質發生反應了，蛋白質變性。

就成礌狀物和苦味了。

所以木瓜牛奶要儘快喝完，不然就會有這樣的狀況。

如果用燒的木瓜牛奶，加熱會使化學反應加快，這種現象會更快反應出來。

木瓜牛奶苦

第一點：這是你處理木瓜不到位，木瓜的籽及內膜要去幹淨（裝修是苦的，你可以嚐嚐就知道了）後再洗一洗就沒事了。 試試看

第二點：木瓜裡面的VC、酶和牛奶裡的蛋白質發生反應了，蛋白質變性。就成絮狀物和苦味了。所以木瓜牛奶要儘快喝完，不然就會有這樣的狀況。如果用燒的木瓜牛奶，加熱會使化學反應加快。這種現象會更快反應出來

木瓜牛奶放一晚上為什麼有點苦

木瓜的蛋白分解酵素，會將牛奶的蛋白分解，使其變成胜肽（Peptide），而胜肽通常都帶有苦味。所以，木瓜牛奶做好了應馬上飲用

木瓜燉牛奶為什麼苦的，能吃嗎

你買的木瓜有問題，好的木瓜不苦，生吃都是甜的。

木瓜現在很多都是轉基因木瓜，特別是海南產的，價格便宜，不要買。非轉基因木瓜都要註明的，價格也不便宜。另外木瓜如果有黑斑的，都是不好的，你去現在的超市看看，90%以上木瓜都有黑斑的，品質好壞就不用我多說了。

有條件買進口的木瓜吧，國外對轉基因控制很嚴，不像國內。

為什麼我做的木瓜牛奶有苦澀的味道

木瓜還不是很熟

木瓜牛奶燕窩為什麼有點苦？？線上等

按照食材，牛奶和燕窩基本上沒有問題。問題應該是出現在木瓜。木瓜本身帶苦味，所以有可能導致以上材料混合在一起之後煮好的湯汁是苦的。木瓜本身有膠汁，不過熟透的燕窩帶有膠汁容易苦，或是成熟的木瓜因為土壤或水份的吸取不足或其他外來因素，會有苦味。

建議在燕窩中加入水果但配料前先切一小塊嘗試味道，若加入湯汁類也必須喝一小口試試口味，這樣就不會失誤。

為什麼我的木瓜燉牛奶是苦的？

有兩種燉法一種是將木瓜裡的籽去掉，然後把牛奶倒在木瓜裡，感覺有點像把木瓜當作盛器；第二種是把木瓜切小塊，然後和牛奶放在碗裡燉。一般第一種燉出來的比較好，還有糖應該後放