速凍羊肉片怎麼做好吃 ?

General 更新 2024-12-19

速凍羊肉片怎麼做好吃

蔥爆羊肉

製作流程

1.速凍羊肉片解凍,用醬油、味精、澱粉抓拌,醃10分鐘後倒出多餘汁料,瀝乾。

2.洋蔥洗淨切塊,蒜洗淨切片,大蔥洗淨切段。

3.往鍋里加油,燒熱,倒入羊肉爆炒1分鐘,盛出。

4.往炒鍋里加油,倒入洋蔥、蒜、蔥,煸2分鐘至飄出香味,將炒過的羊肉入鍋一同翻炒,並調入白醋、香油、白糖。

5.炒鍋中的所有材料煸炒2分鐘後均勻盛入平底鐵鍋中,大火加熱,用水澱粉勾薄芡,盛出即可。

蔥香肉嫩,色澤紅亮。

凍羊肉怎麼做才好吃?

家裡冰箱裡有很多凍羊肉,怎麼做才能好吃呢?凍羊肉怎樣才能作出美味來?其實是有很多種做法都可以將凍羊肉做成美味的。冬天是吃羊肉的好時候,燉羊肉是最常見,也是最好的吃法。它最大的優點是既能吃肉又能喝湯。煮過肉的湯,營養程度非常高,是滋補身體的佳品。而且,羊肉經過燉制以後,更加熟爛、鮮嫩,易於消化。下面介紹一種當歸生薑羊肉煲的做法你要好好學習哦!

當歸生薑煲羊肉

材料:羊肉或羊排500克,生薑10克,當歸5克,大蔥,料酒,醋,鹽,糖,雞精,胡椒粉.

羊肉過水焯一下,放砂鍋裡,加入生薑,大蔥,當歸,料酒,點少許醋去腥.煲二個小時左右,快出鍋時加鹽,糖,雞精,胡椒粉調味.這道羊肉煲煲出的湯是奶白色的.

羊肉片怎麼做火鍋好吃

涮羊肉鍋

材料

材料羊肉片1800克,凍豆腐4塊,大白菜1棵,粉絲2把湯底高湯10杯,柴魚精1小匙,蔥油1大匙

做法

1、大白菜剝片洗淨。凍豆腐切長形塊。粉絲浸冷水泡軟。

2、湯底材料煮沸,將其他材料放入鍋中涮至適當熟度,蘸取蘸醬食用即可。

蘸醬

三七醬、米酒、醋、蒜末、蔥花、香菜末、韭菜花醬、醬油、芝麻醬、香油、紅豆腐乳、酒釀

典故

涮羊肉鍋由來已久,最早在宋朝的《山家清供》書中即有記載,而到了清代,更是清宮皇室膳單上的料理首位。涮羊肉鍋最好要用生炭火的銅鍋,夾起羊肉片在高湯中涮幾下,蘸以紅豆腐乳、芝麻醬、韭菜花醬、蔥花、蒜末等辛香料調製的蘸醬,吃了之後全身立刻暖呼呼的,行家的蘸醬則是一味三七醬,將芝麻醬、花生醬以3:7的比例調勻,涮羊肉蘸此醬食用,最是對味。

老北京涮羊肉

菜譜簡介 傳說是滿人行軍途中時間和食材匱乏的情況下發明的美食。將銅鍋加水煮沸,再把新鮮的嫩羊肉切成薄片,用雙著夾著涮熟。天寒地凍時熱熱乎乎地圍坐一起,先吃溫補的羊肉,再涮食蔬菜,最後喝湯,實在是享受。

材料

鍋底用料:幹香菇2朵,大蔥2段,老薑2片,幹海米10g,小蟹幹1枚

蘸料用料:芝麻醬2湯匙,大紅腐乳1塊,腐乳汁1湯匙,韭菜花1湯匙,蠔油2茶匙,芝麻香油1湯匙,鹽1茶匙,白砂糖2茶匙,幹辣椒10g,油2湯匙

涮料用料:羊上腦肉/羊黃瓜條肉/鮮牛百葉各200g,白蘿蔔/大白菜葉各150g,凍豆腐/南豆腐各150g,粉絲30g

做法

1、鍋底做法:涮羊肉火鍋中加入適量開水,放入所有鍋底配料,待水再次煮開即可涮食涮料。

2、蘸料做法:將芝麻醬放入大碗中,加入適量溫開水,用湯匙沿著一個方向攪拌,將芝麻醬和水調和成稠糊狀,繼續加入溫開水,用湯匙再次調和。提起湯匙,芝麻醬糊能夠順匙壁流下,但湯匙上仍附著較厚一層芝麻醬糊。

3、在另外一個小碗中用湯匙將大紅腐乳和腐乳汁調和成稀糊狀。

4、將調和好的腐乳汁、蠔油、韭菜花、芝麻香油、鹽、白砂糖調入芝麻醬糊調勻。

5、中火加熱炒鍋中的油至8成熱,小碗中放入幹辣椒,將燒熱的油淋在幹辣椒上製成辣椒油上桌,食用時按口味淋在蘸料上混合均勻。

6、涮料做法:羊肉剔去筋膜,按垂直於肌肉纖維的方向用快刀片成厚1mm的薄片,碼放在盤中。

7、鮮牛百葉將多層的一面向外,放入冷水中漂洗幾次,漂洗時要翻開每片葉片,將縫隙中的雜物清洗乾淨,清洗到沒有異味,然後將光滑的一面向外,撕去油膜,再次清洗一遍。隨後按垂直“百葉”的角度將牛百葉切成0.5cm寬、10cm長的條裝盤。

8、凍豆腐預先化凍,和南豆腐分別切成4cm見方0.5cm厚的片裝盤備用。粉絲事先用溫水浸泡10分鐘至回軟,裝盤上桌。

9、白蘿蔔洗淨,削去外皮,切成0.5cm厚的片裝盤。大白菜葉洗淨,縱向破開一刀,裝盤備用。

小訣竅

1、羊肉的選擇:老北京涮羊肉最常見的做法是將羊肉剔好後壓緊冷凍,用時再用快刀或刨片機刨成薄片。但是更為傳統也更為美味的做法是用新鮮的羊肉片片,涮好後蘸蘸料食用,鮮羊肉涮制後比凍肉更為鮮嫩。

2、其他涮料:傳統的老北京涮肉的涮料比較簡單,主要是羊肉、牛百葉、白菜、粉絲、凍豆腐。現在的餐廳已經將涮料大大豐富起來了,自己在家制作涮羊肉,也可以新增自己喜歡的材料涮食。

凍羊肉怎麼做肉不紅

蔥爆羊肉

食材用料:

羊肉片250克左右

蔥白3根

鹽1茶匙

生抽1湯匙

料酒1湯匙

白糖少許

菜譜做法:

1.羊肉片化冰備用

2.蔥白斜刀切絲備用

3.鍋中倒入適量的炒菜油,比平時可以稍微多一些,油溫約5-6成熱左右

4.放入化冰後的羊肉片,迅速滑散翻炒,烹入料酒

5.待羊肉片開始陸續變白時,加入蔥絲繼續快手翻炒均勻

6.放入生抽,白糖,鹽炒勻即可出鍋。出鍋後一定要趁熱食用,涼了就不好吃了

用手機看這道菜做法

菜譜小貼士:

重點3步,讓你搞定老北京蔥爆羊肉。

1.選肉:羊肉切的薄一些。保持薄厚均勻。為了方便和效果我選了羊肉片,夠薄,容易熟。最好帶一點肥的,會比較香。

2.配菜:用京蔥的蔥白,別吝嗇,放多多的,這樣可以去羶去腥。而且跟羊肉炒過的蔥更好吃。吃大蔥也有很多好處,而且大蔥一炒會變軟,不出數。我250克的肉,大概用了3大根蔥白,其實還可以放的再多一些,下次我打算放5個試試,炒過的蔥沒有生蔥的辛辣味,和肉一起炒吸附了肉香很好吃。

3.爆炒:一定要熱鍋熱油,快速爆炒,才能保證羊肉鮮嫩多汁。否則會出現肉老蔥爛出湯的現象。爆炒的時候淋上料酒,用酒預熱揮發帶走羶腥氣。用羊肉片不必提前醃製,容易使肉丟失水分變得乾柴。

自己在家怎麼做火鍋用的羊肉片啊?

你買新鮮的羊腿亥,洗乾淨放到冰箱冷凍,凍成型了,切片,不要切厚,稍薄一點,就好嘍。這樣的肉鮮嫩可口,可好吃啦!

孜然羊肉片家常做法,正宗孜然羊肉片怎麼做

孜然羊肉片的做法

1.羊肉片提前化凍,香菜洗淨瀝乾水分切段

2.鍋燒熱倒油,下幾粒花椒,出香味後,將花椒撈出不用

3.隨後下蔥、姜

4.倒入羊肉片翻炒至變色

5.調入少許糖、料酒、生抽,繼續翻炒至水收幹

6.下孜然粒、孜然粉、鹽

7.最後倒入辣椒麵,放入香菜段炒勻即出鍋

怎樣炒羊肉片好吃

1.將凍好的羊肉拿出緩一回。

2.準備好羊肉片調料包。

3.將羊肉切成薄片備用。

4.將調料放入肉片中攪拌均勻,然後放在旁邊味半個小時。

5.將圓蔥切塊備用。

6.起鍋,油七分熱後,放入味好的羊肉片煸炒。

7.羊肉片變色後放入圓蔥煸炒。圓蔥炒軟後即可出鍋食用。

羊肉片可以冷凍多久

24個月 冷凍 保鮮的話幾天就差不多了

鮮凍羊肉片做餃子餡好吃嗎

鮮凍羊肉片做餃子餡好吃

推薦韭菜,胡蘿蔔和芹菜,附詳細的做法:

羊肉韭菜餃子

主料

蔥鹽

韭菜醬油

羊肉植物油

花椒水雞蛋

雞精十三香

姜胡蘿蔔

羊肉餃子的做法步驟

1. 將羊肉剁餡兒,倒入醬油攪拌均勻.

2. 植物油中放八角花椒燒熱倒入羊肉餡中攪勻,之後加入鹽、雞精、十三香和花椒水攪拌均勻(一定要順時針攪拌).

3. 依次放入剁碎的蔥、姜、胡蘿蔔和韭菜攪勻,視餃子餡兒的乾溼情況打入1-2枚雞蛋攪拌均勻.

4. 麵粉加水和成麵糰,(最好提前2小時和麵)分割搓成長條,切成小劑子,壓扁擀圓,包入餃子餡兒.

5. 鍋中燒開水後放入餃子,水滾後點3次涼水就OK啦.

炒羊肉卷的家常做法大全怎麼做好吃視訊

炒羊肉卷的家常做法

主料

羊肉卷半盒 洋蔥半顆

輔料

花椒少許 大料1顆

蒜3瓣 鹽適量

胡椒適量

1. 羊肉是凍著的,額,先等它化了吧。。。

2. 洋蔥切成圈,當然你也可以切成絲,切成圈只是我想耍一下哈~

3. 備好蒜、大料、花椒、乾紅椒

4. 起油鍋,下香料

5. 出香味之後把香料撈出

6. 倒入洋蔥,炒到半透明,加鹽調味

7. 下羊肉片,炒到羊肉變色,加黑胡椒

8. 起鍋了,我千颯颯得把香料又扔羊肉上了,吃之前再巴拉掉

9. 扔到光線亮的地方來一張,哎呀,受不了了,開動了,管它拍的好不好

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