新鮮竹筍怎樣晒乾 ?

新鮮竹筍怎樣晒乾

新鮮竹筍晒乾方法：

1，水燒開後放入竹筍，煮一下，根據筍的大小定時間 ，小筍的話煮兩分鐘有點變色就差不多了，撈出氻幹水份,。

2，如果想晒的快些，將氻乾的竹筍用乾淨 的蛇皮袋裝好，用石頭或是其他的重物壓一到兩天，筍由圓變扁，這樣晒就快了。

現在基本都是這樣做的，野生小竹筍壓扁後，再撕開成小條，晒一天就晒乾了，不壓的話，就要晒很久啦！

怎麼把鮮竹筍晒成竹筍乾

正宗農家筍乾製作方法比較複雜，簡單歸納為“洗、煮、晒”： 一、先將高於800米山上採來（無汙染的、未施過任何化學肥料）的野生毛筍去殼，用山泉水洗淨，切掉根部。 二、再將洗淨的筍切成塊狀，放入大鐵鍋中，加入山泉水煮熟。此步很關鍵，要領有三點： 1、一定要用山泉水； 2、一定要用土灶大鐵鍋煮； 3、一定要用乾柴燒火； 　　這樣煮好的筍會飄著淡淡的自然筍香並混合著山裡特有的清香氣息，保證了筍的原汁原味。古人有云：“客中雖有八珍嘗，哪及山家野筍香。” 三、將煮熟的筍放入竹篾編的大匾中，挑一野外陽光充足、空氣清新、無汙染、人跡少的地方曝晒3~5天。 注：一般需15~20斤新鮮毛筍才能做成1斤筍乾。 　　食用方法：放入清水中浸泡，待完全泡脹後即可，然後煮熟。可燉湯、燒、炒等，還可以隨意和菜，若用之與雞、鴨燉湯，口感清香，更有補中益氣之功效。

一斤新鮮的小竹筍晒乾有多少?

也就能篩2，3兩吧！新鮮的水分比較多

筍子怎麼晒乾

把筍 切成片 晾乾 就行了 切成片更容易讓水分散發

剛從山上摘出來的新鮮小竹筍怎麼保鮮

對於未剝殼的竹筍，如果數量不多，十天半月即可食用完，那不用怎麼費心去儲存，用密封儲藏法即可。把竹筍放到大桶、壇、罐或是缸等容器裡，灑點水，然後用蓋子等密封口部，放置在避光陰涼處即可。這種方法儲存時間不能超過一個月，時間過長會變質，如果口部密封不漏氣可以儲存30天左右，如果口部不能嚴密封緊，則可能只能儲存半個月左右。 現在冰箱十分普及了，很多人都會想到用冰箱冷藏來儲存竹筍，但是，很多人發現竹筍在冰箱裡儲存一段時間後，往往還是會老化很嚴重。事實上用冰箱確實是儲存鮮筍的好方法,只是很多人在具體實施上方法不當，才導致竹筍老化。 他們在冰箱裡儲存的是生竹筍，冰箱的冷藏室雖然低溫，雖然竹筍的新陳代謝減弱，但是冷藏室空氣十分乾冷，長期存放會導致竹筍迅速失水纖維老化。因此，在冰箱裡儲存未經殺死細胞的竹筍，最好用保鮮袋把竹筍密封起來，防止竹筍過度失水。不建議用冰箱長時間儲存生竹筍。 還一種儲存方法是鹽水泡。把竹筍裝到能密封口部的容器裡（竹筍可切可不切），疊放一層竹筍鋪一層食鹽或是粗鹽，疊放完後灌入涼開水，直至沒過竹筍10釐米以上，然後用石頭等重物壓住竹筍，不讓竹筍露出水面，密封口部。這種方法可以把竹筍儲存一年以上，需要食用的時候，就拿竹筍出來用清水漂兩天即可炒食，或是水煮一下再清水洗一下即可炒食。 對於已經剝殼的竹筍，還可以進行水煮儲存，又分為清水煮和鹽水煮兩種。 清水煮的方法是，把切好的竹筍用清水煮沸半小時，然後撈起來清水衝一下，再裝在保鮮袋裡，放進冰箱速凍儲存，也可以晒乾或是晾乾收藏，食用的時候清水泡發即可。 鹽水煮的方法是，把切好的竹筍用濃鹽水煮沸半小時，然後靜置冷卻，冷卻後把竹筍和鹽水一起倒進一個容器裡，找一塊大石頭之類的重物壓住竹筍，不讓竹筍露出水面，然後密封口部，這樣的方法可以把竹筍儲存一年左右，食用的時候取出清水浸泡至沒有苦澀味即可。

新鮮竹筍如何製作成乾貨

將嫩筍洗淨,削去筍根和老化部分,連殼置於木甑中蒸3小時,熟透後下甑剝殼,尾部嫩殼可制幹筍衣,然後將筍對切成兩半,置於火炕上烤至7～8成幹,使之呈黃色。最後用溫火烤至全乾,即得形如玉蘭瓣的玉蘭片。煙筍乾 將剝殼洗乾淨的竹筍切成長12～16釐米、寬6～8釐米的筍坯,放在80℃～100℃的水中燙漂15～20分鐘。撈出後放入清水中浸泡30分鐘。隨後放在太陽下晒成幹即可

新鮮的竹筍怎樣晒乾才好吃

筍乾是以筍為原料，通過去殼、蒸煮、壓片、烘乾、整形等工藝製取的，千萬不要暴晒。。否則會失去嚼勁，只剩下粗纖維

竹筍應該怎樣晒成幹?

竹筍晒乾的方法

1.水燒開後放入竹筍，煮一下，根據筍儲大小定時間

2.小筍的話煮兩分鐘有點變色就差不多了，撈出氻幹水份

3.如果想晒的快些，將氻乾的竹筍用乾淨 的蛇皮袋裝好

4.用石頭或是其他的重物壓一到兩天

5.筍由圓變扁，這樣晒就快了

6.野生小竹筍壓扁後，再撕開成小條，晒一天就晒乾了

鮮竹筍晒乾好還是冷凍好

竹筍在強光和高溫下新陳代謝很旺盛，竹筍會出現纖維老化。此外，竹筍被採挖出來後，由於沒有根部供水了，加上斷口失水和竹筍本身植物代謝也會消耗水分，因此，鮮筍儲存要減弱自身失水才能鮮嫩。

對於未剝殼的竹筍，如果數量不多，十天半月即可食用完，那不用怎麼費心去儲存，用密封儲藏法即可。把竹筍放到大桶、壇、罐或是缸等容器裡，灑點水，然後用蓋子等密封口部，放置在避光陰涼處即可。這種方法儲存時間不能超過一個月，時間過長會變質，如果口部密封不漏氣可以儲存30天左右，如果口部不能嚴密封緊，則可能只能儲存半個月左右。

如果竹筍數量比較多，短期無法食用完，又未剝殼，那可以用埋藏法。找來大桶、缸等大容器，先在容器底部鋪一層厚10釐米以上的溼潤沙子（溼潤的秕穀、穀殼、鋸末等也可以），然後把竹筍尖梢朝上豎放在容器裡，疊放完畢後，再在竹筍上覆蓋一層沒過筍尖10釐米厚以上的溼潤沙子，再給容器蓋上蓋子（如果蓋子密封性不好可以加蓋塑料膜或是雨布），把容器放在陰涼通風處。這種方法可以把竹筍儲存2個月左右。

現在冰箱十分普及了，很多人都會想到用冰箱冷藏來儲存竹筍，但是，很多人發現竹筍在冰箱裡儲存一段時間後，往往還是會老化很嚴重。事實上用冰箱確實是儲存鮮筍的好方法,只是很多人在具體實施上方法不當，才導致竹筍老化。

他們在冰箱裡儲存的是生竹筍，冰箱的冷藏室雖然低溫，雖然竹筍的新陳代謝減弱，但是冷藏室空氣十分乾冷，長期存放會導致竹筍迅速失水纖維老化。因此，在冰箱裡儲存未經殺死細胞的竹筍，最好用保鮮袋把竹筍密封起來，防止竹筍過度失水。不建議用冰箱長時間儲存生竹筍。

小竹筍晒乾了吃的時候怎麼會咬不動

先浸泡一晚上，然後高壓鍋壓10分鐘，再洗乾淨，然後加上配料炒，這樣才會嫩。筍乾比鮮筍好吃。