麵粉疙瘩湯怎麼做好吃?

General 更新 2024-12-22

麵疙瘩湯怎麼做好吃，麵疙瘩湯的家常做法

1.麵粉中磕入一個雞蛋，用筷子攪散

2.加入胡椒粉

3.加點清水、鹽和油

4.用筷子攪成糊狀，靜置

5.坐鍋，冷水加鹽，開大火

6.投入蟹菇絲和胡蘿蔔

7.加幾滴油，蟹菇斷生

8.撈起，備用

9.小火，用勺將麵糊一勺一勺地挖進鍋裡，

10.片刻，用筷子輕輕推鍋裡的疙瘩，疙瘩浮起，接著再下疙瘩直到全部做完

11.當所有的疙瘩都浮起鍋面時，將蟹菇胡蘿蔔再入鍋滾一下。關火，撒入小蔥和味精

12.盛起，裝盤。太好吃了，喜歡口味重的可以添加點生抽什麼的，我喜歡這種原味的

家常麵疙瘩湯怎麼做好吃，家常麵疙瘩湯的家常做法

主料

麵粉

250克

生菜

輔料

蔥

步驟

1.蔥切蔥花，生菜切成碎，

2.麵粉用燙手水攪成絮，備用

3.鍋裡熱油放入蔥花炒香，加入兩碗開水

4.水開放入面絮煮熟，放入鹽和生菜，放入幾滴花椒油和味精，香油，即可，喜歡吃醋可以放點

疙瘩湯中加入麵粉的水是熱水還是冷水?

疙瘩湯的具體做法是：

1.鍋燒熱後，加少許植物油燒熱，將肉絲先放入鍋內煸炒，再放入香

菇絲煸炒至出香味（如果是素疙瘩湯就直接煸炒香耿絲，再把切好的西紅柿煸炒），然後加兩碗水（或排骨湯、魚湯、骨頭湯）燒開。

2.半碗麵粉用涼水調成細細的麵疙瘩備用。

3.水燒開後，將麵疙瘩倒入鍋內煮沸，加蛋和蔬菜，再次煮沸後，放入蔥花，少許鹽調味，即可食用。

做麵疙瘩時，水要一點點地倒入碗內，做到邊倒水邊不停地攪拌，而且一定要用涼水，這樣麵疙瘩才會做得又小又細，入鍋即熟。疙瘩湯千萬不要煮得時間太長，否則不但顏色不好看，吃起來口感也很差。baike.baidu.com/view/63843.htm

疙瘩湯怎樣做好吃？

主料：麵粉，西紅柿，雞蛋，青菜葉

做法：

1.取一個大碗，放入適量麵粉。水龍頭開到最細的水流，把麵碗拿到水流下均勻地淋上幾秒鐘後關上水，麵粉沾水就會成團，耐心地用筷子把麵粉拌成大小適中的麵疙瘩。拌好後就撥到一邊，不要急著再加水，等確定碗裡除了拌好的麵疙瘩以外就是乾麵粉，而沒有溼麵糰的時候，再淋一點點水重複上述過程，直到全部拌好。

2.油燒熱，放入西紅柿塊，出汁後，加開水，再燒開後加入拌好的麵疙瘩煮熟，可以加一點點生抽，最後放入打散的雞蛋液、青菜葉略煮，加胡椒粉、鹽和香油起鍋。

真心回答望採納，謝謝！

白麵疙瘩湯怎麼做

我做的疙瘩湯很好吃的，味道不一般，嘿嘿！

做法：1、將蔥、蒜切成末；

2、將適量麵粉倒入鐵盆內，把水龍頭開至最小，成很細的水流。迅速攪拌至沒有乾麵粉為止。如果想要大一點的疙瘩，則可以接著加水攪拌。

3、鍋中倒油，放入蔥末、蒜末爆香。倒入老抽調色；

4、鍋中倒水，加蓋煮；打一個雞蛋到碗中，攪拌均勻。

5、水開後，放入鹽、糖、雞精；一邊攪動鍋中的水，一邊慢慢倒入攪勻的雞蛋，成蛋花；倒入麵疙瘩，也是一邊倒一邊攪動，免得聚成大塊。

6、蓋鍋煮，稍後開蓋攪動，免得粘到鍋底；

7、開鍋後，小火煮三分鐘。

8、出鍋前嘗鹹淡，看看是否需要加鹽。

疙瘩湯怎麼和麵

慢慢加冷水，可一勺一勺加，然後順一個方向和，就可以了

疙瘩湯用什麼麵粉最好？

什麼麵粉都可以，攪疙瘩時，最好用打勻的蛋液來攪，做出的疙瘩湯特別好吃。

麵疙瘩湯怎麼做好吃，牛肉麵疙瘩湯的家常做法

食材

麵粉，看做幾人份了。

牛肉

雞蛋 2 個

麻油

胡椒粉

步驟

這又是一道我家從小吃到大的餐點，從外婆，奶奶，老爸，老媽到我通通都會做。當然，每個人做的方式多多少少有些不同。

外婆做的是“撥魚兒”的方式，麵糊比較濃，做出來的比較有嚼勁，湯也比較清。老爸做的是“面片” ，用大炒鍋，湯料在鍋的中間煮滾，麵糊調得比較稀，沿著鍋子周邊劃一圈，讓面湖在鍋邊熟了，之後用鍋鏟撥入湯汁中，每片都是平平的一塊。而我則是快速法，湯料煮滾後，把中等濃度的麵糊趕下鍋，稍微熟之後再做一次，一直到麵糊用完。

最後，起個蛋花，淋上麻油，胡椒粉，就超好吃的。

簡單的麵疙瘩湯怎麼做疙瘩和湯

疙瘩湯特點：此湯滑潤，湯鮮味美，含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鐵質等，原料：主料麵粉50克，雞蛋1個，蝦仁10克，菠菜20克。輔料高湯200克，香油2克，精鹽2克，味精少許。製作： 1、將雞蛋磕破，取雞蛋清與麵粉和成稍硬的麵糰揉勻，擀成薄片，切成黃豆粒大小的丁，撒入少許麵粉，搓成小球。2、將蝦仁切成小丁；菠菜洗淨，用開水燙一下，切末。 3、將高湯放入鍋內，下入蝦仁丁，加入精鹽，開後下入麵疙瘩，煮熟，淋入雞蛋黃，加入菠菜末，淋入香油。疙瘩湯的家常做法先說拌疙瘩吧，無論吃什麼口味的這個都一樣。很多人口味都不一樣，有喜歡喝稠稠的，有喜歡喝湯是湯，疙瘩是疙瘩的。關鍵就在於疙瘩怎麼拌。先找一個盆，塑料的，不鏽鋼的都行，沒有特殊要求，好洗就行。根據飯量，把麵粉倒入盆內。然後加水。加水的學問就大了，想吃稠的呢，可以把水調成連續滴的小細流，滴入盆中的時候，用筷子不斷攪拌，到盆中的粉大部分成為小疙瘩且尚有些許粉末的時候停止。這樣拌出的疙瘩小而散，且帶有粉末，入水後迅速散開，使湯起稠。要想吃清亮些的，就可以一次多加些水，攪拌過程中形成一些大塊麵糰，用筷子將其打爛，打成不規則的合適塊頭，保留些許小塊頭和極少粉末，這樣的成品有咬頭，湯也清亮爽口。如果塊太大不好用筷子打沒有關係，直接用乾淨的手在下鍋的時候撕捏成長條、片狀就行。疙瘩湯有葷有素，都很好吃。先說素的吧，個人之見，西紅柿雞蛋的最好。先燒水，加入鹽、花椒粉、蔥花（有感冒的食客可以加點姜，很有效）、剁碎的西紅柿，燒開後打入雞蛋花，有喜歡的可以打兩個荷苞蛋進去，雞熟了後，將上述疙瘩倒進去，快速攪拌，起鍋前加香油和少許味精。這種做法，非常適合剛剛旅行完下火車或飛機的人，解乏溫胃，實是佳品。也適合頭天喝多了，第二天需要調養的人。我和樓上的一樣，放假回家剛剛進門就讓娘做一碗西紅柿雞蛋疙瘩湯，兩碗下肚，倦意全無。再說葷的吧。所謂葷的呢，一定要有肉，還不能是肉片或肉絲，一定要是肉丁，而且要有若干比例肥的。這個超市專門有賣的。對應的菜呢，我比較喜歡豆角和尖椒，大白菜湊和。豆角最好是圓潤細嫩的五月鮮，扁豆角也湊和，尖椒嫩就行，二者做的時候都得切碎，豆角順橫斷面切成小丁，尖椒切成絲就行。水燒開後，和上面一樣，加入調料，然後加入肉丁，要撇開沫，要慢火熬出油來，要能聞得見香味，然後加入菜，五分鐘後加入疙瘩，不斷攪拌至均勻後，加入適量老抽至湯變色，這個時候你就會聞到一股非常奇特的香味，五分鐘後起鍋。上高中的時候我常常自己做，一頓至少能吃兩大海碗！蔬菜疙瘩湯材料：麵粉半碗，香菇末，瘦肉末，青菜（或者白菜）切碎，切碎的海米幾粒，雞蛋一隻，鹽少許做法： 1.鍋燒熱後，加少許色拉油燒熱，將肉絲先放入鍋內煸炒至變色， 2.再放入香菇末煸炒至出香味，加兩小碗水燒。 3.半碗麵粉用涼水調成細細的麵疙瘩備用。 4.湯燒滾後，將麵疙瘩倒入鍋內煮滾後，加蛋，隨後加碎青菜和海米粒，再煮至菜變軟。 5.起鍋前放入香油，少許鹽調味即可。小祕訣：做麵疙瘩時，水要一點點的徐徐的到入碗內，並且做到邊倒水邊不停得攪拌，這樣麵疙瘩才會做得又小有細，入鍋即熟，小寶寶也很容易入口。麵疙瘩千萬記得不要煮得時間太長，煮成了麵糊買相就不好看了，吃起來也會覺得怪怪得了。特點：各種蔬菜營養豐富，麵疙瘩細膩爽滑，就算是沒長牙齒的小寶寶也可以吃。疙瘩湯的做法。西紅柿一個，（最好用hothouse西紅柿，雖然貴但是好吃）切丁，一根蔥切蔥花，香菜少許，切小段，找一個盆子放麵粉，麵粉多少根據個人需要根據......

麵糊疙瘩湯的做法，麵糊疙瘩湯怎麼做好吃，麵糊

食材

主料

麵粉

200g

輔料

火腿

白菜

適量

西紅柿

1個

香菜

蔥

步驟

1.把要加的菜準備好。

2.切碎……

3.準備造量麵粉。

4.把面和成稀泥狀……

5.鍋裡放油，把菜抄一下……