烤肉拌飯的肉是什麼肉?

General 更新 2024-11-16

烤肉拌飯裡是什麼肉

應該是裡脊肉

誰知道烤肉拌飯用的是什麼肉啊？

豬肉，確切的說是豬裡脊

烤肉拌飯裡面那是什麼肉

烤肉的製作材料：

主料：牛肉(肥瘦)500克

調料：薑汁40克,大蔥150克,味精5克,香菜50克,白砂糖25克,黃酒10克,香油30克,醬油75克

烤肉的特色：

選料嚴格，肉嫩味香，自烤自食，風味獨特。

烤肉的做法：

1. 將肉選好，要先剔除肉筋等，再放在冷庫或冰櫃內冷凍再行切片，切時將冰凍肉去掉邊緣和肉頭，片去雲皮（即附在肉上的一層薄膜）、脆骨和未剔淨的筋膜，剩下最精緻的肉核；

2. 然後橫放在砧板上，蓋上白布，右邊露出1 釐米寬的肉塊，左手五指併攏向前平放，手掌壓緊肉塊和蓋布，防止滑動；

3. 右手持刀，緊貼著左手拇指關節下刀，如拉鋸似的來回拉切；

4. 當每刀切到肉的厚度一半時，將已切下的上半片，用刀刃一撥，把肉片折下，再繼續切到底，使每片肉都成對摺的兩層，也可切成卷如刨花形的肉片；

5. 每250克肉可切出長20 釐米、寬5 釐米的肉片40 至50 片，但冰凍肉只能切到30 至40片，切出的肉要求長18 釐米、寬4.5 釐米、厚薄度不能超過0.3 釐米；

6. 將肉整齊碼入盤中；

7. 將烤肉炙子燒熱後，用生尾油擦一擦；

8. 然後，將醬油、黃酒、薑汁、白糖、味精、芝麻油，可以加雞蛋一起放在碗中調勻；

9. 把切好的肉片放入調料中稍浸一下；

10. 隨即將切好的蔥絲放在烤肉炙子上，再把浸好的肉片放在蔥絲上，邊烤邊用特製的大竹筷子（長50 釐米）翻動；

11. 蔥絲烤軟後，將肉和蔥攤開，放上切成長1.32 釐米的香菜段，繼續翻動；

12. 待肉呈紫色時，盛入盤中，就著燒餅和糖蒜吃，還可以就著嫩黃瓜吃。

烤肉拌飯裡的烤肉是什麼肉，豬肉

材料

主料：米飯，菠菜，香菇，金針菇，西葫蘆，胡蘿蔔，豆芽，醃蘿蔔（一本漬）

配料：芝麻少許，辣醬，香油，薑末，蔥末

做法

1、菠菜、香菇、金針菇、豆芽洗淨，放入滾水中燙熟，一定要瀝乾水分；

2、胡蘿蔔切絲、西葫蘆切片、醃蘿蔔切絲；

3、將菠菜、豆芽加入芝麻（芝麻炒熟）、鹽拌勻；

4、炒鍋中加少許油，將胡蘿蔔絲、西葫蘆片、香菇、金針菇炒熟後盛出；

5、將石鍋內壁均勻抹上香油後放在小火上燒熱，待香油起泡時加入白米飯，改中火，隨即在米飯表面鋪上上述蔬菜，待鍋底米飯略焦成鍋巴後，離火。

6、拌上辣醬即可。

烤肉拌飯一串肉大概能做多少份

張姐張秀梅烤肉飯，通常一斤肉能出3~4份飯，每份飯的成本在4元左右.一份飯最少能賣10元，那也就是一碗飯的利潤在6元左右。

烤肉拌飯的加肉和全肉的區別

這個還真沒發現我一般是做酷克壹佰麻辣烤肉拌飯喜歡哪種肉做哪種就可以了

烤肉拌飯肉切成什麼樣

切片

烤肉拌飯用的肉是雞肉的哪一個部位啊

雞胸肉或者雞腿肉

終於知道土耳其烤肉飯裡面的是什麼肉了

名字很洋氣，其實就那回事。吃一會就知道了。