有鹽黃油可以做什麼菜?

有鹽黃油可以用來做什麼?

你沒試過用黃油炒雞蛋？超好吃~夾麵包或者直接吃都可以，還能再煎兩篇培根~味道很好~或者用來做焗薯泥~

黃油還能做什麼菜？

食用油有很多種類，黃油是其中的一種，任何用油的菜都可做。其與一般油做菜的最大區別是“香”。（因為黃油貴，建議做些自己愛吃的。）煎炸炒菜時：雞蛋、炸薯條、炸雞肉、煎魚排（省點用：可混和在其它的油中用；或把黃油化好，蘸著用）做湯：南瓜湯、雞茸湯、羅宋湯做麵食：麵餅等

有鹽黃油除了做蛋糕點心外還可以做什麼

加個蛋菠蘿丁可以做泰式炒飯，香噴噴又好吃！很容易做的

有鹽黃油在沒有烤箱的情況下可以做什麼

燒菜啊

黃油(奶油)炒菜煮飯用加了鹽的好還是不加的好?!

不加鹽的啊！

黃油本身就有一種香味！！加熱後香味就能散發出來~鹽有高壓滲透的作用~還是不要提前加鹽的好

這種黃油該怎麼吃？

做麵包或者炒菜都可以

炒菜用的黃油和烘焙用的黃油有區別嗎？

炒菜用的黃油有的可以用於烘焙，有的不能用。

具體可以從黃油的種類看：

1.無鹽黃油（Unsalted Butter）：指純天然的黃油，不加任何佐料，又被稱作“甜性奶油”，是最常見也是最常用的黃油類型。這種黃油有很多用途，不僅能用於製作烘焙產品，比如黃油麵包、黃油餅乾、蛋糕等，還能用在一般的烹飪煎炸中，之前邦利試過黃油煎雞蛋，味道非常香，不過吃太多會很膩，在很多的英式早餐中就有這麼一道菜，叫做 Scrambled Eggs （黃油炒蛋）。

2. 有鹽黃油（Salted Butter）：有鹽黃油是在黃油的製作過程中添加了適量的鹽，一般用來直接抹在麵包上食用。做烹飪煎炸用也可以，如果要做甜點就不適合了，黃油中本來就有鹹味，跟甜品的味道不符。

3. 有機黃油（Organic Butter）：有機黃油原料來自於有機牛奶，之前邦利在英國的牛奶一文中詳細介紹過有機牛奶，其製作方法跟其他黃油沒有區別。有機黃油也分為有鹽和無鹽的，使用方法和口感都跟正常黃油沒太大區別。

4. 塗抹型黃油（Spreadable Butter）：這款也是英國超市很常見的，不是100%動物脂肪(Butter Milk)，製作過程中會添加一定的植物油，有時候還會添加一些其他的香料。可塗抹的黃油質地柔軟，即使是冷藏後質地也不受影響，一般用於直接塗抹到麵包上食用，不適用於烘焙或者烹飪使用。

5. 低脂黃油（Light Butter）：顧名思義就是脂肪含量比普通的黃油低，一般在40%左右，熱量也只有普通黃油的一半，60%都是由水、乳酸和其他填料組成。同樣也不適用於烘焙或者烹飪使用。

6. 羊奶黃油（Goats Butter）：以羊奶為原材料做成的黃油，跟牛奶黃油比起來營養成分更高，也更有益於人體消化和吸收，當然價格也相對較貴。

煎牛排用的黃油有鹽和無鹽的

小我愛好啊啊啊啊在口味上還可以分為原味半鹽和加鹽的黃油。適量食用天然黃油可改良因食用不飽和脂肪或人造黃油而導致的貧血症狀。黃油 又叫乳脂和白脫油是將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分別後使稀奶油成熟並經攪拌而成的。黃油與奶油的最大年夜差別在於成分黃油的脂肪含量更高。優質黃油光彩淺黃質地平均和細膩切面無水分滲出氣味芳噴鼻。黃油 養分是奶成品之首牛奶煉成的黃油養分豐富含維他命礦物質脂肪酸醣化神經磷脂膽固醇黃油做菜也很噴鼻可以炸魚煎牛排烤麵包塗抹麵包吃不僅養分豐富並且很噴鼻醇味美綿甜可口。合適人群：一般人群妊婦肥胖者勿食

有鹽奶油是怎麼做出來的？

超市就有賣。很多人在用安佳有鹽黃油/牛油/奶油。塊狀的。如果要加工成做蛋糕花的那種，就把這個隔水加熱成油狀，把它放涼，再拿筷子攪攪就成糊狀了！如果想做成泡沫似的口感，就用打蛋器打一段時間，空氣進去了，他就很蓬鬆了。打得越鬆，機器越貴.把奶油和牛油的區別說下。1）奶油全脂鮮奶含有4％的脂肪，如將全脂奶靜靜放置，奶中脂肪微粒便浮聚在牛奶的上層，這層略帶淺黃色的奶就是奶油；將牛奶煮沸，離火稍停，奶油就在牛奶上結一層奶皮；將全脂鮮牛奶經離心攪拌器的攪拌，便可使奶油分離出來。奶油比鮮牛奶含的脂肪高出許多倍。市售的鮮奶油一般有兩種，一種是淡奶油，含脂肪比鮮牛奶的脂肪多5倍，常用它加在咖啡、紅茶等飲料以及西餐紅菜湯裡，也用於製作巧克力糖、西式糕點及冰激凌等食品的製作。另外還有一種更濃的奶油，用打蛋器將它打鬆，可以在蛋糕上擠成奶油花。奶油因脂肪高，是一種高熱能的食品，維生素A的含量也相應的多，但奶油含的蛋白質、乳糖和礦物質和鈣、磷等則相應的較少。動物性奶油用於西式料理，可以起到提味、增香的作用，還能讓點心變得更加鬆脆可口。但是，由於人們對健康的重視程度越來越高，目前，植物性奶油以不含膽固醇且口味與動物性奶油相近等優點成為奶油消費中的主導，多數情況下，幾乎將動物性奶油取而代之。鮮奶油的用途則更為廣泛，可以製作冰淇淋、裝飾蛋糕、烹飪濃湯、以及沖泡咖啡和茶等等。鮮奶油：又稱生奶油。這是從新鮮牛奶中分離出脂肪的高濃度奶油，用途很廣，像製作牛油，冰淇淋蛋糕，或沖泡咖啡時都用得到。鮮奶油得脂肪含量最高為45％－50%,最低也有25％－35％，沖泡咖啡通常是使用含脂肪量25－35％的鮮奶油。2）黃油黃油是從奶油產生的，將奶油進一步用離心器攪拌就得到了黃油，黃油裡還有一定的水分，不含乳糖，蛋白質含量也極少。奶油和黃油雖都來自牛奶中的脂肪，但它們和來自牛身上的體脂——牛油是不相同的。奶油的脂肪顆粒很小，而且熔點低、消化率高。另外，奶油、黃油含有人體必需脂肪酸及豐富的維生素A和維生素D，並有卵磷脂，這都是牛油、豬油和羊油等畜類的體脂所沒有的。黃油根據是否發酵可分為酸性黃油和甜性黃油。生產酸性黃油時，需經過發酵過程。（1） 發酵的作用主要有兩點，一是延長保質期，二是產生良好的芳香風味。發酵劑中的乳酸菌大量繁殖，使黃油的酸度增高，能夠防止其它雜菌尤其是酵母和黴菌的繁殖，從而延長保質期。發酵劑中含有產生乳香的噬檸檬酸鏈球菌和丁二酮乳鏈球菌，能夠產生比不發酵產品更濃郁的芳香風味。（2） 發酵用的菌種除了噬檸檬鏈球菌和丁二酮乳鏈球菌，還有乳鏈球菌和乳脂鏈球菌和副噬檸檬鏈球菌。從用途來講，總體而言酸性黃油的用途要窄一些，更多的用於烘培業；而甜性黃油則適用於各種用途。

黃油的用法？

黃油在甜點中的作用很重要，具體可分為以下三點：

一、增添風味及口感

甜點製作過程中放入黃油其風味和口感也會發生變化。如果喜歡黃油香味的話，發酵黃油更能體現其豐富的風味。派材料中放入黃油，口感會更香脆。將黃油溶化後用打蛋器攪拌，待吸入空氣後會變成奶油狀，放入曲奇及蛋糕質地中，烤後會更蓬鬆。如果喜歡黃油風味的甜點，可以用起酥油、橄欖油等代替。

二、黃油管理注意點

黃油在高溫下很容易溶化，如果把溶化後的黃油放回冷凍庫，雖然還是可以凝固，但因為內部組織不均一，風味也會受影響，所以一定要注意解凍時，放置在室溫環境下使其變柔軟後，只取需要的量就可以了。

黃油是最容易變質的食物之一，如果與容易發臭的食材放在一起保存的話，就會導致黃油也會發臭，所以儘量用密封的容器保存比較好。

三、美味甜點的製作關鍵

甜點製作配方中有明確記錄用無鹽黃油，然後還是有的人會用有鹽黃油代替使用，因其含有鹽分，所以烤好後風味會受到一定的影響。製作甜點是一份要求心思非常細膩的工作，僅僅的數克之差就會改變口感，烤出來的風味也會截然不同。

用法如下：

首先要嚴格遵守配方用量。流行鹹點心就要凸顯鹹味的獨特風味和口感，可以試試有鹽黃油，也許效果會更好。筆者也非常喜歡製作點心，確實會因所用的黃油不同，口感也會完全不一樣，特別是脣齒留香的回味感差異非常明顯。

無鹽黃油特別適合用於蛋糕製作，這樣烤出來的點心效果更好，更高級、更蓬鬆等，口感也更溫和。無鹽和有鹽也會製作因廠家不同，風味口感也稍有不同。同一個配方，嘗試用不同種類的黃油，定能找到自己中意的黃油。