黃燜雞是哪個地方的菜?

General 更新 2024-12-22

黃燜雞是什麼地方的美食？

1927年,濟南府魯菜名店"吉玲園"由於名廚雲集,佳餚迭出而紅極一時.各商富賈,達官顯貴紛至沓來.與當時的"匯泉樓"聚豐德"並稱省城三大名店.其招牌菜"百草黃燜雞”更是深受時任山東省主席韓復榘的喜愛.他曾為此賞銀三十塊,並稱贊說:"此雞匠心獨運,是上品之上,當為一絕”。屬於魯菜系家常菜品，主要食材是雞腿肉，配以青椒、香菇等燜制而成，味道美妙，具有肉質鮮美嫩滑的特點。其中以楊銘宇黃燜雞米飯和八珍黃燜雞最為出色，入口爽滑彈牙，湯汁鮮美。

黃燜雞是一種比較溫和的食物，含有的熱量是比較高的，可以說是老少皆宜的美食。黃燜雞的雞汁經過特有的烹飪方式，可以說自成一道獨特風味，鮮香撲鼻，讓人胃口大開，黃燜雞講求一個燜字，火候的掌握也是十分重要的。

黃燜雞屬於哪種菜系

黃燜雞屬於魯菜系家常菜品

請問有哪個朋友知道黃燜雞是雞身上的哪個部位的肉呢？

黃燜雞米飯又叫香雞煲，濃汁雞煲飯。屬於魯菜系家常菜品，主要食材是雞腿肉，配以青椒、香菇等燜制而成，味道美妙，具有肉質鮮美嫩滑的特點。

黃燜雞幾個品種菜

一般有黃燜雞、排骨煲、豬腳煲這些。

黃燜雞的做法:

主料:雞 (700g)

輔料:姜 (適量)

步驟：

1、光雞半隻（約700克），沙茶醬1勺，生抽，薑片適量油，糖少量

2、薑切片

3、少量的油爆香薑片因為家裡人喜歡吃薑，就多放了些

4、放雞肉翻炒炒出油來

5、放適量的生抽和一小勺沙茶醬，沒有可用其他醬代替

6、放了調料和糖將雞肉炒勻

7、炒香了放鬆適量水燜煮

8、蓋上鍋蓋大火燒開了改小火燜燜到受汁就可以啦

9、裝盤撒上蔥花蔥花一撒上遇到熱氣香味就飄出來

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江浙菜

製作材料

主料：童子雞(500克) 栗子(鮮)(250克)

輔料：澱粉(蠶豆)(3克)

調料：豬油(煉製)(50克) 白砂糖(10克) 小蔥(15克) 姜(5克) 黃酒(15克) 香油(15克) 醬油(40克)

製作工藝

1. 將栗子用刀切成兩半，放到水鍋裡煮熟後撈出，趁熱剝去殼，放入碗中，取出待用;

2. 嫩光雞去內臟，洗淨去頭，切成4.9 釐米長、約3.3 釐米寬的塊;

3. 炒鍋燒熱，經滑鍋後，下入熟豬油禒5克，放蔥段煸出香味，再加雞塊煸炒至外皮緊縮變色後，加姜、醬油、糖、鮮湯，燒製;

4. 燒滾後，用小火燜半小時，至雞將要酥爛時，將栗子放下去一塊燜;

5. 待雞和栗子都酥透後，將雞塊取出，雞皮朝下扣入碗裡，再把栗子撈出，放在雞上面;

6. 用碗將雞和栗子反扣在湯盤中;

7. 將鍋中滷汁收濃，加溼澱粉勾芡，淋上麻油，澆在雞塊上即成。

黃燜雞裡放什麼菜好吃

金針菇、蘑菇、土豆、紫菜

黃燜雞放那些菜比較好

香菇...反正我吃的蔬菜只有香菇

黃燜雞米飯一般都加什麼青菜?

小白菜，

正宗黃燜雞是哪個品牌

整體來說，黃燜雞米飯發源于山東濟南，現在做黃燜雞的公司越來越多，都號稱自己正宗，其實無非就是口味的問題，只要口味能讓大多數人接受並且能喜歡吃，就是正宗黃燜雞。濟南有名的品牌永昌記黃燜雞米飯就挺不錯的！