燒烤怎麼烤魚?

燒烤烤魚怎麼烤怎做

一般的蒸魚味道稍稍有些淡，燒起來又麻煩，介紹個金牌烤魚。烤魚是將新鮮活魚去鱗、鰓、內臟洗淨，用特殊調料醃製後在烤爐上烤至九成熟，再放入火鍋中邊吃邊燉。烤魚口感爽嫩，麻辣鮮香，營養豐富。

原料：活魚1條1000克左右，營養湯汁100-150克(豉汁味、酸辣味、香辣味、蠔油醬香味、蔥香味、泡姜味、麻辣味等)

輔料：鮮蘑、香菜、胡蘿蔔絲(或芹菜)、熟芝麻、海帶、豆芽(或熟土豆)、豆皮、洋蔥、青紅椒各適量

調味料：蔥、姜少許，雞粉2克，料酒10克，精鹽3克，，味精5克，胡椒粉少許，香料油30克，辣椒油30克

做法：

第1步：將魚肉去腮、內臟後，清洗乾淨，均勻抹上鹽和胡椒粉，加入蔥、姜、味精醃製2小時，備用。

第2步：將醃好的魚肉放在烤魚甲，鋪上錫紙備用，在紅外線無煙燒烤爐中烤制，需均勻翻面並及時刷香料油，至九成熟，離火備用。

第3步：將烤好的魚放入專用容器內，洋蔥、海帶、豆芽、豆皮、芹菜、鮮蘑等墊底，魚身撒上香菜、蔥末、薑絲、胡蘿蔔絲、熟芝麻。

第4步：澆上調製好的營養湯汁，用小火燉煮，待香味散發出來即可食用。

配菜：姜、蒜、鹽、生抽、蠔油、胡椒麵、白酒、辣椒末、豆豉、郫縣豆瓣、麻椒。菜花、藕、黃瓜、豆芽、魔芋、胡蘿蔔、西芹、大蒜、幹辣椒。

燒烤中烤魚怎麼烤好吃，要什麼配料

家庭烤魚的做法 做法如下: 1將鯉魚(草魚也可)剖開,魚肉上鍥刀(好熟入味)用蔥姜料酒鹽醃20分鐘; 2鍋放入少許油,加豆豉生抽白糖蠔油鹽雞精蒜末蔥薑末煸炒後勾芡後備用; 3將醬汁將魚塗抹均勻後放入烤盤中(顛蔥葉),待烤箱升到180度時放入魚烤制20-30分鐘取出放入盤中即可. 竹香烤魚做法 配料: 鯽魚，泡辣椒，韭菜，鹽，味精，幹辣椒麵，孜然，食用油，蔥 操作: 1、泡辣椒和韭菜切碎，塞入鯽魚的肚子裡，在鯽魚兩面抹上鹽，味精，幹辣椒麵，孜然，食用油（孜然和食用油要少，最好不要有油流在盤子裡太多為準） 2、置於竹上燒烤 10-15分鐘。 豆豉烤魚做法 原料：鯉魚一條(一斤半左右) 配料：土豆切片(不要太厚)、生菜、 調料：1、鹽、糖、雞精、蠔油、生抽、料酒 2、李錦記豆豉醬、 3、孜然、幹辣椒、炒熟黃豆(花生碎) 做法：將鯉魚收拾乾淨，從腹部剖開，讓背圖相連，然後展平。在魚身兩面切花刀。把魚腹內的膜去淨。 將魚身攤平，把調料一均勻地抹在魚身及魚腔上，稍加按摩讓其入味。靜置半小時。魚背向上，將豆豉醬均勻地塗在魚身上，醃上大約一小時(時間長短自己掌握，時間長點味入得比較濃)。 將烤盤鋪好錫紙，再依次鋪上生菜、土豆片，把醃好的魚放在土豆片上，把調料倒在魚身上。 烤箱預熱好後，上下火200度，將魚放入烤20分鐘。拿出在表面撒上條調料3。再放入烤箱，下火烤15分鐘。即可出箱。表面可撒上香菜，我因為不吃香菜所以點綴了點生菜葉

野外燒烤，烤魚有什麼講究？

家裡老頭出去玩基本上是邊釣邊烤去了之後先把爐子支起來碳點好然後開始釣魚等到碳燒紅沒有煙沒有明火之後就可以烤了.........要是沒釣起來就買幾條...咳咳活魚直接敲死開膛去內臟中間劈成兩半清水洗淨用夾子夾起來烤對的不去鱗他們覺得麻煩=。=茴香子孜然鹽辣椒稍微放一點幾分鐘就能問到香味不需要太多的調味品魚鱗那邊泛白魚肉那邊微黃最好也有人只烤單面這個就不知道了如果有魚油的話把魚油放在魚肉那邊用火慢慢烤化超讚我見過的是這樣只是隨便玩玩的並沒有去仔細研究希望對你有所幫助

燒烤盤怎麼烤魚

用特製的香料把魚醃製好了，把烤魚怕放在烤魚爐上通電，然後把烤魚放上去，頓時烤魚盤就發出紅光了，然後把魚放上去烤就好了，

用烤盤燒烤的烤魚怎麼做

家庭版烤魚

原料：鯽魚 蔥絲、薑絲、小米椒，糖、醬油、胡椒粉、料酒、鹽、韓國燒烤醬

做法：

1、鯽魚兩條

2、去內臟去頭洗淨瀝乾水分

3、魚裡放上蔥絲、薑絲、小米椒，糖、醬油、胡椒粉、料酒、鹽

4、將調料拌勻，魚身上切開品處格外多放點調料抹均醃製2.5小時以上

5、烤箱烤盤上鋪上錫紙

6、錫紙上刷薄薄一層油

7、將薑絲蔥絲先放入烤盤裡，將魚放在蔥絲薑絲上

8、電磁爐調至130度，烤至一面成型時起翻面再烤一下。

9、烤至兩面成型後刷上韓國燒烤醬繼續翻面繼續烤至出焦香味

提醒：

1、電磁爐溫度不要過高，防止火大魚內部不熟外表卻焦糊現象發生，小火慢慢烤。

2、其它像草魚、鯉魚、鰱魚、黃花魚，都可以這樣烤。

怎麼在燒烤架上烤魚

準備好木炭、點火設備，把魚放在燒烤架上，就可以烤了

誰知道木炭烤魚是怎麼烤的。

好給你個超級無敵簡單的。

1 挑選食材（自己搞定啊，現殺的新鮮魚最好，鯉魚，草魚都行，從），注意不要從腹部破開，從背部破開，背部肉厚；

2 打斜花刀：魚洗淨後，從頭劈開，一分為二片，用刀斜著每隔3裡面劃幾道口子，深淺適中，不宜劃到魚骨；

3 醃製：先後用 鹽，料酒，蔥姜水（蔥姜切絲加入涼開水，靜置5分鐘），胡椒粉，將魚整個揉搓均勻，靜置15分鐘以上，4-8小時較佳；

4 燒烤：木炭不宜過旺，先烤魚肚，再烤魚背。由於魚肉脂肪較少，烤制時為了防止烤制過幹，兩面各需要刷2-3次食用油；

5 調味：由於醃製時已經有鹽味，烤制過程中，每次刷油的時候，可以適當撒些孜然粉，辣椒粉。

備註:

1 燒烤乾料：主要以孜然粉，辣椒粉，鹽為主，依據個人喜好可選用少許花椒粉，姜粉，十三香粉，味精或雞精、粉。

2 燒烤醬料：各種超市出售的燒烤醬，或者自制。

3 要求簡單沒錯，但真正的美食，美味是需要花時間和心思的。

燒烤店烤魚怎麼做

燒烤店烤魚的做法

把魚洗淨拎水，生薑塞到魚肚子裡，油鍋燒熱下魚兩側炸至金黃色撈出盛盤關火，魚身上撒香菜末，用鍋裡剩的油爆香蒜末泰椒放鹽，連油一起澆到魚身上

燒烤用的烤魚怎麼樣才能不沾烤架

一般是多放點油就好。

烤魚是指魚類經過烤制之後然後進行烹飪的一種方法，這種烹調方式實現了"一烤二燉"。是烤魚界的一次新變革。現在提到"烤魚"大多指"川味烤魚"。

烤魚，一種發源於重慶巫溪，而發揚於萬州的特色美食，在流傳過程中，融合醃、烤、燉三種烹飪工藝技術，充分借鑑傳統川菜及川味火鍋用料特點，是口味奇絕、營養豐富的風味小吃。

請問烤羊肉串和烤魚的具體作法？

1:將魚從頭部至尾部分兩半切開(注意:需從背部切,因為背部的肉厚,不好烤熟),去內臟,洗淨,打花刀,要深不見骨,否則,魚肉很容易散.

2:將魚放至醃魚料中泡上3-5分鐘左右備用.

3:在平底鍋中放油,燒6成熱,放入韭菜(最好菜已滴乾水)炒到6/7成熟,塗上蠔油,撒上糊椒粉,孜然粉.關火乘在拖盤中備用.

4,鍋中放油,將醃好的魚下鍋慢火煎,至微黃時抹上蠔油,撒上撒上糊椒粉,孜然粉.關火起鍋將魚置韭菜上.

5.魚身上放炒好的酸菜及其它你們愛吃的東東,淋上烤魚醬料.哈哈...現在你可以將裝有美味的東東放在電磁爐上,慢火