大雪節氣特點?
大雪節氣有哪些習俗
大雪的習俗
大雪醃肉
大雪節氣風俗之一就是醃肉。老南京有句俗語，叫做“小雪醃菜，大雪醃肉”。大雪醃肉的由來是：相傳中國古時候有一種叫“年”的怪獸，頭長尖角，凶猛異常。“年”長年深居海底，每到除夕，都會爬上岸來傷人。人們為了躲避傷害，每到年底，就足不出戶。因此，在“年”出來前，就必須儲備很多食物。肉、魚、雞、鴨等肉食品無法久存，人們就想出了把這些肉食品醃製存放的方法。而對於新鮮的菜，人們就用風乾的辦法。
大雪節氣一到，家家戶戶忙著醃製“鹹貨”。將大鹽加八角、桂皮、花椒、白糖等入鍋炒熟，之後用石頭壓住，放在陰涼背光的地方，半月後取出，將醃出的滷汁入鍋加水燒開，撇去浮沫，放入晾乾的禽畜肉，倒入鹽滷，再壓上大石頭，十日後取出，掛在朝陽的屋簷下晾晒乾，以迎接新年。
“醃肉”是指用食鹽醃製的，又被稱為漬肉、鹽肉、臘肉。醃肉是大眾化的食品，肉品加入食鹽可使鮮肉中水分析出，肉區域性脫水，因此會導致部分水溶性維生素如B族維生素的丟失，同時無機鹽、蛋白質也有一定程度的損失。醃肉由於貯存不當，脂肪組織可在空氣、陽光等因素的作用下，發生水解和不飽和脂肪酸的自身氧化，甚至發生酸敗，致使營養價值降低。
儘管如此，由於肉品醃製具有加工簡單、費用低，醃肉又具有一定的味美可口風味等特點，醃肉又通過向肉品中加入食鹽，使其成為高滲，以抑制或殺滅肉品中的某些微生物，同時高滲環境也可減少肉製品中的含氧量，並抑制肉中酶的活性，從而達到食品保藏的目的，延長儲存，深受歡迎。
香腸最好挑前腿肉，切成塊狀，根據自己家的口味加上鹽、糖、薑末、蔥末及少許五香粉，準備好這些原材料後送到菜場請人加工即可。很多人家在灌好香腸之後都會掛在竹竿上晾晒，也可以用縫衣服的針戳很多小孔，讓香腸縮短風乾的時間。
醃肉的鹽量過高，如何降低鹽含量，方法一：醃肉清洗，用清水漂洗醃肉並不能達到退鹽的目的，如果用鹽水來漂洗（只是所用鹽水濃度要低於醃肉中所含鹽分的濃度），漂洗幾次，則醃肉中所含的鹽分就會逐漸溶解在鹽水中，最後用淡鹽水清洗一下就可烹製了。方法二，醃肉清洗，水來漂洗後，用米湯、麵湯先煮或泡後蒸。
醃肉烹調時，一定要先漂洗脫鹽後，要煮、蒸在進行烹調，忌無上述過程就直接烹製、油炒、煎炸，這樣也減少硝酸鹽、亞硝酸鹽等不利成分的攝入。
觀賞封河
大雪時節，除華南和雲南南部無冬區外，我國遼闊的大地已披上冬日盛裝，東北、西北地區平均氣溫已達-10℃以下，黃河流域和華北地區氣溫也穩定在0℃以下，此時，黃河流域一帶已漸有積雪，而在更北的地方，則已是“千里冰封，萬里雪飄”的北國風光了。
“小雪封地，大雪封河”，北方有“千里冰封，萬里雪飄”的自然景觀，南方也有“雪花飛舞，漫天銀色”的迷人圖畫。到了大雪節氣，河裡的冰都凍住了，人們可以盡情地滑冰嬉戲。
在冰面上行走，一旦聽到“咔嚓”的冰面開裂聲音，首先要放低重心，然後匍匐在冰面上減少壓力。另外，如不小心掉進冰窟窿，首先不要驚慌，要一邊雙腳踩水，一邊呼救；其次，雙手不要亂撲打，以免導致冰面斷裂的面積加大，要及時找到破裂冰面最厚的部位自救；第三，離開冰窟後，不要馬上站起來，要趴在冰上，滾動或爬向岸邊求救。
大雪進補
時至大雪，是“進補”的大好時節，但不要一味地補充有營養的食物，要根據地域、天氣吃不同的食物。江南不太冷的地方適合用鴨、魚溫補；北方氣候寒冷，可以用羊肉、牛肉補充身體元氣，增加禦寒能力；如果天氣持續乾燥，還要在滋補時增加冰糖、百合等甘潤的食物，以起到“滅火器”的作用，防止身體上火。
（二十四節氣 ......餘下全文>>
大雪節氣的習俗有哪些
大雪節氣習俗：
1.老南京有句俗語，叫做“小雪醃菜，大雪醃肉”。大雪節氣一到，家家戶戶忙著醃製“鹹貨”。
2.“小雪封地，大雪封河”，北方有“千里冰封，萬里雪飄”的自然景觀，南方也有“雪花飛舞，漫天銀色”的迷人圖畫。到了大雪節氣，河裡的冰都凍住了，人們可以盡情地滑冰嬉戲。
3.大雪是“進補”的好時節，素有“冬天進補，開春打虎”的說法。冬令進補能提高人體的免疫功能，促進新陳代謝，使畏寒的現象得到改善。
關於大雪節氣的詩句有哪些
《白雪歌送武判官歸京》
(唐)岑參
北風捲地白草折，胡天八月即飛雪。
忽如一夜春風來，千樹萬樹梨花開。
散入珠簾溼羅幕，狐裘不暖錦衾薄。
將軍角弓不得控，都護鐵衣冷猶著。
瀚海闌干百丈冰，愁雲慘淡萬里凝。
中軍置酒飲歸客，胡琴琵琶與羌笛。
紛紛暮雪下轅門，風掣紅旗凍不翻。
輪臺東門送君去，去時雪滿天山路。
山迴路轉不見君，雪上空留馬行處。
《左遷至藍關示侄孫湘》
(唐)韓愈
一封朝奏九重天，夕貶潮州路八千。
欲為聖明除弊事，肯將衰朽惜殘年!
雲橫秦嶺家何在?雪擁藍關馬不前。
知汝遠來應有意，好收吾骨瘴江邊。
《逢雪宿芙蓉山主人》
(唐)劉長卿
日暮蒼山遠，天寒白屋貧。
柴門聞犬吠，風雪夜歸人。
《觀獵》
(唐)王維
風勁角弓鳴，將軍獵渭城。
草枯鷹眼疾，雪盡馬蹄輕。
忽過新豐市，還歸細柳營。
回看射鵰處，千里暮雲平。
《北風行》
(唐)李白
燭龍棲寒門，光耀猶旦開。
日月照之何不及此，唯有北風號怒天上來。
燕山雪花大如席，片片吹落軒轅臺。
幽州思婦十二月，停歌罷笑雙蛾摧。
倚門望行人，念君長城苦寒良可哀。
別時提劍救邊去，遺此虎文金鞞靫。
中有一雙白羽箭，蜘蛛結網生塵埃。
箭空在，人今戰死不復回。
不忍見此物，焚之已成灰。
黃河捧土尚可塞，北風雨雪恨難裁。
《行路難》
(唐)李白
金樽清酒鬥十千，玉盤珍羞直萬錢。
停杯投箸不能食，拔劍四顧心茫然。
欲渡黃河冰塞川，將登太行雪滿山。
閒來垂釣碧溪上，忽復乘舟夢日邊。
行路難!行路難!多岐路，今安在?
長風破浪會有時，直掛雲帆濟滄海。
《塞下曲》
(唐)李白
五月天山雪，無花只有寒。
笛中聞折柳，春色未曾看。
曉戰隨金鼓，宵眠抱玉鞍。
願將腰下劍，直為斬樓蘭。
《終南望餘雪》
(唐)祖詠
終南陰嶺秀，積雪浮雲端。
林表明霽色，城中增暮寒。
《江雪》
(唐)柳宗元
千山鳥飛絕，萬徑人蹤滅。
孤舟蓑笠翁，獨釣寒江雪。
《問劉十九》
(唐)白居易
綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。
晚來天欲雪，能飲一杯無。
《夜雪》
(唐)白居易
已訝衾枕冷，復見窗戶明。
夜深知雪重，時聞折竹聲。
《別董大》
(唐)高適
千里黃雲白日曛，北風吹雁雪紛紛。
莫愁前路無知己，天下誰人不識君。
《塞下曲》
(唐)盧綸
月黑雁飛高，單于夜遁逃。
欲將輕騎逐，大雪滿弓刀。
《從軍行》
(唐)王昌齡
青海長雲暗雪山，孤城遙望玉門關。
黃沙百戰穿金甲，不破樓蘭終不還。
《絕句》
(唐)杜甫
兩個黃鸝鳴翠柳，一行白鷺上青天。
窗含西嶺千秋雪，門泊東吳萬里船。
《雪》
(唐)羅隱
盡道豐年瑞，豐年事若何。
長安有貧者，為瑞不宜多。
《對雪》
(唐)高駢
六出飛花入戶時，坐看青竹變瓊枝。
如今好上高樓望，蓋盡人間惡路歧。
《戲答元珍》
(宋)歐陽修
春風疑不到天涯，二月山城未見花。
殘雪壓枝猶有桔，凍雷驚筍欲抽芽。
夜聞歸雁生鄉思，病入新年感物華。
曾是洛......餘下全文>>
小雪,大雪,小寒分別代表啥節氣
我國幅員遼闊，南北差異很大，但神奇的是，古人的二十四節氣是非常準的，適用我國南北方。每個節氣半個月。小雪一般在每年的十一月二十二日，意思就是開始下雪了，雪下得不大；小雪過後的節氣就是大雪，半個月後再下雪，就會很大的；民間不是常說“大雪小雪又一年”嗎，意思是陽曆就到了一年的年底了；大雪完了之後是冬至，冬至過後是小寒，意思就是開始寒冷了，溫度降了許多，等到大寒溫度就降到了最低了，大寒過後就立春了，新的一年又開始了。謝謝。
大雪節氣種植什麼花草
二十四節氣和農時、農事
春雨驚春清谷天，夏滿芒夏暑相連，秋處露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒
立春 雨水 驚蟄 春分 清明 穀雨
立夏 小滿 芒種 夏至 小暑 大暑
立秋 處暑 白露 秋分 寒露 霜降
立冬 小雪 大雪 冬至 小寒 大寒
立春：（2.4）
在氣候學中，春季是指連續5天的日平均氣溫穩定在10℃~22℃為春天，根據這一標準，浙北春天一般始於4月初。近年來隨著氣候變暖，春季也提早來到。我國幅員遼闊，地形複雜多樣，對於春天的始日，各地相差甚大，華南各地入春最早。本節氣長江中下游地區日平均氣溫3~4℃，降雨量20~30毫米國。麥田清溝瀝水防漬。油菜追肥，排水，中耕除草，重施迎苔肥。
雨水：（2.19）
冬去春來，氣溫回升，溼度增大，江南一帶，雨日和雨量都有明顯增加，確也名符其實。但是初春的天氣乍暖還寒，變化無常。本節氣長江中下游地區日平均氣溫5~7℃，降水量30~40毫米。其時大小麥陸續進入拔節孕穗期，看苗施肥，清溝排水，加強油菜的田間管理。
驚蟄：（3.5）
天氣諺語：日暈三更雨，月暈午時風（滬）；驚蟄聞雷聲，全月雨轟轟（浙、魯）；驚蟄滴幾點，九九倒回轉（甘）
本節氣長江中下游地區日平均氣溫7~9℃，降水量30~40毫米。麥田要加強肥水管理，看墒（土壤有效水含量的經驗判斷方法俗稱田間驗墒，將土壤墒情分為5種類型，即汪水、黑墒、黃墒、潮乾土和乾土）、看苗、看天澆灌拔節肥、拔節水。油菜施苔肥。早稻準備育秧，植樹造林。
春分：（3.20/3.21）
日光直射在赤道上，全球晝夜時間幾乎等長。本節氣長江中下游地區日平均氣溫8~12℃，降水量40~60毫米。長江兩岸自南到北，早稻先後浸種催芽，開始塑料薄膜育秧（防寒潮），抓冷尾暖頭搶睛播種。繼續管好小麥、油菜和做好植樹造林，改善、保護生態環境產，調節氣候。
清明：（4.5）
我國黃河流域冰雪融化，草木繁茂，自然界空氣清新明潔，宜於踏青。從氣候上分析，氣溫進一步回升，如受暖氣團控制，遇上暖好天氣，江、浙、滬、皖最高氣溫可升至25℃以上，當遭到較強冷空氣影響時，最低氣溫可降到5‘、1以下，因此，乍暖還寒仍是這個節氣的主要特徵。從降雨來看，本節氣內點雨未下有之，節氣平均雨量60~70毫米。平均氣溫可達12~15℃。大江南北都進入了農忙季節，早、中稻先後播種，小麥拔節，油菜揚花，田間管理不能放鬆。玉米花生播種。
穀雨：（4.20）
清明過後，雨水增多，有利穀物生長，但是，有的年份此時滴水不下，甚至從清明到立夏一直不下雨，出現春旱，這對農業生產影響是很大的。越冬作物需要雨水以利返青拔節；春播作物播種後需要雨水才能保證出苗率高。一般本節氣降雨量為70~80毫米，日平均氣溫14~18℃。此時，正是農村準備割麥、插秧、種棉的大忙季節。
立夏：（5.5）
暮春方去，新暑初回，萬物生長，欣欣向榮。但根據氣象學劃分，候溫（5日為一候）高於22℃時為夏季的標準對照。此時，只有以南真正進入夏季。有的地區四季不明顯，如黑龍江省的愛琿以北和青藏高原的高寒地區根本沒有夏季。立夏節氣所反映的夏季開始主要是指黃河以南地區。此時，長江中下游地區日平均氣溫19~22℃，節氣降雨量為90~110毫米。春花作物進入黃熟階段，要及時搶晴收割。立夏過後浙江將進入雨季，梅雨汛期開始，要做好防汛準備。
小滿：（5.20）
“小滿”是指黃河流域麥類作物籽粒開始飽滿還未成熟，所以稱小滿。但是浙江此時春花作物籽粒已飽滿成熟，農村一派豐收繁忙景象......餘下全文>>
大雪的習俗，大雪有什麼習俗，大雪節氣風俗
大雪節氣風俗之一就是醃肉。
大雪節氣的由來?
每年12月7日或8日，太陽黃經達255度時為二十四節氣之一的“大雪”。大雪，顧名思義，雪量大。古人云：“大者，盛也，至此而雪盛也”。到了這個時段，雪往往下得大、範圍也廣，故耽大雪。
這時我國大部分地區的最低溫度都降到了0℃或以下。往往在強冷空氣前沿冷暖空氣交鋒的地區，會降大雪，甚至暴雪。可見，大雪節氣是表示這一時期，降大雪的起始時間和雪量程度，它和小雪、雨水、穀雨等節氣一樣，都是直接反映降水的節氣。
我國古代將大雪分為三候：“一候鵑鷗不嗚；二候虎始交；三候荔挺出。”這是說此時因天氣寒冷，寒號鳥也不再嗚叫了；由於此時是陰氣最盛時期，正所謂盛極而衰，陽氣已有所萌動，所以老虎開始有求偶行為；“荔挺”為蘭草的一種，也感到陽氣的萌動而抽出新芽。
關於大雪節氣的諺語有哪些
大雪紛紛落，明年吃饃饃。
積雪如積糧。
冬雪一層面，春雨滿囤糧。
今年麥子雪裡睡，明年枕著饅頭睡。
麥蓋三層被，頭枕饃饃睡。
今冬大雪飄，來年收成好。
今冬雪不斷，明年吃白麵。
今冬麥蓋一尺被，明年饅頭如山堆。
雪在田，麥在倉。
雪多下，麥不差。
雪蓋山頭一半，麥子多打一石。
雪有三分肥。
白雪堆禾塘，明年穀滿倉。
大雪三白，有益菜麥。
冬無雪，麥不結。
麥澆小，谷澆老，雪蓋麥苗收成好。
下雪不冷化雪冷。
化雪地結冰，上路要慢行。
大雪封了河，船民另找活；大雪河未封，船隻照常通。
大雪封地一薄層，拖拉機還能把地耕。