涼拌豆角焯水多長時間能熟?
General 更新 2022年9月13日
一般來說，涼拌豆角焯水15分鐘左右就能熟透了。並且在焯的時候要先用熱水綽一遍，然後再用冷水過一遍，這樣更利於豆角入味，保持翠綠的顏色。
涼拌豆角焯水時的注意事項
不能直接焯水，在焯水之前，可以加一勺食用鹼，這樣有利於保證豆角翠綠的色澤和脆爽的口感。
要讓焯出的豆角保持好翠綠的色澤，需要掌握好以下的幾個焯水的技巧：水量要足，水裡要放點鹽，豆角下鍋後不能蓋鍋，豆角焯熟後要迅速出鍋並迅速降溫。
要把涼拌豆角做出脆爽的口感，關鍵要掌握好它的焯水時間。焯水時間太短會讓豆角帶有豆腥味，口感發硬。焯水時間太長了也不好，會讓豆角發軟而失去脆爽的口感，顏色也會變得發黃難看。