谷朊粉是啥?
General 更新 2022年9月13日
谷朊粉又叫做活性麵筋粉。谷朊粉的蛋白質含量在80%以上，主要由麥膠蛋白與麥谷蛋白組成，由於谷朊粉的自然資源豐富，並且經濟效益也較好，很快就發展成了一個世界性商品。
谷朊粉如何儲存
存放谷朊粉的環境通風性要好，因為谷朊粉會進行呼吸作用，所以要讓儲存環境的空氣有良好的流通。
避免將谷朊粉存放在味道較大的地方，因為谷朊粉會吸收空氣中的異味，吸收了異味的谷朊粉的口感就會下降。
儘量不要將谷朊粉存放在溼度大的地方，空氣溼度過大會導致谷朊粉結塊，從而影響其保質期。