冰蝦是什麼蝦?
General 更新 2022年9月13日
冰蝦是野生北極蝦，學名北方長額蝦，又名冷水蝦、北極甜蝦，在我國北方一些地方還被稱為籽蝦，活著的冰蝦是日本壽司的上乘用料，透紅的外殼上點綴著兩顆黑黑的眼珠，格外誘人。
冰蝦的其他知識
冰蝦產於北大西洋，特別是捕獲於北極附近海域的冰島是冰蝦著名輸出地。因為距離遙遠，目前銷往中國的海產品主要是煮熟的冰蝦。
甜蝦吃的就是是其新鮮，所以一般在捕撈上來還活蹦活跳時，半小時內進行預煮、分級、冷凍、包裝等工序，充分保證了蝦的新鮮度。
冰蝦生長於深海，完全屬於自然野生蝦，在營養上更加豐富，一般是日本料理店或是粵菜餐館的刺身檔北極蝦都是首推菜品。