如何分辨羊肉好壞?

　　羊肉是所有羊類肉的總稱，羊肉在冬季吃最為適宜，對於體虛怕冷、腰膝痠軟或是病後的恢復具有很好的效果。但是，羊肉也分三六九等。我們...

如何分辨羊肉好壞

羊肉是所有羊類肉的總稱，羊肉在冬季吃最為適宜，對於體虛怕冷、腰膝痠軟或是病後的恢復具有很好的效果。但是，羊肉也分三六九等。我們在選購羊肉的時候該怎麼區分?什麼樣的羊肉好?下面，小編就來為大家整理一些分辨羊肉好壞的方法吧!www.chinapp.com中國品牌網

羊肉有新鮮、不鮮和變質之分，也有羊齡大小之別。當購買時，人們都希望買到鮮嫩的羊肉。那麼怎樣挑選呢?主要是從羊肉的色澤、彈性、黏度和氣味上鑑別。

新鮮羊肉：肉色紅而均勻，有光澤，肉質堅而細，有彈性，外表微幹，不粘手，氣味新鮮，無其他異味。

不鮮羊肉：肉色較暗，外表乾燥或粘手，肉質鬆弛，無彈性，略有氨味或酸味。

變質羊肉：肉色暗，無光澤，外表有黏液，手觸時粘手，脂肪黃綠色，有臭味。

老羊肉：肉色深紅，肉質較粗。

小羊肉：肉色淺紅，肉質堅而細，富有彈性。

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