如何分辨羊肉好壞?

General 更新 2022年9月13日

  羊肉是所有羊類肉的總稱,羊肉在冬季吃最為適宜,對於體虛怕冷、腰膝痠軟或是病後的恢復具有很好的效果。但是,羊肉也分三六九等。我們...

如何分辨羊肉好壞

羊肉是所有羊類肉的總稱,羊肉在冬季吃最為適宜,對於體虛怕冷、腰膝痠軟或是病後的恢復具有很好的效果。但是,羊肉也分三六九等。我們在選購羊肉的時候該怎麼區分?什麼樣的羊肉好?下面,小編就來為大家整理一些分辨羊肉好壞的方法吧!www.chinapp.com中國品牌網

羊肉有新鮮、不鮮和變質之分,也有羊齡大小之別。當購買時,人們都希望買到鮮嫩的羊肉。那麼怎樣挑選呢?主要是從羊肉的色澤、彈性、黏度和氣味上鑑別。

新鮮羊肉:肉色紅而均勻,有光澤,肉質堅而細,有彈性,外表微幹,不粘手,氣味新鮮,無其他異味。

不鮮羊肉:肉色較暗,外表乾燥或粘手,肉質鬆弛,無彈性,略有氨味或酸味。

變質羊肉:肉色暗,無光澤,外表有黏液,手觸時粘手,脂肪黃綠色,有臭味。

老羊肉:肉色深紅,肉質較粗。

小羊肉:肉色淺紅,肉質堅而細,富有彈性。

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