自發粉放冰箱裡可以發一個晚上嗎 自發粉還要二次醒發嗎?

自發粉放冰箱裡可以發一個晚上。冰箱冷藏室的溫度較低，一般為3~8℃，可以抑制部分細菌的繁殖和生長，將用自發粉揉的麵糰放在冰箱冷藏室內發一晚上是可以的。如果想了解更多與“自發粉可以放冰箱發酵一晚上嗎”相關的內容，可以繼續往下閱讀。

自發粉放冰箱裡可以發一個晚上嗎

1、用自發粉製作的麵糰的醒發時間與溫度有關，冰箱冷藏室的溫度只有幾度，麵糰需要較長的時間才能完全醒發。

2、通常來說，用自發粉製作的麵糰在30~35℃的室內溫度下只要醒發30分鐘左右即可。

3、如果室內的溫度為5~20℃，則需要較長的時間進行醒發，一般需要一個小時左右才可以完全醒發。

4、如果將自發粉製作的麵糰放在冰箱冷藏室內儲存，第二天最好是提前20分鐘拿出來放到室溫環境下。

自發粉還要二次醒發嗎

自發粉還要二次醒發。用自發粉製作麵食的步驟一般為加水、揉麵、發酵、蒸制，如果在蒸制前進行二次醒發，可以使麵食更鬆軟，一般醒發10~15分鐘即可。

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