豆粕是什麼?

豆粕是一種大豆副產品，根據提取方法的不同，還可以分為一浸豆粕和二浸豆粕。製作豆粕的工序和要求都比較嚴格，如果溫度太高就會影響營養價值，溫度太低會縮減保質期。豆粕經過益生菌的分解和發酵產生了活性肽，因此具有容易吸收、消化快的作用。

豆粕是一種大豆副產品

豆粕是大豆提取豆油之後製成的副產品，同時根據提取方法的不同，還可以分為一浸豆粕和二浸豆粕。其中以浸提法的方式提取豆油之後，剩下製成的副產品就叫做一浸豆粕，而先榨油之後再浸提豆油就製成了二浸豆粕。

其實製作豆粕的方式、工序以及要求都比較嚴格，因為加工豆粕的溫度非常重要，溫度過高就會影響到蛋白質的質量，因此豆粕的營養價值主要在於加工工藝。而加工的時候溫度過低就會增加豆粕含水量，從而也會影響豆粕保質期。

由於豆粕經過益生菌的分解和發酵，因此產生了大量具有活性功能的活性肽，能夠幫助腸胃蠕動，具有容易吸收、消化快的作用。同時豆粕富含多種營養物質，其中乳酸、維生素、氨基酸能夠加快人體新陳代謝。