白蘭地的飲用步驟 它要怎麼喝?

白蘭地是一種由水果發酵、蒸餾而成的水果酒，常用葡萄、蘋果、櫻桃等水果釀製，為保有其風味、芳香與特性，一般蒸餾酒精度低於95%。白蘭地是一種高雅、莊重的美酒，人們在高興的時候，享受一杯白蘭地，會使你情趣倍增。但是白蘭地的喝法大家都知道嗎？白蘭地正確的飲用方法也是相當重要的。

白蘭地的簡介

以水果為原料，經發酵、蒸餾製成的酒。酒精度40—43度。一般為40度。

a、世界上以法國的白蘭地最為聞名，其中以法國南部可涅克的最為出名，稱為 “白蘭地之王”。

b、白蘭地主要是以葡萄為原料，經發酵、蒸餾而成的酒，但有些優質白蘭地也以蘋果、櫻桃等為原料，所以稱為櫻桃白蘭地，蘋果白蘭地。

c、白蘭地也叫可燃燒的酒，法國人稱之為“生命之水”，在法國有主要的四大類。

d、白蘭地年代的區分：☆☆☆說明這種酒5—8年；VO中檔酒10—12年；VSOP較高檔酒20—30年；FOV高檔酒30年以上；XO特檔酒50年以上。

所有白蘭地酒廠, 都用字母來分別品質, 例舉如下: E代表ESPECIAL(特別的) F代表FINE(好) V代表VERY(很好) O代表OLD(老的) S代表SUPERIOR(上好的) P代表PALE(淡色而蒼老) X代表EXTRA(格外的) X.O代表干邑白蘭地的一個等級

干邑的品質之所以超過其他的白蘭地,不僅是因為該地區的特殊蒸餾技巧,也是 因為該地區的土壤好、天氣好等, 因此產的葡萄特別好。

e、色澤：酒體呈琥珀色，清澈透明。

f、口感：口味精細、講究、風度豪壯英烈，十分獨特。

g、白蘭地是一種很高貴的酒。在通常情況下，用專用的白蘭地杯，倒1盎司白蘭地，用手把握住杯肚，輕輕搖擺，用手掌的溫度。蒸發酒的香味，喝白蘭地一般是品酒，在喝酒之前，先聞一下，當感覺到酒的香味時，再慢慢品味。（注重不能倒酒過多）

白蘭地飲用方法

白蘭地的喝法：1、淨飲。2、加冰塊、加水。

飲用方式：可混合飲。就是加汽水。如湯力水等。

首先干邑白蘭地倒入鬱金香杯內約1/3滿，然後用手指捏住杯腳底部，以避免手心溫度傳抵杯中影響酒質。

淨飲——所謂淨飲就是白蘭地不摻其它液體而飲用，也叫純飲。淨飲可以另外配一杯冰水喝，當喝完一小口純白蘭地可以再喝一口冰水，以喚醒味蕾品味下一口白蘭地的香醇。

小貼士：雖然淨飲一般人很難適應，但是個人建議對於品質好的陳年白蘭地來說還是要採用淨飲方式，以享受其原汁原味、香甜濃厚的酒香。

冰飲——由於白蘭地屬於烈性酒，有些人喜歡在酒中加冰塊或礦泉水，以稀釋其酒精度，增加其口感，而更好入口。當然除了加水加冰外還有很多其它方式的摻飲方式。

小貼士：該方式通常用於品質一般的白蘭地，如果品質上好的陳年干邑白蘭地加水的話就好比在乾紅中加雪碧一樣。

摻雪碧（可樂）——按1：0.8的比例將酒飲摻合，然後搖動摻酒壺，等雪碧的泡泡出來後，將酒倒入杯中喝下，可感受喉嚨和胃裡酒精與氣泡揮發的混合衝擊。

小貼士：這種喝法很傷胃，建議不要多喝。

摻冰紅（綠）茶——按上面雪碧方法的比例，在白蘭地中摻冰紅茶或綠茶，以稀釋其烈性酒的口感。這種飲用方式是酒吧裡比較常見的喝法，通過充分攪拌可以感覺茶的味道和酒精的味道完美地結合在一起了，更接近大眾口味。

白蘭地常用5種喝法

1、2/3熱咖啡+1/3白蘭地（比較象愛爾蘭咖啡的口味）

2、1/2熱糖水+1/2白蘭地

3、2/3熱茶+1/3白蘭地

4、可加百事可樂。

5、加3個冰塊＋礦泉水＋緩緩倒入白蘭地

白蘭地的喝法步驟

1、使用白蘭地杯即是「干邑」杯，因杯形似鬱金香也被稱為「鬱金香杯」

2、倒酒時約酒杯三分之一的量，最能夠表現香氣及凝聚香氣是最適當的量

3、然後用手指捏住杯腳底部，避免手心溫度傳抵杯中影響酒

4、對著光源觀色觀察酒液，好的白蘭地會呈現金黃或琥珀色且清澈無雜，而非紅色。

5、輕搖酒杯觀看酒液順著杯壁流動的形狀與滑動速度，較優質的白蘭地酒體稍稠滑動速度較緩慢。

搖動方式：

將杯身傾斜約45度，慢慢轉動一週，再將杯身直立，讓酒汁沿著杯壁滑落。

此時，杯壁上所呈現之宛如美女玉腿舞動的紋路，即為所謂的"酒腳"；

越好的干邑白蘭地， 動的速度越慢，酒腳越圓潤。

6、聞嗅白蘭地香氣可先遠聞後近聞，遠聞即可知酒體香氣與強度，近聞可分辨香氣特色及他酒體優劣的永續性

7、略啜一小口含在口中，從舌尖、舌緣到舌根，感受不同味蕾口感，稍搖動酒杯接著徐徐入喉，先含一些醇酒在舌間滑動，再順著舌緣讓酒流到舌根，然後在口中滑動一下，入喉之後趁勢吸氣伴隨酒液嚥下，伴隨著吸氣讓醇厚的香氣得以完全散發，再用鼻子深聞一次，將所有的精華消化於口鼻舌喉之間。

干邑白蘭地的香氣有淡雅的葡萄香味、橡木桶的木質風味， 此時愈好的白蘭地所停留在口舌鼻喉間的香氣餘韻會更持久。