砂鍋為什麼要用淘米水煮?
General 更新 2022年9月13日
砂鍋用淘米水煮的原因
砂鍋內有肉眼難以分辨的細小孔隙，這些孔隙在加熱時易導致砂鍋爆裂，使用淘米水煮過之後孔隙會被其中的澱粉修補，再次使用時就不易爆裂。煮淘米水時，需用勺子將淘米水淋到上部沒有被浸泡到的地方，使整個砂鍋內部孔隙都能被填滿。
砂鍋內有肉眼難以分辨的細小孔隙，這些孔隙在加熱時易導致砂鍋爆裂，使用淘米水煮過之後孔隙會被其中的澱粉修補，再次使用時就不易爆裂。煮淘米水時，需用勺子將淘米水淋到上部沒有被浸泡到的地方，使整個砂鍋內部孔隙都能被填滿。
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