銀耳湯可以二次加水嗎?

General 更新 2022年9月13日

銀耳湯在煮之前放的水量不夠,需要中途加水,一定要加水,以免糊鍋,建議中途加熱水,避免加涼水,否則燉煮水溫下降,過涼的水分會刺激銀耳細胞壁收緊,最終影響出膠率,降低食用口感。

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