銀杏果吃果肉還是吃核?

銀杏果吃果核，人們生活中常吃的銀杏果其實是它的果核，而不是它外層的果肉。食用銀杏果仁時，建議炒熟後再食用，因為果仁內含有苦杏仁苷物質，遇水會分解出有毒物質，而炒熟後可以大大降低它的毒性。

銀杏果吃果核

銀杏果一般是吃果核，人們生活中常吃的銀杏果其實是它的果核，而不是它外層的果肉。而果核內的核仁才是可以吃的部分。它的果仁裡面含有銀杏醇、銀杏酸等成分，具有通經利尿、化痰止咳的功效。

食用銀杏果仁時，建議炒熟後再食用，因為果仁內含有苦杏仁苷物質，這種物質遇水後會分解出氫氰酸，而氫氰酸是一種劇毒物質，人體吸收後容易出現噁心、嘔吐、頭暈甚至昏迷的情況，炒熟後可以降低它的毒性。

銀杏果果仁含有很高的營養價值，但同時也含有一定毒性，在身體不是很需要的情況下，不建議天天食用，每週吃3～4次就可以滿足人體需求，起到保健養身的作用。若天天食用，可能會導致體內毒素積存，從而引起中毒。