燉湯用公雞還是母雞?

燉湯一般用母雞，主要是因為母雞的肉質更加鮮嫩，而且母雞的滋補效果更加柔和。但是具體選擇還是要根據食用需求，如果是陽虛氣弱的人就更加適合吃公雞湯，而老人、女性、體質虛弱的人則更加需要吃母雞湯。

燉湯一般用母雞

燉湯一般會用母雞，雖然公雞和母雞都具有滋補的作用，但是相比之下母雞的肉質要更加鮮嫩一些，而且母雞的滋補效果更加柔和，適合的食用人群比較廣泛;而公雞滋補效果比較強，平常人吃太多公雞肉容易上火。

燉雞湯在通常情況下會用母雞，但是並不是只能用母雞肉，有些陽虛氣弱的人就更加適合吃公雞肉來補充營養。吃公雞肉有助於耳鳴、補氣，對於脾胃也有滋養作用，如果身體有類似症狀就可以選擇公雞肉燉湯。

母雞湯富含蛋白質和氨基酸，特別適合老人、女性食用，具有提高人體免疫力、補血益氣的作用。燉母雞湯的時候可以加一些紅棗、枸杞、香菇，甚至還能加一些靈芝，這樣燉出來的雞湯可以美容養顏、養氣補血。