香腸太乾太硬怎麼處理?

香腸太乾太硬，可以將其泡入熱水中，等待一晚的時間，然後將香腸取出，放入蒸鍋中，高溫蒸煮二十分鐘，香腸就會軟化。製作香腸時，不能將其放在陽光下晾晒，以免香腸中的肉變柴，購買香腸則要選擇肉色鮮明、手感偏硬的品種。

香腸太乾太硬如何處理

1、浸泡蒸煮

想讓太乾太硬的香腸變軟，可以將其取下，放入盆中，並向盆中倒入熱水，淹沒香腸，浸泡一晚上的時間後，再將香腸搓洗乾淨取出，放入蒸鍋中，開大火蒸煮十五到二十分鐘就可以了。

2、製作方法

製作香腸的過程中，要用工具將肉餡灌入香腸中，並使用針在腸衣上扎出小孔，灌好的香腸靜置三天後，就可以掛在通風的環境中風乾。但風乾的過程中，不能讓香腸接受陽光照射，以免口感變差。

3、挑選方法

購買香腸的過程中，要看顏色、味道和硬度，其中肉色鮮明、味道鹹香、手感偏硬的香腸品質更好，而顏色烏黑、表面帶有綠色、黃色斑點，味道酸臭、手感偏軟的香腸品質較差或者已經變質。