粽葉用光面還是毛面?
General 更新 2022年9月13日
粽葉用光面。植物光合作用時是用正面，使得正面的氣孔較大，在煮粽子時氣孔釋放的粽香更濃，煮出的粽子更香。用毛面不僅容易粘絨毛，吃時粽子會粘粽葉上，不易剝皮。
粽葉用光面還是毛面
粽葉的毛面中間有一條縱向的質地比較硬的莖，而將光面朝裡的話，毛面朝外，由於毛面相對來說比較粗糙一點，這樣在包粽子的時候，用繩子纏繞粽子的時候不會那麼容易脫落。
包粽子前需要將粽葉提前煮一下，經過水煮後的粽葉質地會變軟，包粽子的時候也會更加方便。
粽葉品種繁多一般以蘆葦葉、箬葉等製成， 是製作粽子必不可少的材料，南方一般以箬葉為主，北方以蘆葦葉為主。