白酒加鹽醃製鹹蛋幾天能吃?
General 更新 2022年9月13日
一般醃製20天左右，鹹鴨蛋就做好了，這時候可以先洗一兩個蒸熟嘗一下鹹淡，如果蛋黃還不夠軟糯入味，可以繼續醃製一週左右。如果喜歡吃流油的鹹鴨蛋，需要醃製30天左右。
白酒加鹽醃製鹹蛋幾天能吃
醃製鹹鴨蛋時，食鹽的量一定要足，要將鴨蛋的所有角落都均勻地包裹均勻，這樣醃出來的鴨蛋出油率更高，也不易變質。
醃製鹹鴨蛋整個過程不能見生水和油，所以用來承裝的壇罐以及工具都要充分洗淨並晾乾。沾了生水和油，醃製的鹹鴨蛋很容易變質。
醃好的鹹鴨蛋，可以放在背光陰涼處儲存，放在冰箱中冷藏也是可以的，溫度不超過25度的條件下，大約可以放40天。