廣東人煲湯常用食材?
General 更新 2022年9月13日
廣東人煲湯常用食材有：沙蔘、紅棗、生地、玉竹、蓮子、黨蔘、蟲草花，霸王花、雞骨草、人蔘、田七、銀耳、羅漢果、陳皮、枸杞、百合、玉米、生薑、海帶、竹蓀、冬瓜、白蘿蔔、山藥、蓮藕等。
廣東人煲湯
廣東人關於湯的做法很多，常見有以下7種：煲湯、滾湯、燉湯、清湯、汆湯、湯泡、燴羹等。
隔水蒸燉是廣東燉湯的常用方法，食材在隔水蒸燉之前要注意充分的密封好，而且要用玉扣紙來密封，這樣燉出來的湯才會更入味。
廣東人煲湯有“煲三燉四”的說法，意思是老火煲湯講究煲3小時左右，隔水蒸燉則需要4小時左右。