紫甘藍涼拌需要開水燙一下嗎?
General 更新 2022年9月13日
涼拌紫甘藍不需要用開水燙，因為紫甘藍是營養價值很高的天然保健蔬菜，其所含的大多數營養成分都是水溶性的，如果用開水燙會損失營養成分。紫甘藍又稱紅甘藍、赤甘藍，俗稱紫包菜，十字花科、蕓薹屬甘藍種中的一個變種，是結球甘藍中的一個型別。
紫甘藍
紫甘藍起源於地中海沿岸，適應能力強，產量高，目前在我國大部分地區都有種植。
紫甘藍價格低廉，保質期長、不易腐敗，已經成為餐桌上的常見菜之一。
紫甘藍適應性強，耐寒性和耐熱性均比普通甘藍強，其營養成分也高於普通結球甘藍。